青茶又被大家廣稱作烏龍茶，也是最常見的一款茶，在六大茶系當中是屬於部分發酵的茶款，發酵程度是介於綠茶與紅茶之間

擁有了綠茶的清爽鮮，又擁有紅茶的甘甜口感

如：凍頂烏龍、鐵觀音、包種茶、阿里山烏龍、梨山烏龍、東方美人、貴妃茶等都是青茶系列的茶款 。