งานปูนเป็นงานช่างที่ต้องใช้ศิลปะ ทักษะและกระบวนการทางช่าง เพื่อสร้างหรือผลิตและปรับปรุงชิ้นงานให้เสร็จภายในกำหนดเวลาการแข็งตัวของปูนซีเมนต์และวัสดุผสม เช่น งานปูนโครงสร้าง งานก่ออิฐฉาบปูน การปั้นลวดลายปูน การซ่อมแซมรอยแตกร้าวของผนังอาคาร เป็นต้น งานปูนมีความสำคัญกับการก่อสร้างเป็นอย่างมาก เพราะใช้งานต่าง ๆ เหล่านั้นมีความคงทนยาวนาน งานปูนจำแนกตามลักษณะของงาน 4 ประเภท ดังนี้

• งานปูนโครงสร้างเป็นส่วนที่ใช้รองรับน้ำหนักของอาคาร เช่น งานฐานราก รับเสา คาน ตง พื้น เป็นต้น

• งานปูนประณีต เป็นงานละเอียดใช้ในการละเอียดใช้ในการตกแต่งทำลวดลายต่าง ๆ เช่น งานทำบัว ทำลวดลายต่าง ๆ เป็นต้น

• งานปูนเฟอร์นิเจอร์ เช่น งานโต๊ะ เก้าอี้ มานั่ง หินขัด เป็นต้น

• งานปูนสุขภัณฑ์ เช่น งานปูนกระเบื้องห้องน้ำ ห้องครัว ประกอบติดตั้งสุขภัณฑ์

ต่าง ๆ และระบบท่อน้ำ เป็นต้น

ปัจจุบันอาคารบ้านเรือน อาคารสำนักงาน และถนนหนทางล้วนสร้างด้วยปูน ไม้ และโลหะเป็นเพียงส่วนประกอบเท่านั้น ทั้งนี้เพราะการก่อสร้างด้วยปูน มีความคงทนถาวรมากกว่าไม้ ราคาถูกกว่า หาง่ายกว่า และการดูแลรักษาน้อยกว่า งานช่างปูนจึงมีความสำคัญ เป็นงานอาชีพ และเป็นงานที่ผู้ครองเรือนควรต้องศึกษา เพื่อให้สามารถปฏิบัติงานช่างปูนภายในบ้านเล็ก ๆ น้อย ๆ ได้ เช่น การซ่อม สร้างบำรุงรักษา

ส่วนต่าง ๆ ของบ้านที่ทำด้วยปูน ต้องรู้จักและเรียนรู้เกี่ยวกับเครื่องมือเครื่องใช้ การจัดหาวัสดุนำมาใช้ได้อย่างเหมาะสม