La producción de miel de las colmenas UABee ha aumentado progresivamente al ir creciendo el número de colmenas. Únicament se realizan 2 cosechas al año (primavera y verano), aunque en 2020 sólo se pudo llevar a cabo una cosecha como consecuencia de los fuertes ataques de velutina en el Campus de la UAB. 

El rendimiento medio de las colmenas UABee cosechadas ha variado igualmente según el año y número de colmenas, siendo de 18,8 (n = 4) en 2019, 12,0 (n = 6) en 2020 y 28,3 kg/colmena y año (n = 7) en 2021, tal como han recogido Nieto (2021), Blanch (2022) y Caja et al. (2022). La cosecha de miel en 2023 fue de 19,9 kg/colmena y año (n = 8; resultados no publicados). En 2024 se espera poder cosechar un total de 8 colmenas.

La miel producida por las abejas del colmenar UABee en las cosechas de primavera y verano es de categoría milflores, color ámbar extra claro o ámbar claro, con perfil melisopalinológico amplio y muy variado (Multifloral II y III, mas de 300 tipos de polen), de acuerdo con la clasificación de Louveaux et al. (1978). 

Los taxones botánicos dominantes de polen corresponden a fabáceas (>50%), seguido por brasicáceas, ericáceas, tiliáceas y boragináceas, todas ellas superiores al 5%, y con variaciones según la época de la cosecha y el año (Caja et al., 2022). Este origen de la miel es resultado de la alimentación natural de las abejas y de su pecoreo en cultivos forrajeros, flora arvense,  bosques y matorral mediterráneo, tal cómo avalan los análisis melisopalinológicos realizados en el Laboratorio de Análisis Palinológico (LAP) de la UAB.

La miel de UABee tiene aroma multifloral y un sabor suave, y obtuvo un 3er lugar, entre las mieles de categoría milflores, en el concurso oficial de mieles de Catalunya en 2023 (Mercat de Santa Caterina, Barcelona).

Toda la miel producida en el colmenar UABee es natural y sin tratamiento, se extrae en la Planta de Tecnología de Alimentos de la UAB (CERPTA) y se envasa manualmente, después de un proceso de filtración y maduración, en botes de  cristal y tapa metálica de 1 kg.

Los análisis realizados en los laboratorios de Ciencia Animal de a UAB (Rojas, 2022; Rojas et al., 2023ab) y en el Laboratorio de la Miel (FoodUPV) de la Universitat Politécnica de Valencia (Schiatti, 2023; Caja et al., 2024), muestran valores de fisicoquímicos que cumplen los estándares exigidos por la legislación nacional e internacional (Codex Alimentarius CXS 12-1981, Directiva 2001/110/CE y RD 1049/2003), así como un elevado contenido en sustancias antioxidantes de la miel (flavonoides). Su elaboración y composición hacen que la miel UABee sea considerada como una miel artesanal de alta calidad y diferenciable objetivamente de otras mieles comerciales no artesanales (Rojas, 2022; Rojas et al., 2023ab; Schiatti, 2023; Caja et al., 2024).

La miel no tiene fecha de caducidad y, aunque puede presentar cristalización en invierno, ésta desaparece al calentar suavemente, con lo que recupera su estado fluido y transparencia sin perder ninguna de sus propiedades. 

La miel se distribuye de forma interna en la UAB, entre los voluntarios colaboradores en las actividades del colmenar (Beecoins) y sus excedentes pueden ser adquiridos por medio del Servei de Granges i Camps Experimentals de la UAB. También puede ser solicitada a través de esta web (contact.uabee@gmail.com) y ser recogida personalmente o enviada por correo.

Es posible obtener abejas, reinas y enjambres de UABee previo encargo a través de esta web (contact.uabee@gmail.com). 

Las abejas y enjambres pueden encargarse durante todo el año. Las reinas vírgenes se producen en los meses de marzo-mayo.

El equipo de profesores, técnicos y alumnos de UABee proporciona soporte y asesoramiento a empresas, apicultores profesionales y aficionados. 

El colmenar está abierto a propuestas de investigación, ensayos técnicos, visitas guiadas tanto a grupos como a aficionados, cursos teóricos y prácticos de formación.