VIIAFOOD

 Plataforma de Valorização, Industrialização e Inovação comercial para o AgroAlimentar.

Contratação de um investigador doutorado para desenvolver atividades nos seguintes projetos: 

• Desenvolvimento de preparados industriais inovadores para pastelaria utilizando ingredientes baseados em insetos.

• Análogos vegetarianos/vegan de carne.

• Desenvolvimento de novos produtos alimentares com proteínas alternativas.

• NATURLABEL – Desenvolvimento de preparados sem conservantes utilizando ingredientes naturais para pastelaria industrial. 

•  Produtos cárneos curados e processados “Clean label”.

• Desenvolvimento de produtos alimentares mais seguros e sustentáveis.

• Soluções inovadoras e sustentáveis para a embalagem alimentar.

• Produtos cárneos curados e processados sustentáveis.

•  Reutilização e valorização de sub-produtos.

• Novas tecnologias de processamento para responder aos desafios da indústria alimentar e de aumento de escala.