Методическое
сопровождение курса
В освоении курса и выполнении практических работ Вам помогут следующие источники информации:
В освоении курса и выполнении практических работ Вам помогут следующие источники информации:
Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
Подобрать технологическое оборудование для оснащения ГОРЯЧЕГО и ХОЛОДНОГО цехов можно на сайте: http://www.bioshop.ru/
Условные обозначения технологического оборудования
Требования к проектированию предприятий общественного питания