Πρόγραμμα

10.30 – 11.00 Έναρξη – Χαιρετισμοί

Ξένη Γερνά, Αν. Δ/ντρια Πειραματικής ΣΑΕΚ Τουρισμού Μακεδονία

Ελένη Νικολάου, Προϊσταμένη Δ/νσης Τουριστικής Εκπαίδευσης και Κατάρτισης Υπ. Τουρισμού

Μελίνα Καβουκλή, Προϊσταμένη Τμήματος Υποστήριξης Εκπ/κών Μονάδων Υπ. Τουρισμού

11.00 – 11.20 «Τροφές του Μέλλοντος: Πώς θα τρώμε το 2050 –παρουσίαση έρευνας »

Σπύρος Γκούγκας εκπαιδευτικός Τουρισμού, Πειραματική ΣΑΕΚ Τουρισμού Μακεδονίας

11.20– 11.35 «Βιώσιμη διαχείριση βιο-αποβλήτων: Ο ρόλος του Ευρωπαϊκού Συμφώνου για το Κλίμα» 

Δρ. Γιώργος Περκουλίδης, ΑΠΘ

11.35 - 11.45 «Εκπαιδευτικά συστήματα για βιώσιμα τρόφιμα»

Μαθητική επιχείρηση «LOOP LAB», Πειραματικό Λύκειο Πανεπιστημίου Μακεδονίας

11.45 – 12.00 "Βιώσιμη Γαστρονομία: Ο ρόλος του αγρότη και του μάγειρα"

Λίλιαν Κουϊδου, The Chilli Factor Organic Farm

12.00 – 12.15 «Η επόμενη μέρα στην εστίαση και το γαστρονομικό τουρισμό είναι εδώ. Ας την αντιγράψουμε»

Σύλβια Κουμεντάκη, Director/ Gastronomy Event’s Specialist & Consultant  Chef Stories

12.15 – 12.30 «Βιώσιμες πρακτικές στον όμιλο SIG» 

Θάνος Κάππας, Corporate Executive Chef Ikos Resorts Culinary Committee SIG

12.30 – 12.45 " Η εξέλιξη της γαστρονομίας ανά τα χρόνια και το μέλλον της, που βασίζεται στο παρελθόν της" 

Απόστολος Αλτάνης, executive Chef Ambassador Thessaloniki Gastronomy City

12.45 – 13.00 Συμπεράσματα – Συζήτηση

Συντονισμός: Νανά Ζυγούρα Σύμβουλος & Εκπαιδεύτρια Επιχειρηματικής Ανάπτυξης & Marketing