🙂🙂 Szürkemarha steak barna szósszal

Hozzávalók 4 személyre:

 - 800 g szürkemarha steak (rideg tartású marhahúsból)

 - 1 evőkanál faggyú

 - ⅔ csésze csirkehúsleves

 - 2 teáskanál balzsamecet

 - 2 evőkanál vaj (hideg és kockákra vágva)

Elkészítés:

Távolítsd el a steaket az ezüstös bőrtől és a felesleges zsírtól, és vágd át a kötőszövetet, ami összeköti. Válaszd a húst két részre, majd vágd le a lebenyét – egy kis részt, ami kissé kiáll a nagyobb darabból. Mindkét felét vágd két steakre, és bőségesen sózd és borsozd.

Melegíts fel egy serpenyőt magas lángon, és amikor forró, add hozzá a faggyút. Helyezd a steakeket a serpenyőbe, és vedd vissza a hőt közepesre. Süsd, amíg minden oldalukon megbarnulnak, belül megszilárdulnak és vöröses-rózsaszínek nem lesznek, körülbelül 4 percig oldalanként, vagy amíg a közepébe szúrt azonnal leolvasható hőmérő 52°C-ot nem mutat. Tedd át egy meleg tányérra, és takard le alufóliával, hogy a steakek pihenhessenek.

Közepes lángra állítunk egy serpenyőt, és beleöntjük a húslevest. Fakanállal kevergetve kapard fel az aljáról a megbarnult részeket. Miután a barnulás feloldódott, és a folyadék elkezd sűrűsödni, körülbelül 2-3 perc múlva vedd alacsonyra a lángot. Add hozzá a húsból felgyülemlett szaftot, a balzsamecetet és a vajdarabokat. Főzd és kevergesd, amíg a vaj elolvad. Ha a szósz túlságosan besűrűsödött, adj hozzá egy kevés húslevest. Kóstold meg a szószt, és ha szükséges, sózd meg.

Tálaljuk krumplipürével vagy a kedvenc köretünkkel.