เอกสารความรู้สำหรับผู้ประกอบการ
เอกสารความรู้สำหรับผู้ประกอบการงานอาหาร
ขั้นตอนการขออนุญาตผลิตอาหาร (ขอใหม่)
1.1 ขั้นตอนการอนุญาตนำเข้าอาหาร (ขอใหม่)
2. ประกาศกระทรวงสาธารณสุข ที่ควรรู้
3. แบบตรวจGMPอาหาร
4. แบบตรวจGMPน้ำดื่ม
5. แบบตรวจGMPอาหารในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทชนิดที่มีความเป็นกรดต่ำและชนิดที่ปรับกรด
6. คู่มือผลิตน้ำบริโภคในภาชนะบรรจุฉบับการ์ตูน
7. แนวทางการผลิตอาหารตามหลักเกณฑ์วิธีการที่ดี GMP ตามประกาศฯ 420
8. คู่มือพัฒนาสถานที่ผลิต (คัดและบรรจุ) ผักและผลไม้สด
9. แบบฟอร์มและตัวอย่างบันทึก ของสถานที่ผลิตอาหาร GMP (ป.420)
9.1 ขั้นตอนการอนุญาตนำเข้าอาหาร (ขอใหม่)
9.2 บันทึกการชั่ง.ตวง วัตถุดิบ&ส่วนผสม
9.3 บันทึกการผสม
9.4 บันทึกการฆ่าเชื้อ
9.5 บันทึกการบรรจุ และ ปริมาณการผลิต
9.6 บันทึกการควบคุมคุณภาพการผลิต
9.7 บันทึกการป้องกันและกำจัดสัตว์และแมลง
9.8 บันทึกการทำความสะอาด สถานที่ผลิต&เครื่องมือเครื่องจักร
9.9 บันทึกการซ่อมบำรุงเครื่องมือเครื่องจักรที่เกี่ยวข้องกับการผลิต
9.10 ตัวอย่างผลวิเคราะห์ และ ผลตรวจสุขภาพ
9.11 ตัวอย่างการกำจัดขยะ
9.12 ตัวอย่างการกำจัดน้ำเสียจากการผลิตอาหาร
10. แบบรายงานสำหรับผู้ประกอบการน้ำดื่ม
10.1 บันทึกและรายงานที่ใช้ในการตรวจสถานที่ผลิตน้ำบริโภคในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิท ตส.3(50)
10.2 แบบรายงานการล้างย้อน
10.3 แบบบันทึกการล้างอุปกรณ์
10.4 บันทึกการตรวจสอบหลังล้างถังบรรจุเก่า
10.5 แบบรายงานการตรวจสอบประสิทธิภาพการล้าง
10.6 บันทึกการซ่อมบำรุงอุปกรณ์
10.7 บันทึกตรวจสอบอุปกรณ์ประจำวัน
10.8 บันทึกตรวจสอบอุปกรณ์ประจำปี
10.9 แบบรายงานการตรวจสอบคุณภาพน้ำดิบด้วยชุดทดสอบคลอรีน
10.10 รายงานการตรวจสอบคุณภาพน้ำดื่มพร้อมจำหน่าย
10.11 บันทึกการตรวจสอบการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ ในมือและในภาชนะบรรจุด้วย SWAB TEST
10.12 บันทึกการทำความสะอาดสถานที่ผลิตน้ำดื่ม
10.13 บันทึกการป้องกันและกำจัดสัตว์และแมลง
10.14 รายงานการบรรจุและตรวจสอบหลังบรรจุน้ำดื่ม
10.15 รายงานการจำหน่ายน้ำดื่ม
10.16 แบบรายงานสำหรับผู้ประกอบการน้ำดื่ม (รูปแบบใหม่)