有些食物營養標示上的碳水化合物並不會對血糖造成影響:

*膳食纖維--不影響血糖, 計算碳水時請扣除膳食纖維的含量.

*糖醇 --大部分糖醇只算一半的糖份, 赤藻糖醇不影響血糖可不計算(當作碳水0g), 請參考以下說明.

代糖的種類很多，根據產生熱量與否，一般可分為:

一、營養性的甜味劑（可產生熱量）：糖醇類..天然提煉

二、非營養性甜味劑（無熱量）：糖精.甜精.阿斯巴甜.蔗糖素.醋磺內酯鉀..等人工甘味劑 (*小編加註:非營養性甜味劑非天然成分, 盡量不要吃)

原文: 馬偕院訊 糖尿病中心營養師雷小玲

原文網址：https://read01.com/yOL5Q6.html

糖醇是可以被歸類為碳水化合物的，在很多水果和蔬菜中都含有這種物質，但是它更多的存在於無糖和低糖食品中，糖醇的甜度是蔗糖甜度的25%到100%不等。雖然都用於無糖食品中，但糖醇是有熱量的，只不過它的升糖指數很低，對血糖的控制有一定幫助。

對於一些人來說，糖醇可能引發胃腸脹氣和腹瀉，不宜大量食用。

不同糖醇每克的熱量:

每克卡路里數 糖醇類型

3.0 氫化澱粉水解物

2.6 山梨糖醇(Sorbitol)

2.4 木糖醇(Xylitol)

2.1 麥芽糖醇

2.0 異麥芽酮糖醇 (Isomalt)

2.0 乳糖醇

1.6 甘露醇(Mannitol)

0.2 赤藻糖醇(Erythritol) ==>赤藻糖醇熱量極低, 故應不會影響血糖, 不計算其碳水

補充資料: 每100g的糖醇可以参与计算的净碳水重量, 可參考以下網址

https://www.zhihu.com/question/51952808

計算醣醇的方法, 可參考[此網址].

[範例一] 零卡果凍

營養標示中, 每份碳水化合物10.7g (其中糖0g, 赤藻糖醇10.7g)

表示所有碳水都來自赤藻糖醇, 赤藻糖醇應不影響血糖, 應可忽略不計. =>故每份碳水可當作0

[範例二] 新東陽無糖豬肉乾

營養標示中, 每100g肉乾含碳水化合物41.1g, 糖0g, 糖醇32.3g

檢視成分, 的確含有: 麥芽糖醇. 木糖醇.甘露醇.山梨醇,

這幾個糖醇會稍微影響血糖, 建議計算一半碳水. 41.1-(32.3*0.5)=24.95

=>故每100g肉乾碳水可當作24.95g

[範例三] 海苔

營養標示中, 每份碳水化合物2g (其中糖0.2g, 膳食纖維2g)

表示幾乎所有碳水都來自膳食纖維, 可忽略不計. =>故每份碳水可當作0

很多媽媽會買天然的代糖(如赤藻糖醇、甜菊糖、羅漢果糖....), 來添加在自製的甜點或甜湯裡, 讓孩子也能開心享用甜食但是不影響血糖喔~

PS. 以上所列營養代糖，味道均不相同，建議先索取試用包淺嚐後，再行購買。

PS. 非營養性甜味劑不要碰(如:糖精.甜精.阿斯巴甜.蔗糖素...)

2017/12/8 傅*玲

以下是超寶家裡常備的[赤藻糖醇], 完全不影響血糖可當作0碳水.