วิสาหกิจชุมชนกลุ่มกาแฟ บ้านถ้ำสิงห์

วิสาหกิจชุมชนกลุ่มกาแฟบ้านถ้ำสิงห์ สถานที่ตั้ง 18 หมู่ที่ 1 ตำบลถ้ำสิงห์ อำเภอเมือง จังหวัดชุมพรก่อตั้งขึ้นเมื่อวันที่ 10 มิถุนายน พ.ศ 2551 โดยคณะกรรมการกลุ่มออมทรัพย์เพื่อการผลิต บ้านถ้ำสิงห์ มี นายนิคม ศิลปศร เป็นประธานกลุ่ม ได้ประชุมปรึกษาหารือกันว่าจะหาวิธีแนวทางใดที่จะสนับสนุนกลุ่มอาชีพให้มีความเข้มแข็ง มีรายได้เพิ่มขึ้นเพื่อที่จะนำเงินมาชำระหนี้ให้กับกลุ่มหรือสถาบันการเงินอื่นที่สมาชิกเป็นหนี้อยู่ จึงได้ข้อสรุปว่าจะแปรรูปผลผลิตกาแฟ ซึ่งเป็นพืชที่เคยสร้างรายได้ให้กับสมาชิกและเกษตรกรตำบลถ้ำสิงห์เมื่อประมาณ 30 กว่าปีที่ผ่านมา เนื่องจากพื้นที่ดินตำบลถ้ำสิงห์มีความเหมาะสมต่อการปลูกกาแฟ ผลผลิตที่ได้มีคุณภาพตรงกับความต้องการของตลาดและผู้บริโภค

กาเเฟถ้ำสิงห์เป็นที่เเรกในภาคใต้ที่ผลิตกาเเฟโรบัสต้าคุณภาพ ไม่มีรสเปรี้ยว เริ่มตั้งเเต่การคัดเมล็ดพันธุ์ นำมาเพราะต้นกล้าเป็นโรบัสต้าพันธุ์พื้นเมือง ปลูกในพื้นที่ตำบลถ้ำสิงห์ อ.เมือง จ.ชุมพร คนในพื้นที่จะรู้จักกันในนาม "ถ้ำสิงห์ดินเเดง" ซึ่งเป็นดินเเดงภูเขาไฟที่เหมาะกับการปลูกกาเเฟโรบัสต้าเเละปลูกผลไม้ที่ให้ผลผลิตดีที่สุด เนื่องจากทั้งสภาพอากาศเเละดินมีความอุดมสมบูรณ์ กาเเฟถ้ำสิงห์จะเน้นกระบวนการที่พิถีพิถันทุกขั้นตอน เริ่มจากการเก็บเมล็ดสุกสีเเดง นำไปลอยน้ำเพื่อเเยกเมล็ดเสียออกเข้าเครื่องสีเปลือกนอกออก ล้างทำความสะอาดเมล็ดกาเเฟ จากนั้นก็นำไปตากบนตะเเกรงในโรงอบพลังงานเเสงอาทิตย์ กาเเฟจะไม่โดนฝนเเละไม่เกิดการหมักที่เป็นบ่อเกิดของเชื้อรา ตรวจสอบวัดความชื้นไม่เกิน 8% เก็บใส่กระสอบป่าน เเละนำไปบ่มไว้ในโกดังที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกเป็นอย่างน้อย 1 ปี นำมาสีเปลือกกะลาเพื่อคัดเเยกขนาดเมล็ด ก่อนจะนำไปคั่วด้วยเครื่องระบบปิด มีการควบคุมอุณหภูมิเเละเวลาที่เหมาะสมจนได้กาเเฟคั่วในระดับความเข้มตามมาตรฐานของกาเเฟถ้ำสิงห์เมื่อนำมาชงก็จะได้กาเเฟที่มีรสชาติ เข้ม หอม ตามเเบบกาเเฟสายพันธุ์โรบัสต้า

กาแฟถ้ำสิงห์ กาแฟสร้างชื่อ ได้รับการยอมรับทั้งในจังหวัดและในประเทศ โดดเด่นเป็นเอกลักษณ์กับกาแฟปรุงสำเร็จรูป 4 in 1 ผสมดอกคำฝอย มาตรฐาน 5 ดาว ปี 2553 และล่าสุดติดอับ Top 10 ระดับประเทศ เมื่อเดือนธันวาคม 2558 กับกาแฟดริฟ หรือกาแฟคั่วบดใส่ถุงเยื่อกระดาษแล้วใส่น้ำร้อนกาแฟก็จะซึมออกมาพร้อมดื่มเป็นกาแฟสดแนวอเมริกาโน่ ถ้าอยากดื่มกาแฟอร่อย ต้องกาแฟถ้ำสิงห์ ผลิตภัณฑ์สร้างชื่อของคนถ้ำสิงห์ มีให้เลือกหลากหลายทั้งกาแฟคั่ว-บด-สำเร็จรูปรสชาติอร่อยเข้มอย่างสิงห์

ตำแหน่งที่ตั้ง : 18 หมู่ที่ 1 ตำบลถ้ำสิงห์ อำเภอเมือง จังหวัดชุมพร

การเดินทาง : วิธีที่ 1: เดินทางโดย รถยนต์

เดินทางจากศาลหลักเมืองชุมพรไปทางแยกหมอเล็กระยะทาง500เมตรใช้ถนนเส้น327ชุมพร-วังไผ่จนถึงสี่แยกปฐมพรระยะทาง10กม.จากนั้นขึ้นสะพานต่างระดับเพ่อตรงไปใช้เส้นทางชุมพร-ระนองระยะทางประมาณ3.5กม.จากนั้นขับตรงไปจนถึงปากทางเข้าวัดถ้ำสนุกเลี้ยวซ้ายใช้ระยะทางประมาณ9กม.ก็จะถึงบ้านถ้ำสิงห์

วิธีที่ 2: เดินทางโดย รถสองแถว

ขึ้นรถสองแถวหน้าศาลหลักเมืองชุมพรคิวชุมพร-กองพัน-เขาวงไปลงที่คิวปากทางเข้าวัดถ้ำสนุก ค่าโดยสารประมาณ 30 บาทไปลงที่บ้านถ้ำสิงห์

ข้อมูลเนื้อหา เรื่องราว เขียนโดย นางสาวอลิษา คงจูด

ภาพถ่าย/ภาพประกอบ โดย นางสาวอลิษา คงจูด