CUVÉE BARRIQUE  2023 

Blend van Pinot Blanc en Pinot Auxerrois. vergisting op oude en nieuwe accacia vaten waarvan de helft met endogene gisten gevolgd door battonage. Opvoeding eveneens op accaciavaten gedurende 10 maand.  Deze wijn heeft een laag alcoholpercentage van 11%

• Deze wijn komt best tot zijn recht als eerste in een menu en past bij lichte, verfijnde gerechten zoals carpaccio, zalm of tonijn, ceviche, niet-pikante Aziatische gerechten, gestoomde vis.  

• Serveertemperatuur: 14° - 16°. Nu reeds op dronk maar een langere flesrijping zal druif en hout nog beter doen versmelten.  

• prijs per fles: € 16

PINOT BLANC NATUUR
Is een frisse, strakke wijn met een heldere fijne neus, aroma's van bloemen, vlier en zoethout. 

• 100% Pinot Blanc.  De vergisting en opvoeding is gebeurd met endogene natuurgisten deels op inox en deels op accacia vaten.  Deze wijn is niet gefilterd.

• Frisse wijn als zomers aperitief. Geniet ervan bij een visgerecht, salades met dressing, ansjovis en vegetarische gerechten. Ook bij asperges een echte topper. 

• Jong te drinken- Serveren op 8° - 10° 

• prijs per fles: € 14

PINOT BLANC - AUXERROIS
Licht intens van kleur, heldere wijn met aroma's van tropisch fruit, lychee, ananas, vlier en bloemen.  Vooral na het walsen geeft deze wijn zijn volledige potentieel van aroma's vrij. 

• Blend van 35% Pinot Blanc en 65% Pinot Auxerrois.  Vergist en opvoeding op inox onder temperatuurcontrole.  Deze wijn is niet gefilterd.

• Frisse wijn als apertief of bij coquilles, sushi, ceviche.  Heerlijk bij oesters en verse geitenkaas.

• Jong te drinken - serveren bij 8° - 10°

• prijs per fles: € 13

CUVÉE BARRIQUE 2022  UITVERKOCHT

Blend van Pinot Blanc en Pinot Auxerrois. Vergisting en opvoeding op accacia vaten gevolgd door battonage en rustend sur lie gedurende 7 maanden.  

• In combinatie met deze harde houtsoort is er een mooi evenwicht gevonden tussen het fumé-aroma die deze barriques afgeven en het potentieel van de druif. 

• Past uitstekend bij een licht vlees- of visgerecht, gevogelte, charcuterie en hoppescheuten.

• Serveertemperatuur: 14° - 16°. 

• prijs per fles: € 16

MOUSSERENDE WIJN EXTRA BRUT  (UITVERKOCHT) 

Mousserende wijn gemaakt met de traditionele 2e gisting op de fles.  Persistente en fijne pareling. 

• Dit is een blend van Pinot blanc, Pinot Auxerrois en Gamay.  Pinot blanc en Auxerrois werden samen vergist in inox cuve onder temperatuurcontrole.  Wijn met een laag alcoholpercentage van 11.5%

• Periode sur lattes: minimaal 12 maanden 

• Dosage: 6 gr

• Ideaal voor op een zomerse dag of om je diner mee te starten

• Fris serveren. 

MOUSSERENDE WIJN BRUT (uitverkocht) 

Mousserende wijn eveneens gemaakt volgens de methode traditionelle met een uitbundige en fijne pareling. 

• Dit is een blend van Pinot Blanc , Auxerrois en Gamay.  Vergisting op cuves onder temperatuurcontrole.  

• Wijn met een laag alcoholpercentage van 11%.  Beperkt aantal flessen beschikbaar. 

• Periode sur lattes: 24 maanden, manuele remuage op pupitres.

• Dosage: 12 gr

• Geschikt als aperitief.  

• Fris serveren 

• 
  

NIEUW vanaf juni 2024:  MOUSSERENDE WIJN ROSE BRUT (UITVERKOCHT)

Mousserende wijn eveneens gemaakt volgens de methode traditionelle met een uitbundige en fijne pareling. 

• Dit is een wijn van 100% Gamay druiven. 

• Wijn met een alcoholpercentage van 12%.  Beperkt aantal flessen beschikbaar. 

• Periode sur lattes: 12 maanden 

• Dosage: 10 gr

• Geschikt als aperitief.  

• Fris serveren