Cách nấu xôi gấc ngon đẹp truyền thống ngày Tết

Cách nấu xôi gấc đơn giản, thành phẩm xôi có màu đỏ đặc trưng của gấc, ăn có vị ngọt thanh, rất hấp dẫn và thường được làm vào những ngày lễ, rằm hoặc Tết

Mail: thucdoneatclean@outlook.com

Địa chỉ: 87 Đ. Phan Văn Trị, P. 11, Bình Thạnh, Hồ Chí Minh 72313

Hotline: 0705615008

Drive Folder: https://drive.google.com/drive/folders/1D6UdjXdIowtzodZS4qJ4qd1TMRsEg-1M

URL: cách nấu xôi gấc - thucdoneatclean

Sites Google View: https://sites.google.com/view/thucdoneatclean/cach-nau-xoi-gac

Status Twitter: https://twitter.com/thucdoneatclean/status/1717416272928076169

Hastag: #eatclean, #thucdoneatclean, #xoigac, #cachnauxoigac, #cachnauxoigacngon

Cách nấu xôi gấc ngon đẹp, thật đơn giản tại nhà

Xôi gấc là một trong những món ăn truyền thống của người Việt. Hiện nay, nhiều chị em muốn tìm cách nấu xôi gấc ngon đẹp và chuẩn để dâng lên ông bà tổ tiên trong các ngày lễ Tết hoặc ngày rằm, mùng 1... Món xôi gấc có màu đỏ tượng trưng cho sự may mắn và bình an. Đặc biệt, nó còn là một phần không thể thiếu trong mâm cỗ cúng ngày Tết, tạo nên không khí trang trọng và ấm áp cho gia đình.

Cách nấu xôi gấc ngon đẹp cho ngày Tết

Nguyên liệu

2 kg gạo nếp
1 trái gấc tươi
1 trái dừa xiêm
1 củ hành tím

Gia vị

Đường, muối, dầu ăn và rượu trắng

Các bước làm xôi gấc ngon

Trộn đều gạo nếp với gấc

Sau khi gạo nếp đã được ngâm, vớt gạo ra và để ráo nước. Sau đó, cho gạo vào rổ và trộn đều với gấc đã ướp với rượu, hành tím băm nhỏ và muối. Sau đó, cho hết vào nồi và để trong khoảng 30 phút để gạo ngấm gia vị và có màu đẹp hơn.

Nấu xôi gấc bằng xửng hấp

Cho gạo nếp đã trộn đều với gấc vào xửng hấp và đổ nước vào phần dưới xửng. Bật bếp và hấp trong khoảng 30 phút, nhớ lấy khăn bông thấm nước trên nắp xửng để không làm nhão xôi. Thỉnh thoảng, dùng đũa xới xôi lên để xôi được tơi xốp và chín đều hơn.

Tiếp theo, rưới 50ml nước cốt dừa pha với dầu ăn lên bề mặt xôi và dùng đũa xới đều. Hấp thêm 30 phút nữa. Sau khi hấp đủ 30 phút, rưới thêm 50ml nước cốt dừa còn lại và dùng đũa xới đều.

Cuối cùng, bạn nấu cho đến khi thấy xôi có mùi thơm, chín mềm và dẻo thì tắt bếp nhé. Nếu thấy xôi quá khô, bạn có thể thêm nước cốt dừa giống như trên và hấp thêm 10 phút để xôi mềm và ngon hơn.

Trình bày và thưởng thức

Để xôi gấc ra đĩa và thưởng thức. Nếu bạn muốn xôi có vị mặn, chỉ cần đặt chả lụa hoặc chả giò lên trên là xong. Còn nếu bạn thích xôi ngọt, đợi cho xôi nguội rồi cho khoảng 23 muỗng đường vào và khuấy đều. Nhớ không nên cho quá nhiều đường, vì sẽ làm xôi quá ngọt.

Đặc biệt, đừng trộn đường vào khi xôi còn nóng, vì sẽ làm xôi nát. Khi xôi nguội hoàn toàn, trộn đường vào để đường tan và khi ăn xôi sẽ ngon hơn.

Bạn có thể ăn xôi gấc ngọt kèm với dừa nạo hoặc muối mè, đều rất ngon.

Yêu cầu của món xôi gấc truyền thống

Yêu cầu của món xôi gấc truyền thống là phải có hương vị thơm ngon, không quá khô và không bị nhão. Xôi gấc được nấu kỹ càng để đảm bảo chín đều, hạt nếp không nở bung và phải có độ bóng đẹp.

Gấc được trộn đều với xôi để tạo ra màu đỏ rực rỡ, không bị dính lẫn với phần cùi gấc. Thường thì món xôi gấc được dùng trong các dịp lễ tết, cưới hỏi, ngày rằm, mùng 1,...

Những tác dụng của gấc đối với sức khỏe

Ngoài việc là món ăn ngon, xôi gấc còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Trong gấc có chứa nhiều dưỡng chất quý giá, đặc biệt là beta carotene - một loại vitamin A giúp bảo vệ và cải thiện thị lực. Dầu gấc cũng có tác dụng ngăn ngừa xơ vữa động mạch, tai biến và giúp làm chắc khỏe các mạch máu nhờ khả năng giảm cholesterol LDL.

Thêm vào đó, dầu gấc còn chứa curcumin - một hợp chất có tác dụng loại bỏ các gốc tự do gây ung thư. Ngoài ra, các loại vitamin và chất xơ trong gấc cũng giúp tăng cường hệ miễn dịch, nâng cao sức khỏe và đề kháng cho cơ thể.

Đặc biệt, lớp màng đỏ của phần thịt gấc còn chứa nhiều vitamin E, giúp ngăn ngừa quá trình lão hóa và mang lại làn da tươi trẻ. Hiện nay, đầu gấc còn được sử dụng để chữa trị mụn và được nhiều người yêu thích.

Mẹo khi chọn dừa xiêm và sơ chế gấc

Chọn dừa xiêm tươi, không quá già hay quá non.
Chọn gấc to, chín đỏ, vỏ mềm và phần gai đã nở hết.
Rửa sạch gấc và lau khô bằng khăn.
Bổ đôi gấc, lấy phần thịt đỏ cho vào bát tô. Dùng tay bóp phần cùi gấc để tách bỏ phần thịt và hạt.
Trộn 3 muỗng rượu trắng và 1 muỗng muối với phần thịt gấc đã tách hạt. Để trong khoảng 5-6 giờ để ngấm.
Dùng dao để chặt phần đầu nhỏ của trái dừa, sau đó lấy nước dừa ra và để riêng. Tiếp theo, chia trái dừa làm hai phần. Một phần để dùng kèm với xôi, phần còn lại bào nhỏ để trộn với nước dừa tươi đã để riêng trước đó.
Sau đó, đặt phần thịt dừa lên bếp đun sôi và dùng rây lọc để lọc bỏ phần bã. Lấy khoảng 100ml nước cốt dừa và để nguội. Khi nước cốt dừa đã nguội, cho thêm 3 muỗng dầu ăn vào và khuấy đều, để riêng sang một bên.

Một số câu hỏi liên quan?

Xôi gấc ăn với gì là ngon?

Nếu là người yêu thích xôi gấc, chắc hẳn bạn sẽ biết xôi gấc thường có vị thơm ngọt rất đặc trưng mà không một loại xôi nào khác có được. Với vị ngọt của xôi gấc, bạn có thể ăn kèm với các món ăn như chả, giò, thịt rim, thịt kho… thậm chí, bạn còn có thể ăn kèm với thịt gà cũng rất chuẩn vị đấy.

Xôi gấc kỵ với gì?

Xôi gấc ăn chung với thực phẩm giàu beta-carotene như đu đủ, bí ngô, cà chua, cà rốt cũng khiến nguy cơ ngộ độc vitamin A dễ xảy ra

Nấu xôi gấc ngâm nếp bao lâu?

Gạo nếp bạn cần ngâm trước trong vòng 7 tiếng, sau khi ngâm xong thì bạn rửa thật sạch với nước để loại bỏ đi hoàn toàn bụi bẩn bám trên gạo nhé. Gấc thì bạn nên lựa những trái chín đỏ, có màu đẹp và có độ mềm vừa phải

Xôi gấc bao nhiêu phút?

Đồ xôi gấc: đây là cách nấu xôi gấc miền Bắc truyền thống. Cụ thể, bạn cho gạo vào chõ xôi hoặc xửng hấp rồi đem đi hấp cách thủy (đồ xôi). Với lượng gạo nếp như trong công thức thì bạn đồ xôi khoảng 40 - 60 phút là xôi sẽ chín

Xôi gấc có màu gì?

Người Việt Nam ta quan niệm màu đỏ là màu của may mắn. Vì thế, món xôi gấc có màu đỏ tươi là một món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết. Cùng nhau vào bếp học cách nấu xôi gấc ngon để chuẩn bị cho mâm cỗ ngày Tết nhé!

Đỏ xôi bằng nồi áp suất bao nhiêu phút?

Đồ xôi. Đổ khoảng 400ml nước lọc vào trong nồi áp suất, rồi đặt lồng hấp vào. Đậy nắp lại, bật nồi ở chế độ "Steam" với mức độ "Normal", chỉnh thời gian trong vòng 8 phút để hấp chín. Sau khi hấp chín, bạn tiếp tục ủ nếp trong nồi khoảng 6 phút.

Quả gấc màu gì?

Gấc được biết đến với màu cam và màu đỏ đặc trưng do thành phần giàu beta-carotene và lycopen

1 gói xôi gấc bao nhiêu calo?

Với nguyên liệu chính là gạo nếp, gấc chín, đậu xanh, đường, muối,... nên lượng calo mà xôi gấc cung cấp cho cơ thể tương đối cao. Theo các phân tích, trong 100g xôi gấc chứa khoảng 350 - 400 kcal. Nếu chế biến xôi gấc có cho thêm nước cốt dừa, sữa đặc,...

Gấc nấu được những món gì?

Để bổ sung quả gấc vào các món ăn hằng ngày, chúng tôi sẽ giúp bạn tổng hợp các món ăn ngon từ trái gấc nhé.

Xôi gấc
Bánh gấc
Mứt gấc
Sinh tố gấc
Dầu gấc
Mứt dừa gấc
Bò hầm gấc
Súp gấc

Tại sao phải cho rượu vào gấc?

Phần thịt của quả gấc được thêm vô 2 muỗng cà phê rượu trắng, để qua đêm nhằm giúp màu gấc đẹp hơn. (Với những gia đình không thích mùi nồng của rượu thì có thể thay rượu bằng một ít muối rồi bóp nhuyễn)

Xôi gấc để tủ lạnh được bao lâu?

Sau khi xôi gấc nấu xong mà không sử dụng hết trong 1 lần thì bạn nên cho xôi vào một hộp kín, hoặc bọc lá chuối, bọc giấy bạc lại thật kín và cẩn thận. Sau đó, cho xôi vào ngăn mát tủ lạnh có thể để được 1-2 ngày

Khi nào không nên ăn xôi?

Gạo nếp còn có tính ôn ấm nên khi ăn nhiều sẽ khiến cơ thể bị nóng, khi bị nóng sẽ khiến vết thương lâu lành. Ngoài những người có vết thương hở không nên ăn thì những người bị nhiệt, đàm nhiệt, sốt, ho khạc hoặc chướng bụng cũng nên tránh đồ nếp

Tạm kết

Hy vọng với các bước được chúng tôi chia sẻ trên đây sẽ hướng dẫn cho bạn cách nấu xôi gấc ngon đẹp một cách đơn giản nhất. Bạn có thể thêm đậu xanh vào để tạo lớp nhân cho xôi và làm cho xôi có 3 lớp ngon tuyệt vời. Hoặc bạn cũng có thể thử cách nấu xôi vò để có món xôi vò gấc thơm ngon với vị đỗ xanh. Xôi gấc hạt sen cũng là một lựa chọn ngon miệng đấy nhé.