Il est 8h15, les groupes sont formés, le TP peut commencer...

Le but du TP est de détecter l'introduction illégale de viande dans un plat préparé.

Exemple : si j'achète des raviolis pur bœuf, un industriel peut être tenté de remplacer une partie de la viande de bœuf (chère) par du poulet ou du porc.

Pour détecter la présence de viande de poulet ou de porc, il faudra alors amplifier l'ADN du porc et de poulet par PCR et révéler la présence de l'ADN amplifié (amplicon) par électrophorèse.

Prenez des notes tout le long de la journée : toutes les connaissances abordées dans les vidéos de ce site donneront lieu à une évaluation à 14h45.

Format diaporama ci-dessous pour récapitulatif sans les explications orales de la vidéo :