CASO 1: Una tarde de sol en el Atlántico Norte

Seguramente muchos recuerdan esta romántica foto. Sin embargo quizás no conozcan la verdadera historia que llevó a esta pareja a tomar aire en la proa del transatlántico.

La historia real pueden leerla en la presentación que figura más abajo.

No se mareen.


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PREGUNTAS PARA RESPONDER EN EL FORO

1- ¿Cuál puede haber sido el agente causal? ¿En qué basa sus sospechas?

2- ¿En qué etapa del proceso puede haberse contaminado el producto?

3- ¿Cómo es posible que el Capitán, que ingirió el mismo alimento la noche anterior, no haya presentado ningún síntoma?

4- Supongamos que en vez de en una cena privada el alimento se hubiera servido en la cena de gala, a la que concurrieron gran cantidad de personas. A la tarde siguiente 165 de ellas presentaron los mismos síntomas que la señorita de la historieta, diarreas, vómitos y dolor abdominal. Hecha una encuesta por el comité de epidemiología del transatlántico se determinó que un total de 130 de los enfermos habían ingerido empanadas, mientras que 35 no. Al mismo tiempo se encuestó un grupo de 200 personas sanas. De ellas 30 dijeron haber comido empanadas mientras que 170 afirmaron no haber comido.

¿Puede con estos datos inferir que las empanadas son un alimento sospechoso de haber desencadenado el brote? ¿Qué cálculos puede realizar para sostener esta afirmación?