Un perfecto recorrido por el mundo gastronómico japonés se completa con una buena bebida. El sake y el shochu son nuestros embajadores. Contamos con amplia variedad de los mismos. Muchos son NIHONSHU, ya que son elabrorados con insumos 100% japoneses con técnicas ancestrales y de producción japonesa. A base de arroz, acompaña muy bien con cada uno de los platos tradicionales que Sashimiya ofrece.
Para beber natural, frío o tibio según la recomendación de cada producto.
Y brindemos con un: "KANPAI!"
MIO NIGORI
Sake dulce y efervecente con notas a frutas como el melón y la manzana verde. Contiene la borra del arroz utilizado en su elaboración, por eso su firme cuerpo y gran dulzor. Recomendado para acompañar postres y brindis. Se debe tomar frio. Alcohol: 5,3%
AWA YUKI
Sake seco con cuerpo ligero y gaseoso. Ideal para sashimi y nigiri por su sabor suave y su naturaleza aromática. Se debe tomar frio. Alcohol: 6%
TAIKAN GINJO
Sake floral y de cuerpo sedoso, realza el sabor del sushi sin ser invasivo, posicionandolo por su naturaleza "Ginjo" entre una buena opción si se quiere maridar correctamente el pescado. Se debe beber frío. Alcohol: 14%. Arroz pulido al 60%
UMENOYADO DAIGIN JO
Sake seco y afrutado, altamente aromático con aromas a durazno y pera, facil de tomar y de buen cuerpo. Alcohol 16%. Arroz pulido al 40&
KIZAKURA DON
Con leve dulzor, elaborado a partir de la combinación de 2 tipos de arroz koji. Alcohol 14%. Para beber frío o tibio.
KOYAMA HONKE KAI
Origen Japón. 17° alcohol. Para beber frío o a temperatura ambiente. Acidez media.
KIZAKURA TOKUBETSU JUNMAI
Origen Japón. Sake dulce y apenas seco, recomendado ligeramente calentado. Alcohol: 15%
MARU
Sabor seco y equilibrado en acidez, recomendado para acompañar casi cualquier comida. 13,5% de alcohol
YAEGAKI JUNMAI
Origen Califrnia, EEUU. Seco, de cuerpo medio con un final ácido. 15% alcohol. Para beber frío, a temperatura ambiente o tibio.
SHO CHIKU BAI JUNMAI
Alcohol 15%. Origen EEUU.
Seco, se puede beber tanto frio como caliente
GEKKEIKAN JUNMAI
Un sake con cuerpo y final limpio, con un ligero toque afrutado. 13% alcohol. ¡Viene con vaso tipo ochoko de regalo!
KIKU MASAMUNE TARUZAKE
Sake auténtico, limpio y seco. Se distingue por el refrescante aroma del cedro Yoshino donde fue madurado. Alcohol 15%. Se bebe frío, a temperatura ambiente, o Nurukan (hasta 45℃)
KIKU MASAMUNE SHIBORITATE GINPACK - NAMA CHOZO
De estilo ligero y afrutado con delicadas notas de flores blancas y manzanas. Equilibrado, limpio, dulce y de final largo. Alcohol 14.5%. Origen Hyogo, Japón.
HAKUTSURU JUNMAI EXCELLENT
Técnica tradicional de 275 años. Es un Junmai (puro arroz sin alcohol añadido) seco y de cuerpo completo con sabores robustos de cereales tostados, dulzura natural del arroz y un final seco. 15% alcohol.
HAKUTSURU JUNMAI GINJO
Junmai y Ginjo (grano pulido hasta 60%). Elaborado con agua de manantial del Monte Rokko. Aroma floral y de textura sedosa. Frío o a temperatura ambiente. Alcohol 14,5% Arroz pulido: Al 60%
JUNMAI UKIYO-E
Sake refrescante con ligero dulzor natural y seco, ideal para cocktails o para beber frio
Alcohol: 13%
HAKUTSURU
SAYURI NIGORI
Sake turbio que mantiene partículas de arroz que deliberadamente no ha sido filtrado. Dulzor natural y suave retrogusto. 12,5° alcohol. En copa. Para beber frío.
HAKUTSURU
NIGORI YUZU
Hakutsuru Marugoto Shibori Nigori Yuzu Shu. Sake turbio elaborado con Yuzu natural, cítrico japonés. En copa. Para beber frío. Alcohol 10%.
UMESHU
El UME es un fruto cítrico japonés que se cosecha cada año a finales de la primavera. Seleccionamos y procesamos cada fruto, los maceramos con whisky y otras bebidas espirituosas, y obtenemos una bebida licorosa dulce y aromática. Ideal para beber sólo
IWAIZAKE
KAIUN
"Iwaizake" significa "Sake de Celebración". Dulzor fino y equilibrado. Fino aroma a melon, moscatel y frutos rojos. Claro, fresco y suave con un ligero sabor en el paladar. Alcohol 16%. Arroz pulido: al 40%
TESSHU SHIRAGIKU GENSHU
Se le llama "genshu" al sake cuya preparación es puramente de arroz sin rebajarse con agua, lo que le da una graduación alcoholica más alta respecto a otros sakes, además de ser un blend de sakes añejos junmai. Alcohol 18%
TANREI JUNMAI
Seco, refrescante y apto para beber caliente a 40° y así explorar un dulzor natural del almidón dentro del arroz con el que se prepara este popular sake.
Alcohol 13%
IICHIKO
MUGI SHOCHU
Honkaku Shochu, destilado tradicional elaborado 100% con cebada Mugi shochu. Origen Oita, Japon. 25% Alcohol. Para beber puro, con hielo, con soda y hielo o en cocteles CHUHAI.
KUROUMA
MUGI SHOCHU
Destilado tradicional 100% de cebada. 25% alcohol. Con un sabor leve, duradero y una fragancia aromática dulce, perfecta para acompañar con sushi. ideal tomar con hielo o con soda.
SENYA ISSUI
IMO SHOCHU
Bebida destilada a base de arroz koji negro y batata. Alcohol 25%. Para beber puro, on the rocks u oyuwari (rebajado con agua tibia). Origen Kagoshima, Japón. Producido por HAKUTSURU
KAIDO
IMO SHOCHU
Elaborado con batatas Koganesengan de Kagoshima y arroz koji 100% japonés, Black Koji. Origen Prefectura Kagoshima, Japón. Alcohol 24%. De la destilería Hamada, fundada en 1868. Ideal para beber frío con hielo.
ISADAISEN
IMO SHOCHU
Blend de dos variedades de batatas, Kogane Sengan y Shiroyutaka, para obtener el sabor y el aroma adecuados de las batatas.. Alcohol 25%. Origen Kagoshima. Fabricado por Ooyama Shuzou.
KURO KIRISHIMA
IMO SHOCHU
Batatas cultivadas en suelo fértil de la región de Kyushu, ideales para crear Honkaku Shochu.
Sabor: El koji negro crea una dulzura redonda, con un regusto claramente crujiente. Servicio: Muy refrescante servido con hielo, lo que permite disfrutar del delicado aroma.
CHUUKOU
AWAMORI
El awamori es una bebida destilada nativa y única de Okinawa, Japón. Se diferencia del resto de los shochu por el método de fabricación y maduración, ademas del uso de koji negro y arroz tailandes. Alcohol 30%. Origen Okinawa, Japón.
ZAHA CHARDONNAY
100%Chardonnay
Afrutado con notas a durazno. Cuerpo ligero y ácido. Buen color dorado y persistencia en boca. Un vino de buen aroma y sabroso para acompañar con pescado.
Los Arboles, Paraje Altamira, Pcia de Mendoza.
INDOMABLE
BLANCO DE MALBEC
100% Malbec.
Seco y ligeramente ácido. No es un vino dulce. Finaliza con un marcado sabor a manzana.
Blend de los terroirs de Valle de Uco, Chacayes y Luján de Cuyo.
RICCITELLI
BLANCO DE LA CASA
40% Sauvignon
blanc, 40% de Semillón, 20% de Chardonnay.
Blend de buen cuerpo con marcadas notas ácidas a manzana verde y presencia de minerales.
Valle de Uco, Mendoza
CHIVATINA
TORRONTES
Torrontes 100%
Vino que aún conserva una fuerte presencia de la borra en el mismo. Aroma ácido y con fuerte presencia a ajíes rojos. en boca se sienten notas a pera muy marcadas.
Valles Calchaquíes, a unos 2400 metros de altura en Salta. .
MAYUCO
TORRONTES
100% Torrontes
Vino seco y ácido. Apuesta todo al sabor del suelo y a un dejo dulce al final que invita a seguir tomando.
- Angastaco, Cafayate y Molinos, Valles Calchaquies, Salta
RD
SAUVIGNON BLANC
100% varietal. Vinos de familia, sin madera, sabores a morrones y ajíes ahumados profundos y potentes. Cosecha manual. Salta
Litro de Vino
Malbec
Vino sedoso, facil y dulce con notas a frutos rojos. Permanece breve en boca y se mantiene en el olfato.
Valle de Uco, Mendoza.
CHACHO NARANJO
Un vino con notas a frutas confitadas, algo salvaje y con un cuerpo jugoso y cítrico tanto en boca como en su retrogusto
TUTU PINOT
Vino austero al olfato en un primer momento, pensado para dejarse estar abierto un tiempo breve antes de degustar. Fuerte sabor mineral y notas a frutas negras que impactan en el retrogusto.
Mendoza, Valle Altamira.
Las Villanas
"Andrea"
Vino de buen cuerpo, pasa 12 meses en barrica de roble francés, el cual le dota de ciertas notas ahumadas y ligeramente picantes. Complejo en aromas a minerales y frutos negros.
Valle de Uco
Solito va
Semillón
Semillón de color amarillo pajizo con reflejos naranja tenues. Nariz compleja y fresca. Se perciben notas herbales, durazno, naranjas y minerales. En boca es elegante, expresivo y sutil. Entrada fresca y amable, acidez marcada y concentración media.
SIERRA LIMA ALFA
CORTE DE BLANCAS
Sauvignon Blanc 70%, Torrontés 30%. Región: 30% Angastaco,
Guardado 12 meses con levaduras indígenas de la zona en tanques de acero inoxidable y otros 12 meses en barricas de roble francés
Salta (2400 msnm) 70% Molinos, Salta (2600 msnm).
SIERRA LIMA ALFA
SACHANATURAL
90% Sauvignon Blanc | 10% Torrontés. Corte de uvas blancas provenientes de Molinos (80%) y Cafayate (20%). Sus componentes fueron elaborados en tanques de acero inoxidable.
INVADER CHENIN
100% chenin. Método "Pet Nat"
Dulzor natural, con una gasificación fina evitando ser invasiva.
- Viñas Viejas de la Patagonia - Luis Beltran, Rio Negro
ESPUMANTE
Mil Demonios
Pinot Noir
100% Pinot Noir. Añelo, Neuquén. De gasificación cuidada para conseguir una burbuja fina.
Colosso Rosado
50% Syrah y 50% Malbec. Finca "Los amores" en Mendoza. Caracter mineral con aromas florales y notas a fruta fresca, hierbas y especias.
TIGERSTONE
GARNACHA
100% Garnacha
Vino tinto para tomar frío, de textura sabrosa y con un retrogusto ácido a minerales y frutos rojos. Se utiliza barrica de segundo y tercer uso para añadirle complejidad, logrando así una lejana nota a cacao.
Estancia Cardones. Tolombón, Salta.
Nacionales e importadas
Bierlife IPA/Honey/Golden
Alcohol: 5%
Ingredientes: agua, malta, lúpulo, levadura.
La producción comercial de cerveza comenzó en Japón a finales de siglo, coincidiendo con la restauración del periodo Meiji (1868-1912), En 1872 en Osaka, Syozaburo Shibutani se convirtió en el primer japonés en elaborar y vender cerveza de manera comercial dando origen a la Asahi beer. Mientras tanto, en la isla de Hokkaido, se descubrieron lúpulos que crecían de manera silvestre, y Seibei Nakagawa fue enviado también a Alemania para aprender el oficio de la cerveza; creando la cerveza Sapporo Cold Beer.
Súper Dry
Alcohol: 5%
Ingredientes: agua, malta de cebada, almidón de maíz, maíz, lúpulo, arroz.
Orion
Cerveza Okinawense
Alcohol: 5%
Ingredientes: agua, malta, lúpulo, maíz, cebada, arroz, azúcar, levadura.
Kirin
Lagger
Alcohol: 5.5%
Ingredientes: agua, malta, cebada, levadura, arroz y maíz.
Premium Beer
Alcohol: 4.9%
Ingredientes: lúpulos aromáticos, arroz, cebada, maíz, levadura y agua de manantial.
La historia del whisky en Japón remonta desde 1923, estableciendo la primer destilería inspirada por la tradición del whisky escocés, La calidad del agua que se utiliza es la clave por la ubicación con una topografía y clima únicos, para convertirla en el lugar de nacimiento del whisky japonés.
La experiencia de Masataka Taketsuru (ingeniero químico japonés que había estudiado el arte de la destilación en Escocia) y la visión de Shinjiro Torii (fundador de Suntory) se fusionaron para crear el primer whisky japonés de calidad, marcando el inicio de la industria japonesa del whisky. Con el tiempo, Taketsuru fundó su propia destilería, Nikka, pero la asociación con Torii fue fundamental para el auge del whisky japonés.
Suntory Limited es una cervecería y destilería japonesa. Fundada en 1899 por Sinjiro Torii en Osaka, es una de las compañías de distribución de bebidas alcohólicas más antiguas en existencia.
En 1924, fundó la primera destilería de Japón -Destilería Yamazaki- en Kioto, ciudad elegida por sus manantiales de agua pura, y comienza a producir whisky de malta. Cinco años después se vende por primera vez en Japón el whiskey Suntory Whiskey Shirofuda (White Label) siendo el primer whisky de producción nacional japonesa.
40% Alcohol.
Blend equilibrado de barricas de bourbon de las destilerías Yamazaki y Hakushu.
Con aroma dulce, sabor rico y un final seco, ideal para un highball o beber on the rocks.
43% Alcohol.
Blend de malta de Yamazaki en roble americano y español. y de Hakushu en roble americano, equilibrado con el whisky de grano de la destilería Chita. Toki significa Tiempo en japonés.
43% Alcohol.
De color oscuro y un aroma equilibrado. En boca es de cuerpo medio con un toque ligeramente picante al final.
En 1918, un joven japonés con la ambición de hacer whisky genuino fue solo a Escocia para revelar el secreto de la elaboración del whisky. Él es Masataka Taketsuru, el fundador de Nikka Whisky. Cuando tuvo la oportunidad de ir a Escocia, Masataka se convirtió en el primer japonés en dominar la elaboración de whisky.
Fundado en 1964.
Alcohol 39%.
Blend Whisky ideal para beber como Highball, con agua, con hielo
Suave aroma a malta y ligero aroma a grano de café. Amargor sutil y retrogusto limpio y fresco.
Alcohol 42%.
Envejecido en barricas de jerez y bourbon, este whisky suave y de sabor algo afrutado ofrece un toque de vainilla en la nariz que se complementa con un toque de dulzura en el paladar.
RED LABEL
Whisky escocés de sabor suave y equilibrado, con notas a clavo y caramelo. Ideal para tomar sólo o en cocteles.
Alcohol 40%. Origen: Escocia.
Blended Scotch Whisky
Elaborado con una mezcla de 42 whiskies de malta individuales y whiskies de grano, elegidos por su personalidad, estilo y un sabor único en un blended.
Alcohol 40%. Origen: Escocia.
Irish Whiskey
Blend de whiskeys de alambique y whiskeys de finos granos. Destilado tres veces y añejado un mínimo de 4 años
Alcohol 40%. Origen: Irlanda
Sherry Cask Select - 12 años
Highland Single Malt
Añejado en barricas de roble que guardaron bourbons y finaliza en barrica de jerez. El resultado es un single malt increíblemente elegante con aroma a fruta madura y especias.
Alcohol 40%. Origen: Escocia
45% alcohol.
Con botánicos andinos, con fuerte presencia de jarilla. Con personalidad y de sabor intenso. Recomendado para disfrutarlo sólo con hielo.
HERACLITO
LONDON DRY
41% alcohol.
Destilado en Buenos Aires. Argentina
JOPLIN
DRY GIN
40% alcohol.
Ingredientes: enebro, coriandro, angélica, piel de limón, piel de naranja, cardamomo y nuez moscada. Destilado en Olavarría, Pcia. de Bs. As., Argentina
SIETE ESPIRITUS
DRY GIN
40% alcohol. Ingredientes: enebro, coriandro, cardamomo, angélica, manzanilla, póleo, naranja.
Pcia. Tucumán, Argentina.
QUEBRACHO
LONDON DRY
40% alcohol.
Selección de 10 botánicos: enebro, coriandro, angélica, regaliz, cardamomo, piel de limón, pimienta negra, pimienta de jamaica, pimienta rosa, pétalos de rosa.
Villa Ocampo, Pcia. de Santa Fe, Argentina.
ETHERNAL
BOTANICO
40% alcohol.
Posee aportes cítricos, especiados, herbáceos y frutales, modernos y refrescantes.
Potrero de los Funes, Pcia. San Luis, Argentina.