¿Qué necesitamos?

• Un recipiente de 1 litro de capacidad con tapa hermética (teniendo en cuenta que hay que dejar espacio o abrir frecuentemente ya que se produce gas durante la fermentación); es habitual también tapar con un paño de tela con un cordel.

• Nódulos de Kéfir de Agua.

• 80 gramos de azúcar (2 – 3 cucharadas soperas)

• 20 gramos de frutos secos (Pasas, higos, ciruelas, albaricoques) (al gusto)(no es obligatorio).

• De 1 a 5 rodajas de limón (Al gusto)(no es obligatorio)

• De ½ litro a 3/4 de litro de agua embotellada o filtrada (No utilizar agua de grifo).

• Colador y cuchara no metálicos

Preparando el cultivo de Kéfir de Agua

1. Abre la bolsita o tapercito que contiene el Kéfir.

2. Vierte los nódulos al tarro de cultivo.

3. Añade de ½ litro a 3/4 de litro de agua (750 ml).

4. Disolver 2-3 cucharadas soperas de azúcar (80 gramos de azúcar).

5. Añadir la/s rodaja/s de limón y los frutos secos que desee (no es obligatorio)

6. Cubrir el recipiente con un trapo o papel de cocina limpio y dejar a temperatura ambiente durante 36-48 hs.

7. Tras este tiempo, cuela el líquido resultante y vuelve a repetir el proceso a partir del paso 2 (El limón y los frutos secos deben renovarse en cada fermentación).

Recomendamos dejar fermentar el agua al menos 2 días pero menos de 4 para que la bebida no quede amarga. Podemos probarla para saber qué medida es la que deseamos. 

¿Dónde guardo mi cultivo de kéfir mientras fermenta?

• Temperatura: La temperatura ideal es de unos 20ºC.

• Luz: Preferiblemente sin luz, aunque puede estar en claridad sin luz directa del Sol.

• Tiempo de fermentación: Entre 36 y 48 horas para regular y restablecer la función intestinal. 24 horas para un efecto laxante.

¿Dónde guardo mi kéfir fermentado?

• Guarda tu kéfir de agua ya colado y fermentado en el frigorífico en una botella con cierre hermético para su correcta conservación (Recomendamos tarros de cristal resistentes, pues el kéfir genera gas y puede romper o deformar según que tapas de plástico a causa de la presión).

• El kéfir con los días irá perdiendo propiedades y ganando acidez, por lo que recomendamos consumirlo en los siguientes 5 días posteriores a su fermentación.

• Si el kéfir está bien cerrado puedes conservarlo por un máximo de 15 días.

En Resumen

• Preparar el kéfir de agua es un proceso simple y rápido que te llevará menos de 5 minutos cada 2 días.

• Si te acostumbras a renovar tu cultivo puedes tener cada dos días 1 litro de kéfir de agua fresco refrigerado, ligero y muy sabroso que te aportará muchísimos beneficios y energía vital.