Почему на замороженной печени появляются белые пятна?

При замораживании печени могут возникать белые пятна, которые выглядят как небольшие кристаллические образования. Существует несколько причин их появления:

Замораживание и размораживание

Белые пятна могут возникать при неоднократных циклах замораживания и размораживания печени.

Во время замораживания вода в печени кристаллизуется, а при размораживании эти кристаллы могут повредить клетки печени, образуя белые пятна.

Окисление

Окисление может привести к обесцвечиванию и образованию белых пятен на замороженной печени...