太極  茶 ‧ 咖啡

茶是啡 ?  茶非茶 ?  啡是啡 ?

是茶  ?      還是咖啡 ?

 茶式啡 ? 像喝茶方式來喝咖啡 ?

 茶似啡 ? 像茶的咖啡 ?

茶飾啡 ? 茶只是裝飾性的噱頭而已,還不就是咖啡嘛 ! 

茶嗜啡 ? 是茶把咖啡吃掉 ? 還是咖啡把茶吃掉呢?就讓您的味蕾來位自己解答吧 !  

  太極.茶咖啡在整個萃取過程裡,茶讓咖啡的焦躁黝黑靈魂解放了,咖啡由茶的提韻而更顯鮮明快活,茶的回甘醇度讓層次更佳的多元豐厚.

     一般總是好奇無法聯想茶和咖啡同時一起飲用到底會如何呈現? 甚至無法想像看似兩種屬性截然不同,卻搭在一起後會是什麼樣的風味? 太極茶咖啡與港式鴛鴦又有何不同 ? 從2012年開始我同時深入研究茶和咖啡,發現兩者從種植的區域,海拔,氣候條件到製作,烘焙,沖泡及品飲等,其實茶和咖啡的本質非常接近相像.當然咖啡和茶的內容物在萃取後當然會有相似但不同的成份,重點兩者都含有咖啡因,具有提神醒腦.抒發情感且令人愉悅的飲品,也同時在東.西方的宗教.文學&歷史上都有一段段的故事淵源不停地在流傳著.  

   我在泡茶時,常會用西方沖煮飲用咖啡的習慣和器具來解說和導入,讓時下年輕人更快速容易接受和對應,也因此著手開發了太極 茶咖啡 這項產品,最特別的也是詮釋太極茶咖啡最完美的配方就是台灣阿里山咖啡和坪林包種茶,除此之外也以不同產區的台灣茶與世界各地不同產地的咖啡調配出各自非常獨特的風味.這些獨特的風味一樣也都會在我們的嗅覺與味覺間交替的變動著,在咖啡與茶融洽的混搭裡,更是有不同的滋味表現,藉此打破茶和咖啡混搭不協調的刻版印象,甚至覺得茶很難在濃郁咖啡的味道裡顯現出來,太極.茶咖啡 除了沒有違和感外,口感順暢優雅回韻讓香氣更加增顯.    

掛耳包系列採用衣索比亞&中南美洲的精品咖啡豆與台灣在地茶來做搭配,經過繁複的反覆測試和實驗,自2013年歷經了5年才終於有了目前產品的誕生,為了讓品飲者可以更方便上手,在茶葉的精選和咖啡精準調校的烘焙曲線支撐下,都可以直接用燒開的熱水100度C沖泡.