Il latte di capra da agricoltura Biologica scelto per il nostro formaggio viene prodotto dall'Azienda Agricola Cà d'Andrei. Il centro aziendale si trova a Case Code di Sagliano Micca, a 720 metri di quota nella valle del torrente Cervo. I pascoli dove si alimentano le capre sono tutti prati stabili con una elevata biodiversità di essenze, qui le capre iniziano a pascolare nel mese di aprile fino alla fine di novembre.