อาหารของประเทศจีน

ซาลาเปา

ซาลาเปา เป็นอาหารเช้าของชาวจีนชนิดหนึ่งที่ทำมาจากแป้งสาลีและยีสต์ และนำมาผ่านขบวนการนึ่งเชื่อว่าถือกำเนิดขึ้นมาในยุคราชวงศ์ซ้อง (ค.ศ. 960-1279) ต้นกำเนิดของซาลาเปานั้นมาจากก้อนแป้งนึ่งที่เรียกว่า “หม่านโถว” นานเข้าก็แผลงเป็น “หมั่นโถว” และทำตกทอดกันมาจนแพร่หลายโดยเฉพาะทางภาคเหนือ ซึ่งตอนนั้นเป็นเพียงแป้งนึ่งแบบไม่มีไส้ 

ราเมน

อาหารจานพิเศษอย่างเป็ดปักกิ่งได้ถือกำเนิดมาจากเมืองหลวงเก่าอย่างเมืองหนานจิงซึ่งอยู่ทางตะวันออกของมณฑลเจียงซู ซึ่งครั้งนั้นราชวงศ์หมิงได้ทำการย้ายราชสำนักไปที่ปักกิ่งโดยนำอาหารจานโปรดอย่างเป็ดย่างไปด้วย ในเวลาต่อมาเป็ดย่างได้กลายเป็นอาหารเมนูหลักของจักรวรรดิในราชวงศ์ชิงและได้ถูกแพร่กระจายไปยังชนชั้นสูงในชื่อเป็ดปักกิ่ง