ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΑ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ

Τα προγράμματα εκπαιδευσης των κρεοπωλών και των εκδοροσφαγέων περιγράφονται αναλυτικά στο Π.Δ. 126/2000 και στο Π.Δ.121/2006. 

Η διάρκεια του προγράμματος εκπαίδευσης των κρεοπωλών είναι 300 ωρών (25 ώρες/εβδομάδα), απο τις οποίες οι 200 ώρες (8 εβδομάδες) περιλαμβάνουν θεωρητική και πρακτική εκπαίδευση στις εγκαταστάσεις της ΣΕΚΘ, ενώ οι υπόλοιπες 100 ώρες (4 εβδομάδες) πρακτική άσκηση σε κρεοπωλείο ή εργαστήριο κοπής κρέατος επιλογής του εκπαιδευομένου.

Τα πρωινά τμήματα πραγματοποιούνται καθημερινά (πενθήμερο) από τις 08:30 έως 13:00, και τα απογευματινά τμήματα καθημερινά από τις 15:30 έως 20:00.

Η χορήγηση της βεβαίωσης του νέου κρεοπώλη γίνεται μετά την ολοκλήρωση της εκπαίδευσης, δεδομένου ότι ο εκπαιδευόμενος επέτυχε στις τρεις μορφές εξετάσεων (γραπτή, προφορική και κοπή κρέατος).

Η διάρκεια του προγράμματος εκπαίδευσης των εκδοροσφαγέων είναι 300 ωρών (12 εβδομάδες), απο τις οποίες οι 25 ώρες (1 εβδομάδα) περιλαμβάνουν θεωρητική εκπαίδευση στις εγκαταστάσεις της ΣΕΚΘ και πρακτική εκπαίδευση στο σφαγείο, ενώ οι υπόλοιπες 275 ώρες πρακτική άσκηση σε σφαγείο.

Η χορήγηση της βεβαίωσης του νέου εκδοροσφαγέα γίνεται μετά την ολοκλήρωση της εκπαίδευσης, δεδομένου ότι ο εκπαιδευόμενος επέτυχε στις εξετάσεις (γραπτά και πρακτική εφαρμογή στη γραμμή σφαγής).

Στη Σ.Ε.Κ.Θ. επίσης διοργανώνονται επιμορφωτικά σεμινάρια και γίνονται ενημερώσεις σε όλους τους εμπλεκομένους στην παραγωγή, διακίνηση και έλεγχο του κρέατος και των κρεατοσκευασμάτων.