Healthy food

Ingrédient : 

• Base du smoothie fruits au choix : 1 banane, 1 orange, fruits rouge au choix et bonus lait ou pulpe de coco ou lait végétal (il faut que le smoothie ne soit pas trop liquide pour le manger à la cuillère). 

• Topping au choix : morceaux de kiwi, de banane, myrtilles, framboises, et/ou fruits secs / graines de Goji, de chia et/ou de courge / copaux de noix de coco, flocon d’avoine, noix de pécan / sirop d’agave ou miel si pas assez sucré 

Etapes : 

• Mixer ensemble les fruits choisis pour la base smoothie. Vous pouvez rajouter le lait/pulpe de coco ou le lait végétal afin que ce soit liquide à votre convenance. 

• Verser la préparation dans un bol et rajouter au-dessus les fruits, graines et noix à votre convenance. 

Le Smoothie peut se conserver au frigidaire maximum 3 jours.

Pour l’été, il est possible de faire une version givrée en congelant la veille les fruits choisis pour la base du smoothie, et en les mixant avec de la crème ou un liquide lacté afin de faire une base de type glace.

Ingrédient : 

• 155g de farine de blé

• 20 g de poudre d’amande ou noisette (si allergie ne pas en mettre) 

• 75g de farine complète type seigle, châtaigne, maïzena, pois chiche ou autre 

• 150g à 200g de miel bio (en fonction du goût de chacun) 

• 100g d’eau 

• 75g de compote de pommes

• 5g de levure ou bicarbonate de soude

• 15g d’épices en poudre (type : cannelle, gingembre, cardamome, clou de girofle, badiane ou autre)

Etapes : 

• Faire tiédir l’eau (eau tiède en y mettant le doigt) et y rajouter le miel hors du feu.

• Mélanger les bases sèches ensembles (farines, poudres, levure ou bicarbonate et épices)

• Y Ajouter le mélange eau/miel et la compote de pommes

• Beurrer un moule et y verser la pâte. Possible d’y ajouter au-dessus des noix ou noix de pécan ou amande en décoration.

• Enfourner à 175°C pour 45 à 50 minutes en fonction du four de chacun (y planter un couteau au milieu afin de surveiller la cuisson : le couteau doit ressortir humide)

Ingrédient : 

• 70g de sirop d’agave

• 50g de miel

• 50g d’abricot sec (ou autre fruit sec type raisin sec, cranberry, pruneaux, dates…)

• 40g d’amandes ou noisettes

• 270g de flocon d’avoine

• 30g de graines de courge

• 20g de pistaches grillées

• 60g de purée d’amandes ou noix de cajou

• 40g de beurre de cacahuète ou d’amande ou d’huile de colza ou tournesol

Etapes : 

• Préchauffer le four à 160 degrés (th 5-6)

• Faites chauffer à feu doux le sirop d’agave avec le beurre de cacahuète ou l’huile et le miel dans une casserole et les mélanger jusqu’à ce que les deux ne forment plus qu’un. Réserver hors du feu.

• Couper les fruits en petits morceaux et concasser les fruits secs.

• Mélanger les fruits avec les fruits secs, les gaines, les flocons d’avoine, la purée, le mélange sirop d’agave/huile ou beurre et une pincée de sel.

• Recouvrer de papier sulfurisé un plat rectangulaire ou carré et y déposer la préparation. Un plat en silicone fonctionne aussi.

• Enfourner pour 20 à 25 minutes de cuissons (la préparation doit-être légèrement dorée).

• Laisser reposer 5 minutes puis découper la préparation de la forme souhaitée, puis laisser refroidir.

Ingrédient : 

• 2 à 3 bananes bien mures

• 180g de farine sans gluten (en fonction de ce que vous avez, vous pouvez mélanger châtaine, pois chiche, maïzena, riz, et/ou de Sarrazin en petite quantité ou encore fécule de maïs)

• 20g de poudre d’amande

• 70g de compote de pommes

• 20g de lait végétal

• Cannelle (au choix et au goût)

• 70g à 100g de noix de pécan ou noix du Périgord (au choix)

• 100g de pépites de chocolat (au choix) sans gluten

• ½ sachet de levure sans gluten ou une cuillère à café de bicarbonate de soude

Etapes : 

• Préchauffer le four à 180 degrés, chaleur tournante (th. 6)

• Dans un saladier écraser les 2 bananes avec la compote de pomme. 

• Y verser les farines, fécules, la poudre d’amandes et la levure ou le bicarbonate. Bien mélanger puis y verser le lait végétal.

• Rajouter à la préparation la cannelle, les pépites de chocolat et les noix et bien mélanger.

• Verser la préparation dans un moule à cake beurré.

• Découper la banane qui reste en longueur ou en petites rondelles, et les placer en décoration au-dessus de la pâte.

• Enfourner entre 40 et 45 minutes maximum pour un gâteau moelleux (en fonction des fours, planter un couteau au centre pour surveiller la cuisson. Le couteau doit ressortir humide)