ข้าวแต๋นน้ำแตงโม

ผลิตภัณฑ์จากข้าว ข้าวเป็นอาหารหลักของคนไทยมาตั้งแต่บรรพบุรุษ อาชีพทำนาของชาวเกษตรกรไทยมีมานาน ผลผลิตที่เกิดจากการนำข้าวไปแปรรูปให้เกิดมูลค่าเพิ่มหรือการนำไปทำขนมของกินเล่นของชาวล้านนา ในช่วงว่างงานการเก็บเกี่ยวผ่านไป ชาวบ้านก็จะมาร่วมกันทำ ข้าวแต๋น เพื่อเอาไว้กินในงานเทศกาล โดยเฉพาะชาวอำเภอสันทราย ที่อยู่กันมานาน รู้จัก “ข้าวแต๋น”  เป็นอย่างดี ข้าวแต๋นเป็นอาหารประเภทขนม เพราะการทำข้าวแต๋นจะนิยมทำในเทศกาล เช่น วันสงกรานต์ เข้าพรรษา ออกพรรษา งานบวช งานมงคลต่างๆ  แต่ในปัจจุบันนี้ ข้าวแต๋นทำได้ทุกฤดูกาลเพราะเป็นสินค้าที่เป็นความต้องการของผู้บริโภคทั่วไป