CASO 2: Sucedió en una escuela privada

A este comedor de una conocida escuela asisten cada día alrededor de 500 personas. Se describe un caso de un brote de ETA que ocurrió algún tiempo atrás.

Intenten averiguar cuál puede haber sido el alimento involucrado y el agente causal.

Atrévanse, no es cuestión de magia.

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PREGUNTAS PARA RESPONDER EN EL FORO

1- ¿Cuál puede haber sido el agente causal? ¿En qué basa sus sospechas?

2- ¿En qué etapa del proceso puede haberse contaminado el producto?

3- Hubo muchos casos de enfermedad similar en la escuela. El período de incubación fue de alrededor de 3 días, aunque en algunos casos los síntomas aparecieron a la siguiente noche. En todos los casos los enfermos padecieron diarreas, vómitos y dolor abdominal.

Un mago, que enseña Salud Pública, realizó las encuestas. Como toda los asistentes en la escuela concurren al comedor se tiene los datos de la población total. Hubo un total de 333 personas que comieron pollo: 205 de ellas enfermaron mientras que el resto de las 128 no presentaron ningún síntoma. Por otra parte 250 personas que concurrieron al comedor no comieron pollo. Sin embargo 135 de ellos presentaron también síntomas mientras que 115 no. ¿Puede con estos datos inferir que el pollo es un alimento sospechoso de haber desencadenado el brote? ¿Qué cálculos puede realizar para sostener esta afirmación?

4- ¿Puede atribuirse el problema a alguna otra causa que no sea el pollo?