Durante le giornate del Festival delle Scienze 2024-NEURONIA, ha suscitato molto interesse per gli appassionati di biologia l’esperimento sulla vitamina C, a cura della docente Maria Pia Iannazzo. Questa vitamina è un fattore essenziale dell’alimentazione umana, in quanto una prolungata carenza di quest’ultima può portare ad una grave patologia, cioè lo scorbuto. Inoltre la vitamina è essenziale perché protegge l’organismo dalle infezioni e lo aiuta a prevenire il rischio di tumori. Per l’esperimento si sono resi necessari due becher, nel primo si sciolgono 250mg di amido in 100cc di acqua distillata e nell’altro 3-4 gocce di tintura di iodio in 10cc di acqua distillata. In un secondo momento serviranno due provette in cui si mescoleranno entrambe le soluzioni e il liquido assumerà un colore violetto. A questo punto si aggiunge in una delle due provette un po’ del liquido in esame, ad esempio del succo di limone o di arancia e, se sarà presente la vitamina C, la soluzione tornerà incolore. I ragazzi del laboratorio hanno presentato anche un esperimento sulle proteine, macromolecole che ricoprono e svolgono numerosi ruoli critici per la sopravvivenza dell’organismo. Lo scopo dell’esperimento è quello di determinare la presenza o meno delle proteine all’interno dei vari alimenti, in questo caso sono stati utilizzati: il riso, il formaggio e un’arancia. In due provette vengono versati 250ml di acqua, successivamente nella prima si versano 17,3g  di biureto A, solfato di rame disciolto in 150ml di acqua, e nell’altra 20g di biureto  B, idrossido di sodio disciolto in 150ml di acqua. Con due pipette si prelevano le due soluzioni che in base all’alimento assumono colori diversi. Quella che assume un colore più scuro contiene proteine.