Η Τουριστική Εκπαίδευση οφείλει να μελετά όλες τις πτυχές του τουριστικού τομέα υπό το πρίσμα ενός μελλοντικά βιώσιμου πλανήτη. Στο πλαίσιο αυτό προσπαθούμε να ευαισθητοποιούμε τους σπουδαστές, τους εργοδότες, τους εργαζόμενους και το σύνολο της κοινωνίας σε ζητήματα βιώσιμης τουριστικής ανάπτυξης.

Η Πειραματική Σχολή Ανώτερης Επαγγελματικής Κατάρτισης Τουρισμού Μακεδονίας, έχει εντάξει στην εκπαιδευτική διαδικασία δράσεις που στοχεύουν στην προετοιμασία των σπουδαστών/στριών, σύμφωνα με τις μεταβαλλόμενες ανάγκες που καλείται να αντιμετωπίσει η τουριστική αγορά. 

Από τα μελλοντικά οικοσυστήματα των τροφίμων, τις πληροφορίες για την υπεύθυνη κατανάλωση έως και τον επανασχεδιασμό του τρόπου που η βιομηχανία τροφίμων και ποτών μπορεί να προωθήσει την υγιεινή διατροφή, οι ομιλίες της ημερίδας, η οποία έχει ως βασική παραδοχή ότι η κλιματική αλλαγή θα επηρεάσει την δυνατότητα των ανθρώπων να απολαμβάνουν τη φύση και τη διατροφή,  θα εστιάσουν στα δεδομένα που χρειαζόμαστε για τον επανασχεδιασμό του υγιεινού μενού του μέλλοντος, ώστε τα ξενοδοχεία και η εστίαση να μπορούν να έχουν θετικό αποτύπωμα σύμφωνα με τους Στόχους Βιώσιμης Ανάπτυξης του ΟΗΕ.