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塩尻のワイナリーがここに集結！
各ワイナリーのブースで販売する有料ワインのメニューリストをご案内いたします！
※ワイン名の後に記載の枚数は有料飲食チケットの必要枚数です。
＜林農園（五一わいん）＞
【無料】
・エコノミー 赤
ソフトな口当たりの辛口赤ワインです。マスカットベーリーAを主に使用しています。
【有料】
・エステートゴイチ メルロ 柿沢 2019・・・3枚
樽からのバニラ香とカシスを思わせる果実香が調和していて、メルロのふくよかさが楽しめます。
・エステートゴイチ シャルドネ 柿沢 2020・・・3枚
ハッサクや夏みかんのような和柑橘の香りとシャープな酸味。樽熟成による複雑味があります。
・エステートゴイチ シラー 2021・・・2枚
赤い果実の香りやコショウを思わせるスパイシーな香りがあり、きめ細かい渋みが特徴の辛口ワインです。
・エステートゴイチ 龍眼 2022・・・2枚
フルーティーな香りがあり、スッキリしていながらも心地よい酸味があるやや辛口のワインです。
・貴腐・・・18枚
ハチミツのような甘い香りを持つ濃厚な極甘口のワインです。
・メルロロゼ・スパークリング・・・2枚
メルロを使用したスパークリングワイン。さわやかでスッキリとした味わい。程よいコクがあります。
・桔梗ヶ原メルロ 2008・・・7枚
桔梗ヶ原の頂点。長期熟成された気品のある味わいがあります。
・桔梗ヶ原メルロ 2015・・・5枚
完璧にバランスの取れた樽香と、魅力あふれるまろやかな風味のあるワインです。
＜アルプス＞
【無料】
・葡萄棚 赤
契約栽培農家のぶどうを使用した大容量ワイン。コンコード主体。
【有料】
・MDV エトワール ソーヴィニヨンブラン 2022・・・1枚
自社農園のナイトハーヴェストされたソーヴィニヨンブラン。フリーランのみ使用。
・MDV オアシス3・・・1枚
３種の白ブドウをブレンドしたスパークリングワイン。
・MDV マエストロ シャルドネ 2020・・・1枚
自社農園の厳選されたシャルドネ。フレンチオークにて樽発酵樽熟成。
・MDV ダイナスティシラー 2020・・・1枚
自社農園の限定生産の希少なシラー。２０か月樽熟成。
・MDV リミテッド メルロー 2021・・・1枚
自社農園の選りすぐりのメルローを樽発酵樽熟成。
＜井筒ワイン＞
【無料】
・井筒ワイン マスカット・ベリーA 2022
塩尻市及び松本市今井地区収穫のマスカットベリーA種を醸造。華やかな果実味と赤ワインとしての骨格が交ざり合い、独特に調和するチャーミングな味わい。GI長野プレミアム認定品。
【有料】
・井筒ワイン 竜眼2022・・・1枚
塩尻市収穫の竜眼種を醸造。静かな口当たりの奥底に淑やかな酸、果実味。くせのない涼やかな辛口の白。
GI長野プレミアム認定品。
・井筒ワイン ピノ・ブラン 2022・・・1枚
塩尻収穫のピノ･ブラン種を醸造。大人しめの果実味がバランス好く上品に纏まる慎ましやかな辛口の白。
GI長野プレミアム認定品。
・井筒ワイン ソーヴィニヨン・ブラン 2022・・・2枚
塩尻市収穫のソーヴィニヨン･ブラン種を醸造。若草や青林檎、ライムなどを想わせる硬質で清々しい果実味、酸が心地好い辛口の白。GI長野プレミアム認定品。
・井筒ワイン シャルドネ樽熟 2021・・・3枚
塩尻市収穫のシャルドネ種を醸造。フレンチオーク樽での醗酵と引き続いての貯蔵、熟成。バニラを思わせる香り。シャルドネと樽のニュアンスが織り成すモザイク。GI長野プレミアム認定品。
・井筒ワイン メルロー 2022・・・1枚
塩尻市収穫のメルロー種を醸造。ノンバリックで仕上げ、品種の持つ個性をプレーンに表現。ほど良い果実味が骨格を包み込む様にきれいにまっすぐ広がる赤。GI長野認定品
・井筒ワイン NAC カベルネ・フラン 2020・・・2枚
塩尻市収穫のカベルネ･フラン種を醸造。優しく上品な口当たりの中に葡萄の持つ本質的な味わいの美しさが伝わって来るエレガントな赤。長野県原産地呼称管理制度認定品。
・井筒ワイン メルロー樽熟 2020・・・3枚
塩尻市収穫のメルロー種を醸造。フレンチオーク樽にて約一年半、貯蔵、熟成。メルローの柔らかな味わいに樽熟成による厚み、深みが付加。桔梗ヶ原を象徴する赤。GI長野プレミアム認定品。
・井筒ワイン カベルネ・ソーヴィニヨン樽熟 2020・・・3枚
塩尻市収穫のカベルネ・ソーヴィニヨン種を醸造。樽貯蔵、熟成。塩尻のカベルネ・ソーヴィニヨンは大人しく、穏やか故に滋味深い味わいが繊細に伝わる赤。GI長野プレミアム認定品。
＜シャトー・メルシャン桔梗ヶ原ワイナリー＞
【無料】
・シャトー・メルシャン ももいろ
華やかな香りをもつマスカット・ベーリーAとしっかりとしたボディをもつメルローを日常の食卓によく合うようにブレンドして仕上げた爽やかな辛口ロゼワインです。
【有料】
・シャトー・メルシャン 桔梗ヶ原メルローロゼ・・・3枚
サクランボやスモモのような心地よい酸を感じた後、柔らかな果実味が口中に広がる辛口ロゼワインです。
・塩尻メルロー・・・5枚
塩尻市で栽培されたメルローを用い、黑い果実のほか、ハーブの香り、しっかりとしたタンニンが調和するエレガントなワインに仕上げました。
・片丘ヴィンヤード メルロー＆カベルネ・フラン樽選抜・・・6枚
塩尻市片丘で栽培されたメルローとカベルネ・フランをバランスよくブレンドしました。黒い果実にほのかにスパイシーなニュアンスのメルローに華やかなカベルネ・フランが加わることで味わいに複雑さを加えています。
・片丘ヴィンヤード メルロー樽選抜・・・5枚
ブラックベリーやプルーンの黒い果実にほのかにスパイシーさが感じられるしっかりとしたワインです。片丘ヴィンヤードのメルローを樽育成した中から、特徴ある樽を選抜しました。
＜ドメーヌ・スリエ＞
【無料】（どちらか選択）
・2021 ﾙｳﾞｨｰﾌﾞﾙ ブラン
・2021 ﾙｳﾞｨｰﾌﾞﾙ ルージュ
辛口ナイアガラ、辛口コンコードテーブルワインにおすすめ（1種選択）
【有料】
・2020 ﾙｳﾞｨｰﾌﾞﾙⅠ メルロ樽熟成・・・4枚
古木、樹齢20年～30年のメルロを使い力強さが魅力！樽熟成！
・2020 ﾙｳﾞｨｰﾌﾞﾙⅡ メルロ樽熟成・・・4枚
10年未満の若木のフレッシュな味わい。樽熟成！
・2020 ﾙｳﾞｨｰﾌﾞﾙⅢ メルロ・・・3枚
ﾙｳﾞｨｰﾌﾞﾙⅠのステンレスタンク熟成！樽香が苦手な方にオススメ
・2020 ﾙｳﾞｨｰﾌﾞﾙⅣ メルロ・・・3枚
ﾙｳﾞｨｰﾌﾞﾙⅡのステンレスタンク熟成！樽香が苦手な方にオススメ
・2021 ﾙｳﾞｨｰﾌﾞﾙ シャルドネ・・・3枚
主張し過ぎない酸味とミネラル感
・2021 ﾙｳﾞｨｰﾌﾞﾙ ブラッククイーン・・・2枚
スパイシー感、酸味が特徴的
・2021 ピノ・グリ フリー・・・2枚
リリース前。皆さんの意見お聞かせください！
・2021 ピノ・グリ プレス・・・2枚
リリース前。皆さんの意見お聞かせください！
・2017 ﾙｳﾞｨｰﾌﾞﾙ メルロ樽熟成・・・6枚
自社栽培メルロ、濃厚濃密濃熟！開業前委託醸造品
＜サンサンワイナリー＞
【無料】
・サンサンコンコード 2020
木苺のような香りと果実味とバランスのとれた酸がワイン全体を引締め、余韻の長さを楽しめるワインです。
【有料】
・サンサンナイアガラ 2021・・・1枚
スッキリ辛口に仕上げた、フレッシュで酸味が心地よい白ワイン
・ナイアガラスパークリング ドライ 2022・・・2枚
ナイアガラのフレッシュな香りに柑橘系の酸味でドライな仕上がり
・クラフトサングリア スパークリング Sol・・・2枚
コンコードをベースにオレンジピールとコリアンダーシードをプラス。オリエンタルな味わい
・クラフトサングリア スパークリング Luna・・・2枚
ナイアガラをベースに柚子と生姜をプラスした、さっぱりゴクゴク系
・サンサンサイダー スカーレット2021・・・2枚
長野県産リンゴを100％使用。ほのかに甘い赤いシードル・柿沢ロゼ 2022・・・2枚
・柿沢ロゼ 2022
フローラルな香りが優しく、伸びのある酸味が味わいを引き締めるおすすめロゼワイン。
・柿沢シャルドネ ネイキッド 2020・・・2枚
自社畑のシャルドネを使用したクリアで華やかな白ワインです
・シャトーサンサン メルロ 2019・・・5枚
最高金賞を受賞した自社原料のメルロ。芳醇な香りと滑らかな舌触りに余韻が長く味わい深い一杯
＜信濃ワイン＞
【無料】
・奏音 ロゼ
酸化防止剤無添加ワイン、華やかな塩尻特産コンコードぶどうの果実香とみずみずしい果実味が口いっぱい広がるフルーティーな美味しさ。
【有料】
・フィーヌ・ナイアガラ 2001 ブランデー原酒・・・15枚
最も原始的な蒸留法（単式蒸留）を採用しています。コニャック地方で使われているアランビックで2回蒸留を繰り返します。20年の歳月を経て今よみがえる神秘の物語。
・信濃樽熟 カベルネ・ソービニヨン （赤）2012・・・8枚
高級赤ワインの代表品種カベルネ・ソービニヨンを100%使用して伝統的なかもし仕込みで時間を費やし丁寧にエキスを抽出、その後フレンチオークで約20か月樽熟成したこだわりを感じます
・信濃桔梗ヶ原メルロ 2018・・・5枚
定評ある桔梗ヶ原のメルロは気候風土に適し品種特性が最大限表現されています。上品な果実香、柔らかく滑らかなタンニンとふくよかな果実味は樽香と共にいつまでも余韻が響きます。
・ナイアガラ氷熟仕込み 「氷花の舞」・・・5枚
氷熟した果実から得られる極少量の一滴一滴には甘味だけではなく綺麗な酸味や果実香までもが力強い生命力と共に濃厚に凝縮されています。極上デザートワインの誕生です。
・GI認定 瓶内二次発酵 ナイアガラスパークリングワイン（白）2020・・・3枚
はじける泡立ち 華やかな香り立つ 淡い琥珀色 辛口の中にも酵母や果実のうまみ成分がしっかり残っている無濾過・濁りタイプの泡です。
・NAC認定 瓶内二次発酵 信濃シードル 2021・・・3枚
あえて果肉や酵母を残すことで一層信州りんごの爽やかな美味しさが引き立ちます。無濾過・濁りタイプ
＜サントリー塩尻ワイナリー＞
【無料】
・サントリー塩尻ワイナリー 塩尻メルロロゼ 2020
よく熟したりんごのような果実香にマンゴーを思わせる甘い香り。味わいはボリュームがあり、自然な甘みがやわらかい酸味とともに口中に広がります。終盤よりわずかな収斂味としっかりした味わいがバランスよく感じられます。
【有料】
・サントリーフロムファーム 塩尻マスカット・ベーリーA 2020・・・3枚
赤系果実やそれらを煮詰めたジャムのような甘い香りが豊かに感じられます。樽熟成由来のヴァニラやクリームのトーンも香りに複雑さを与えています。ふくらみを感じる豊かな果実味に中盤から酸味がバランスよく加わります。柔らかく、かつ、凝縮感のある味わいをお楽しみください。
・サントリーフロムファーム 塩尻メルロ 2018・・・4枚
熟したチェリーのペーストや、小豆の皮、しっとりとしたシダ植物などを連想させる香りに、湿り気を帯びた土の様なニュアンス。しっかりと甘さのある果実味と、良く熟したまろやかな酸味にタンニンもバランスよく溶け込んでいます。
・サントリーフロムファーム 岩垂原メルロ 2018・・・8枚
ブルーベリー、カシスなどの果実や樽由来のスモーキーな香り。アタックで程よい酸味が感じられ、中盤から後半にかけて自然な甘さと口当たりの良いなめらかなタンニンがバランスよく持続します。厚みがあり、複雑で華やかな味わいをお楽しみください。
・サントリーフロムファーム 長野シャルドネ バレルエイジド 2021・・・3枚
ナッツやバニラに加えてパイナップルなどの熟した黄色い果実の香り。厚みがしっかりありながらも、ふくよかでやわらかい味わいが感じられます。樽熟成することで複雑味と飲みごたえが楽しめるワインに仕上がっています。
・サントリーフロムファーム 長野シャルドネ アンウッデッド 2021・・・3枚
メロンや青リンゴを思わせる果実の香り。心地よい自然な甘さときれいな酸のバランスがお楽しみいただけます。醗酵・熟成に樽を一切使わず、果実感がありながらもやわらかくて奥行きのある味わいに仕上がっています。
・サントリーフロムファーム 高山村シャルドネ 2021・・・3枚
ミラベルや程よく熟した洋梨などの黄色い果実を思わせる香りに、爽やかな柑橘のタッチが感じられます。そこに穏やかに複雑さを与える樽熟成由来のトーストのアクセント。膨らみのあるボディ感と、それに負けない引き締まった芯のある酸味を持った、充実感のある味わいです。
・ワインのみらい 梓川アロマティックアッサンブラージュ 2022・・・3枚
洋梨や白桃を思わせる甘やかな香りと、レモン、みかんなどの柑橘の香りが複雑に上品に感じられます。果実由来の甘やかさと美しくはつらつとした酸味がバランスよく、6つのぶどう品種（シャルドネ、ピノ・ブラン、トレッビアーノ、アルバリーニョ、ソーヴィニヨン・ブラン、ゲヴェルツトラミネール）が織りなす、混じりけのない味わいをお楽しみ下さい。
＜塩尻志学館高等学校＞
【無料】
・2019 樽熟メルロー
生徒達が一生懸命に作ったワインです。メルローの甘く心地良い香りが広がります。
・2021 ロゼ
塩尻志学館高校で収穫したメルローの仕込み時にセニエしたロゼと塩尻駅西口で収穫したマスカット・ベーリーAを直接圧搾法で仕込み、ブレンドしたロゼです。
＼塩尻の新しいワイナリー！塩尻新世代ワイナリー／
＜VOTANO WINE＞
【有料】
・カベルネ・フラン・・・4枚
当ワイナリーのフラッグワイン
・セバ・ロッソ-2・・・4枚
洗馬のブレンド赤（M：66%、P：31％、S：3%）
・セバ・ビアンコ・・・3枚
洗馬のブレンド白（K：61％、S.B：39％）
・ブラン・メルロー・・・3枚
メルローの白仕込版
＜Domaine KOSEI＞
【有料】
・片丘メルロ ２０２０・・・4枚
自園片丘産のメルロ１００％の自慢の赤ワイン
・塩尻メルロ ２０２１・・・2枚
塩尻産メルロ１００％でフレンチオークとアメリカンオークの絶妙なバランスがいい赤ワイン
・メルロロゼ ２０２２ （無濾過・極辛口）・・・1枚
メルロ１００％の極辛口 ロゼワイン
＜いにしぇの里葡萄酒＞
【有料】
・メルロー&カベフラ「秋」相対性2020・・・4枚
黒果実と樽の香ばしい香り、しっかりした酸とタンニンを感じる辛口赤ワイン。2022年ＪWC銅賞受賞。
・メルロー「夏」ひさかた2021・・・3枚
果実味と優しい口当たりのメルロー。辛口赤ワインです。
・ロゼ「春」スモークツリー2022・・・2枚
メルローとピノ・ノワールをブレンドした辛口ロゼワイン。りんごのような甘酸っぱい香りとスッキリした味わいです。
・樽熟ナイアガラ「冬」シンア2021・・・1枚
塩尻特産のナイアガラを赤仕込み(皮と種を一緒に発酵)後にフレンチオークの古樽で熟成させました。辛口オレンジワイン。
＜Belly Beads Winery＞
【有料】
・ルヴァン・デュ・ボヌール ナイアガラ 2022 グリーンハーヴェスト・・・1枚
自社畑のナイアガラを早摘みしました。酸をしっかりと残したフレッシュなワインです。ほのかなナイアガラの香りをお楽しみください。
・ルヴァン・デュ・ボヌール コンコード・マスカットベーリーA 2022・・・1枚
寒暖差が大きい山裾の畑で実ったコンコードとマスカットベーリーA。ブドウ由来の甘い香りが調和したスッキリとした辛口の赤ワインです。
・ルヴァン・デュ・ボヌール メルロ 2020・・・3枚
口に入れるとピュアでフルーティーな味わいが広がり、その後を追うように妖艶で伸びやかな余韻が駆け抜けます。樽熟成18ヶ月
・ナガノパープル ルージュ 2022・・・2枚
さわやかな酸味とタンニンが口の中をさっぱりとさせてくれるので、お料理とよく合い食欲を掻き立てます。
・ナガノパープル ロゼ 2022・・・2枚
注いだ瞬間から、ウキウキ！こころ躍るワインです。口に含めばさわやかな甘みと豊かな果実味が口いっぱいに広がります。
・ナイアガラ スパークリング （仮）・・・2枚
早摘みナイアガラワインをベースに作られたスパークリングです。
・SHINANO CIDER COLLECTION 塩尻シードル・・・1枚
ライム、マスカット、白桃、金木犀、干し草、火打石。車窓からの景色を思わせる、味わいの移り変わりをお楽しみください。
・111VINEYARD メルロロゼ HANA 2022・・・3枚
委託醸造ワイン
酸味と苦味、ピリッと感が相まって味わいを引き締めます。
後味に香ばしい香りと苦味があり余韻は中位。
色味と香りの華やかさとは裏腹にマスキュランな味わい。
・Yoshie Vineyard ヴィオニエ 2022・・・3枚
委託醸造ワイン
洋梨、メロン、青りんご、グァヴァ、ジャスミン、ディル
アタックの鮮烈なインパクトで、もうこのワインを忘れることができない。
・マルセイワイン（仮）・・・3枚
委託醸造ワイン
＜丘の上幸西ワイナリー＞
【有料】
・メルロー2022・・・2枚
２０２２年ヴィンテージメルロー（ノンバリック）
・カベルネフラン2022・・・2枚
２０２２年ヴィンテージカベルネフラン（ノンバリック）
・シャルドネ2022・・・2枚
２０２２年ヴィンテージシャルドネ（ノンバリック）
＜霧訪山シードル＞
【有料】
・シードル・・・2枚
りんごを破砕したマッシュを搾汁せずにそのままタンクに120 日に渡って漬け込むことにより、濃い味わいと独特のフレーバーを備えた、従来の日本産シードルとは全く異なるカテゴリーのシードルに仕上がりました。
・メルロー・・・3枚
自然酵母により少しずつ発酵しながらタンクで180 日に渡りマセラシオン（果皮漬込）し、ワインを搾ってさらに210 日の熟成期間を経た後、瓶詰めしました。全房仕込みによる微かに薬草がかったアロマが甘いバニラのブーケと相まって、従来のメルローにはない力強い香りと複雑味を持つワインに仕上がりました。
・山葡萄・・・3枚
約4 か月間タンクでの自然発酵・熟成を経て瓶詰めし、18 か月以上瓶内熟成を行いました。山葡萄らしいほのかなオリエンタルな香りと微かに甘いシェリー酒のようなブーケが口中に拡がり、牛肉の煮込み等の洋食はもちろん、焼き鳥など醤油の効いた和食にも良く合います。
・コンコード微発泡・・・2枚
120 日間に渡るサマージュドキャップ（果皮漬置）でゆっくり少しずつ発酵させ、醗酵が止まったところで少量のコンコード果汁とともにボトリング。瓶内二次発酵ならではの細かい泡立ちでさっぱりした辛口微発泡赤ワインに仕上がりました。無濾過、無清澄、酸化防止剤無添加です。
＜一般社団法人塩尻市観光協会＞
【有料】
・塩尻駅西マスカット・ベーリーA2020 塩尻みずなら樽熟成・・・3枚
塩尻駅西で栽培・収穫したマスカット・ベーリーAぶどう。豊かな甘みになめらかな酸味。繊細でやさしい樽のニュアンスが心地よいワインです。
・塩尻メルロ 2020 信州ミズナラ樽熟成・・・7枚
7ヶ月間樽熟成することで、ミズナラ樽の甘い香りが特徴的に仕上がってます。「日本で唯一！ホームのぶどう園」で栽培・収穫したメルロぶどうです。大変珍しい駅のテロワールを楽しんで下さい。
※販売するメニュー、チケット枚数は変更となる場合がございます。
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