Presentación Oral
EFECTO DEL AYUNO SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS HISTOLÓGICAS DEL HÍGADO DE PROCHILODUS LINEATUS
Hernández, D., Alegre, E.1, Barrios, C., Santinón, J., Agüero, C., Domitrovic, H., Ruiz Díaz, F.J., Sánchez, S.
Instituto de Ictiología del Nordeste. Facultad de Ciencias Veterinarias. UNNE.
En piscicultura, la nutrición representa aproximadamente el 50% de los costos de operación. Peces alimentados incorrectamente o en inanición pueden generar mermas en la rentabilidad acuícola. El hígado es uno de los principales órganos del sistema digestivo que se ve afectado durante la inanición, reduciendo su actividad metabólica indispensable para el mantenimiento y control de diversas funciones vitales. Por lo tanto, este órgano es considerado como modelo para el estudio de diferentes condiciones nutricionales que puedan alterar su estructura y metabolismo. El objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto del ayuno sobre el área citoplasmática y nuclear de los hepatocitos del sábalo (Prochilodus lineatus) como posibles indicadores del estado metabólico. Las muestras fueron obtenidas de ejemplares de ambientes naturales (AN) y de ejemplares de piscicultura (PA) mantenidos en ayuno por 30 días. Pequeños trozos de hígado fueron fijados en formol 10% e incluidos en parafina, obteniéndose cortes de 4 µm que se colorearon con hematoxilina y eosina. En ambos grupos, el hígado de P. lineatus presentó un aspecto general normal, con hepatocitos dispuestos en láminas y cordones anastomosados e intercalados con sinusoides hepáticos que desembocan en una vena central. El área de los hepatocitos del grupo PA fue 25% inferior al grupo AN, con 57,72 µm2 y 75,89 µm2, respectivamente (p<0,05). Además, en el citoplasma de los hepatocitos del grupo PA se observó un alto número de inclusiones pigmentarias de color marrón y de tamaño variable. Asimismo, el área nuclear fue 25% menor en el grupo PA (10,79 µm2), diferenciándose significativamente de los peces de ambientes naturales (14,30 µm2) (p<0,05). Los resultados obtenidos muestran que el ayuno induce cambios en el tamaño de los hepatocitos del sábalo, demostrando ser un buen indicador a la hora de evaluar diferentes estrategias de alimentación en la producción de esta especie.
Palabras clave: SÁBALO, HEPATOCITOS, INDICADORES METABÓLICOS