USR成員

中臺科技大學 食品科技系主任

專長：品感官品評、電腦在食品科技上的應用、多變量分析、產品研究開發與行銷之評估

計畫執行：計畫總主持人、智慧生產領域管考及特色製造領域、科學品評及咖啡分級、電子鼻風味製程監控

中臺科技大學 環境與安全衛生工程系主任

專長：生質能源、廢水生物處理、厭氧消化、有機廢棄物能資源化、碳盤查、碳足跡、能源管理

計畫執行：綠色管理領域領域、碳盤查及低碳化相關訓練、新式堆肥技術輔導

中臺科技大學 食品科技系副主任

專長：食品微生物醱酵、天然物萃取及食品加工實務、食品工廠產線與設備規劃實務、3D設計及3D列印系統技術、物聯網與大數據技術、智慧財產權實務

計畫執行：智慧生產領域管考及特色製造領域、山地型農業物聯網系統開發、咖啡果肉醱酵食品

中臺科技大學 食品科技系專任師資

專長：食品分析檢驗、保健食品開發、食藥用真菌多醣體生理活性

計畫執行：智慧生產及特色製造領域、食品及農藥分析檢驗、農業大數據管理

中臺科技大學 食品科技系專任師資

專長：烘焙食品、食品加工、新穎之烘焙食品開發與應用

計畫執行：特色製造領域、咖啡果肉烘焙食品開發、咖啡飲品加工製程研究

中臺科技大學 食品科技系專任師資

專長：烘焙食品、巧克力工藝藝術、中式麵食點心、西式點心

計畫執行：特色製造領域、咖啡果肉烘焙食品開發、咖啡飲品加工製程研究

中臺科技大學 文教事業經營研究所專任師資

專長：中國文學、日治時期台灣小說、現當代文學、台灣文學、台語語彙與文化

計畫執行：飲食文化領域、飲食文化調查及訪談、當地飲食導覽活動設計

中臺科技大學 經營管理系專任師資

專長：會計學、投資學、財務管理、經濟學及國際財務、創業管理、策略管理及數位行銷

計畫執行：飲食文化領域、無店鋪行銷訓練、飲食文化導覽規劃設計

中臺科技大學 應用外語系專任師資

專長：雙語教育、英語教學、語言與文化、課程設計

計畫執行：飲食文化領域、客家飲食文化調查及訪談、桌遊創意設計

實踐大學 食品營養與保健生技學系主任

專長：食品加工、酒類醱酵、感官品評及產品創新研發

計畫執行：智慧生產及特色製造領域、農業物聯網技術合作、咖啡加工製程物聯網

高雄餐旅大學 中餐廚藝系專任師資

專長：中式點心產品開發與製程改進、中式菜餚創新研發及營養分析

計畫執行：特色製造領域、咖啡相關產品創意開發、咖啡烘焙製程研究

金門大學 食品科學系專任師資

專長：食用昆蟲、生物統計、食品衛生

計畫執行：綠色管理領域、農業病蟲害管理技術、蚯蚓堆肥技術研究