프로바이오틱 효모는 장내 미생물 균형 회복, 면역 조절, 병원균 억제 등 다양한 건강상 이점을 제공합니다. 본 연구실은 해조류 유래 기질을 활용한 대사공학적 개량 전략을 통해 프로바이오틱 효모 기반의 고부가가치 소재 생산을 목표로 하고 있습니다. 

본 연구는 효모의 대사 경로와 효소 특성에 대한 심층적 이해를 제공하여 차세대 미생물 세포공장 개발의 학문적 기반을 마련할 것이며, 궁극적으로 해양 자원의 부가가치 증대와 지속가능한 바이오산업 발전에 기여할 것으로 기대됩니다. 

장내 미생물은 인간의 건강과 밀접하게 연관되어 있어, 장내 균총의 조절은 매우 중요합니다. 본 연구에서는 건강상 이점을 제공하는 프로바이오틱스의 엔지니어링을 통해 다양한 유익한 특성을 지닌 신바이오틱스 개발을 목표로 하고 있습니다. 

특히, 효모는 여러 산업 분야에서 고부가가치 물질 생산에 활용될 수 있는 중요한 생물자원으로 주목받고 있습니다. 더 나아가 해조류 등 재생 가능한 바이오매스를 기반으로 장내 미생물 대사공학을 적용하여 고부가가치 소재 생산을 위한 연구를 수행하고 있습니다. 

대사체는 미생물의 표현형을 반영하여 대사 시스템에 관한 중요한 정보를 제공합니다. 본 연구에서는 장내 및 산업 미생물의 대사 특성과 주요 인자를 규명하기 위해 대사체 분석 조건과 Quenching 단계(미생물 비활성화)를 최적화하고 있습니다. 

아울러 질량분석 기반의 대사체 분석을 통해 프로파일링, 통계 분석, 네트워크 분석을 수행하고 있습니다. 이를 통해 미생물의 대사 특성을 심층적으로 이해하고 주요 인자를 도출하여 기질 조건 최적화 및 대사 병목 현상 규명과 같은 유의미한 결론을 도출하고 있습니다.