En este siglo, la actividad productiva de mayor crecimiento es la cría y engorde de peces y otros organismos acuáticos con destino a la alimentación humana; conocida como Acuicultura. La demanda mundial no está satisfecha de carne de pescado, crustáceos y moluscos, dejando un importante margen para el aumento de la producción.
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En nuestro país, existen inmejorables condiciones apenas explotadas. La variedad de climas y ambientes permite proyectar desde la producción de especies tropicales (pacú, tilapia) y el manejo productivo en lagunas pampeanas (pejerrey), hasta bivalvos marinos e industria salmonera de punta. En la actualidad, considerando el marco socio-económico, ambiental, comercial y legal, el futuro del sector sólo puede ser promisorio.
La seguridad de un emprendimiento exitoso, requiere del asesoramiento profesional altamente calificado. La Cátedra de Acuicultura ofrece servicios de asesoramiento integral adecuados a las necesidades específicas de productores e inversores, avalados por la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (FAUBA). Además, nuestras líneas de trabajo son orientadas a la aplicación directa sobre sistemas, persiguiendo incrementos en la producción, rentabilidad, sustentabilidad, eficiencia de conversión alimentaria y desarrollo de tecnologías.
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