A Chanfana é um prato tradicional português, especialmente apreciado em Coimbra. Consiste em carne de cabra ou carneiro marinada em vinho tinto e especiarias, cozida lentamente até ficar macia e suculenta. É uma iguaria saborosa e reconfortante, frequentemente servida com batatas ou arroz.

O arroz de lampreia é uma especialidade gastronômica apreciada em Coimbra e em toda a região do Mondego. Este prato é preparado com arroz cozido em um caldo rico de lampreia, resultando em uma mistura saborosa e única. O arroz absorve os sabores intensos da lampreia, proporcionando uma experiência culinária autêntica e memorável. É uma iguaria sazonal, muitas vezes associada à época de pesca da lampreia nos rios da região.

O leitão à Bairrada é um prato emblemático da região da Bairrada, próximo a Coimbra. Consiste em leitão assado lentamente até ficar crocante por fora e suculento por dentro. O segredo está na técnica de assar o leitão em fornos a lenha, que resulta em uma pele estaladiça e carne tenra e suculenta. É uma iguaria muito apreciada por sua combinação única de sabores e texturas, sendo acompanhada frequentemente por batatas assadas e salada. O leitão à Bairrada é uma verdadeira celebração da gastronomia regional, sendo uma parada obrigatória para os amantes da boa comida.