C4. 無糖/低碳零食&食物介紹
無碳水或低碳食物
以下食物為無碳水或低碳水含量,適合當作較不影響血糖的點心喔!
(剛發病一直吃不飽,可參考以下清單)
食物:蛋(茶葉蛋/水煮蛋/蒸蛋/溏心蛋/煎蛋/鐵蛋...)、肉類(豬肉/豬耳朵/牛肉/雞肉/魚肉/蝦子/海鮮...煎煮燙烤都行)、滷味或鹽水雞等街邊小吃(雞腿/豆干/豆皮/海帶/蒟蒻絲...)、青菜(燙青菜/玉米筍/菇類/番茄...)、便利商店關東煮(青菜/菇類/部分低碳水火鍋料)
零食類:海苔、堅果(原味/鹽味)
湯類(以下料放多一點):紫菜蛋花湯/香菇雞湯/味噌湯/蘿蔔排骨湯/青菜豆腐蛋花湯/魚湯...
甜湯類(自己做不加糖,改加代糖就變無碳水): 銀耳湯(白木耳)/仙草/愛玉/豆花
飲料類:無糖豆漿(低碳水)、麥茶(低碳水或無碳水)
自製爆米花:全聯買的[無調味卡滋玉米粒],自己爆加代糖粉(或鹽巴)
無糖零食或飲料,用什麼替代糖?
一、以下的無糖零食,很多都是添加天然成分提煉的[糖醇]來替代一般的糖,有的糖醇不升糖有的要算一半的碳水化合物,歡迎延伸閱讀:C9-糖醇及膳食纖維
常用中英對照:
山梨糖醇(Sorbitol)、木糖醇(Xylitol)、甘露醇(Mannitol)、異麥芽酮糖醇 (Isomalt)=>這些糖醇碳水算一半
赤藻糖醇(Erythritol)、甜菊(Stevia)=>不升糖,0碳水
二、有的無糖產品是添加化學的阿斯巴甜、甜味劑或蔗糖素,對身體不好,不要吃太多喔!
添加阿斯巴甜:如無糖可樂、無糖雪碧...
蔗糖素:0卡可爾必思
三、不建議買無糖餅乾,碳水很高又貴。
無糖餅乾碳水很高,跟一般餅乾差不多,建議吃一般餅乾就好。(無糖餅乾通常添加糖醇,但因為主成分麵粉全部都是碳水,所以碳水很高。)
無糖飲料 (通常完全不升糖)
無糖飲料大多是添加化學的阿斯巴甜、甜味劑或蔗糖素,對身體不好,雖然完全不升糖,不要喝太多喔!
添加阿斯巴甜:如無糖可樂、無糖雪碧...
蔗糖素:0卡可爾必思
賣場、便利商店可能有賣。
0卡可爾必思,有時7-11會賣。
無糖零食-國內(相對易買)
**除了赤藻糖醇是完全0碳,其餘糖醇都要算一半碳水喔!
赤藻糖醇(0碳水) 不影響血糖,但吃太多可能會拉肚子喔!
以下為其他糖醇(碳水要算一半喔) 還是會稍微影響血糖喔!
無糖零食-國外
常用中英對照:
山梨糖醇(Sorbitol)、木糖醇(Xylitol)、甘露醇(Mannitol)、異麥芽酮糖醇 (Isomalt)=>這些糖醇碳水算一半
赤藻糖醇(Erythritol)、甜菊(Stevia)=>不升糖
無糖偉特糖
低碳水化合物零食
低碳蛋糕推薦
起士公爵(康健介紹)
https://www.cheeseduke.com.tw/
推薦[純粹原味乳酪蛋糕](碳水係數0.095)
**乳酪蛋糕碳水係數都很低. 因乳酪蛋糕的麵粉含量極低,碳水化合物多來自於糖,一般乳酪蛋糕又不會很甜,所以係數都很低. 最簡單的分辨方法,如果是重乳酪是不加麵粉,係數就低,約0.15;反之,輕乳酪會添加少許麵粉,係數就稍高一點,約0.25,愈經典的重乳酪係數愈低。
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