Основи галузевої економіки та підприємництва

Кухар, пекар; кухар, офіціант

Модуль 1. Економічна наука та її роль у ресторанному господарстві України

Урок 1. Предмет економічної науки. Виробництво та його фактори

Модуль 2. Підприємництво у сфері ресторанного господарства на сучасному етапі

Урок 2. Сутність, мета та види підприємництв: виробнича, торговельна та посередницька діяльність.

Урок 3. Положення основних документів. Процедури відкриття власної справи. Поняття «Бізнес-план»

Модуль 3. Господарський облік на виробництві

Урок 4. Основні поняття про господарський облік. Види та порядок ціноутворення.

Урок 5. Види заробітної плати.

Урок 6. Види стимулювання праці персоналу підприємств

Модуль 4. Порядок створення приватного підприємства

Урок 7. Порядок створення приватного підприємства та заповнення нормативної документації.

Урок 8. Порядок  ведення обліково-фінансової документації підприємства: інвентаризації, ліквідації підприємства.                       

Урок 9. ЛПР 1. Бізнес-план

Урок 10. ЛПР 1. Порядок проведення інвентаризації

Модуль 5. Поняття «конкуренція» у сфері громадського харчування

Урок 11. Поняття «конкуренція», її види та прояви у сфері громадського харчування

Урок 12. Основні фактори впливу держави на економічні процеси

Моторист (машиніст), стерновий (керманич); маторист (машиніст), судноводій малотоннажного судна

Тема 1. Предмет, метод і завдання економіки галузі

Урок 1. Мета вивчення курсу. Предмет, методи галузевої економіки. Зміст курсу і його взаємодія з іншими дисциплінами.

Тема 2. Морський транспорт, як галузь матеріального виробництва

Урок 2. Поняття галузі. Роль транспорту в економіці України. Загальна характеристика морського транспорту.

Тема 3. Динаміка і структура перевезень вантажу морським транспортом

Урок 3. Поняття структури перевезень вантажу морським транспортом. Структура перевезень вантажу. Динаміка перевезень вантажу та їх аналіз.

Тема 4. Завдання і зміст плану перевезення вантажу

Урок 4 Поняття плану перевезень вантажу. Планування перевезення вантажу. Завдання і зміст плану перевезень вантажу.

Тема 5. Перспективи розвитку транспортного флоту і морських портів

Урок 5. Основні напрямки розвитку: транспортного флоту, морських портів, судноремонтних заводів, залізничного господарства, баз технічного обслуговування флоту.

Урок 6. Основи організації управління морським транспортом.

Тема 6. Матеріально-технічна база морського транспорту

Урок 7. Структура і взаємодія елементів матеріально-технічної бази. Характеристика структури матеріально-технічної бази морського транспорту.

Урок 8. Характеристика елементів матеріально-технічної бази морського транспорту. Особливості матеріально-технічного забезпечення.

Тема 7. Кадри, продуктивність праці, організація заробітної плати і підприємництва

Урок 9. Склад і структура кадрів морських портів. Продуктивність праці: поняття і методи виміру продуктивності праці.

Урок 10. Організація заробітної плати. Особливості оплати праці в галузі. Закони України «Про оплату праці», «Про підприємництво».

Тема 8. Основні виробничі фонди галузі

Урок 11. Економічна сутність і склад основних фондів. Класифікація основних фондів. Структура. Облік і оцінка. Зношування і амортизація. Види зношування. Показники використання основних фондів.

Тема 9. Собівартість перевезень

Урок 12. Поняття собівартості перевезень. Види собівартості. Групування витрат по економічним елементам і калькуляційним статтям витрат.

Урок 13. Поняття кошторису виробництва. Розрахунок собівартості перевезень.

Тема 10. Інвестиції і капіталовкладення в галузь

Урок 14. Сутність інвестицій. Класифікація капітальних вкладень. Види структур капітальних вкладень. Методика визначення економічної ефективності інвестиції для галузі.

Тема 11. Основи підприємництва та підприємливості

Урок 15. Види підприємницької діяльності. Державна реєстрація підприємницької діяльності – види. Процедури.

Урок 16. Звітність суб’єкта підприємницької діяльності.

Урок 17. Бізнес-план підприємства – структура, етапи реалізації