－ 製作淡水第一黑金！文化技藝傳承黑豆醬油－

隨著國人健康意識的提升，越來越多人關注傳統手工釀造的黑豆醬油，因其不含化學添加物，且發酵過程中自然產生的風味較為豐富。而這與現代消費者逐漸遠離人工化學成分，重視有機、天然食品的趨勢不謀而合。因此，我們可以藉由推廣傳統釀造方式，保留傳統製作的文化價值，也符合當代健康飲食的需求。這樣的方式不僅保護了長輩智慧的傳承，也讓傳統的黑豆醬油在現代社會中重新找到它的價值，也透過訪談耆老，記錄他們的技藝與故事，我們希望喚起人們對傳統手藝的重視，並激發年輕一代對這些技藝的興趣，讓大家對傳統黑豆醬油更加瞭解，也更加重視速成醬油對於人體的危害，體現出黑豆醬油的傳統文化價值，提供讀者更多關於醬油的資訊，重視自己每天都在食用的調味品。