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Nel territorio della Sardegna dal vitigno Malvasia si producono due vini DOP diversamente caratterizzati: "Malvasia di Bosa" e "Cagliari Malvasia". I due vini si differenziano nettamente per caratteristiche organolettiche e sensoriali, attribuibili principalmente alle diverse condizioni pedoclimatiche e di coltivazione. Ciò che caratterizza la produzione tradizionale della Malvasia di Bosa, è la maturazione in botti scolme in presenza di lieviti “flor”. Questa particolarità conferisce al vino calde e luminose tonalità giallo oro, intense e raffinate note sensoriali di frutta matura, miele e mandorle tostate; al palato una lunga e vellutata persistenza gustativa ed espressioni di grande equilibrio e armonia. La Malvasia della Doc "Cagliari", che non prevede maturazione in botte se non per la tipologia Riserva, si caratterizza per un più tenue colore dorato e più marcate sensazioni di freschezza, date da fini ed eleganti note floreali e fruttate.
Nel territorio della Sardegna dal vitigno Malvasia si producono due vini DOP diversamente caratterizzati: "Malvasia di Bosa" e "Cagliari Malvasia". I due vini si differenziano nettamente per caratteristiche organolettiche e sensoriali, attribuibili principalmente alle diverse condizioni pedoclimatiche e di coltivazione. Ciò che caratterizza la produzione tradizionale della Malvasia di Bosa, è la maturazione in botti scolme in presenza di lieviti “flor”. Questa particolarità conferisce al vino calde e luminose tonalità giallo oro, intense e raffinate note sensoriali di frutta matura, miele e mandorle tostate; al palato una lunga e vellutata persistenza gustativa ed espressioni di grande equilibrio e armonia. La Malvasia della Doc "Cagliari", che non prevede maturazione in botte se non per la tipologia Riserva, si caratterizza per un più tenue colore dorato e più marcate sensazioni di freschezza, date da fini ed eleganti note floreali e fruttate.
Risorse esterne
Risorse esterne
Il vitigno in Sardegna
Il vitigno in Sardegna
Il nome Malvasia viene fatto risalire al porto greco di Monemvasia nel Peloponneso. Da qui, intorno al 1400, si attivò un fiorente commercio di vino verso varie località del Mediterraneo, dove anche il vitigno si diffuse assumendo caratteristiche ampelografiche molto differenti. In Sardegna, secondo alcuni studiosi, il vitigno fu introdotto già nel periodo bizantino e si diffuse in modo circoscritto nelle colline della Planargia e del Campidano di Cagliari. La probabile origine greca è confermata anche dal sinonimo dialettale 'Alvarega' (bianca greca).
Malvasia di Bosa DOP
Malvasia di Bosa DOP
Il disciplinare prevede le tipologie:
- 'Malvasia di Bosa'
- 'Malvasia di Bosa' - riserva
- 'Malvasia di Bosa' - spumante
- 'Malvasia di Bosa' - passito
Vini ottenuti da uve provenienti da vitigno Malvasia: minimo 95% con massimo 5% di uve provenienti da altri vitigni autorizzati, a bacca bianca.
Cagliari Malvasia DOP
Cagliari Malvasia DOP
Rientra, assieme ad altri vitigni, nella DOP “Cagliari” con le tipologie:
- 'Cagliari' Malvasia
- 'Cagliari' Malvasia spumante
- 'Cagliari' Malvasia riserva
Vini ottenuti da uve provenienti da vitigno Malvasia: minimo 85%, con massimo 15 % di uve provenienti da altri vitigni autorizzati a bacca di colore analogo, anche aromatici per la tipologia 'spumante'.
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