Ingenting er som å bake med honning!
Visste du at selv om honning inneholder mest sukker, så inneholder den samtidig små mengder av mange andre ulike stoffer som er bra for kroppen. Disse stoffene gjør honning til et sunnere alternativ enn vanlig sukker. I tillegg inneholder honning færre kalorier enn sukker. Og når man erstatter sukker med honning i oppskrifter kan man redusere mengden med 10% fordi honning er naturlig søtere enn sukker. Her publiseres et par oppskriter som jeg selv har testet og synes er veldig gode!
Sagbakken honningkjeks
Ingredienser:
- 600 g hvetemel
- 200 g lynghonning
- 200 g sukker
- 1,5 dl fløte
- 1 egg
- 150 g margarin
- 1,5 strøken ts natron
- 1 strøken ts salt
- 2 strøken ts kanel
- 1 strøken ts ingefær
- ½ strøken ts pepper
- 1 strøken ts kardemomme
Fremgangsmåte:
1. Smelt smør i en kjele, og tilsett sukker og honning. La alt sammen smelte og røres inn på middels varme. Pass på så ikke sukker eller honning brennes.
2. Ta av kjelen og tilsett fløte og egg.
3. Bland alt resterende av det tørre for seg.
4. Rør inn det tørre i det våte til alt er blandet. Tilsett mer fløte eller mel alt etter om deigen er for tørr eller fuktig.
5. Rull kuler av deigen med ca. 2 cm diameter og press dem deretter sammen sånn at de er ca. 1 cm tykke.
6. Stekes nest nederst i ovn med varmluft (da kan det stekes to brett samtidig) ved 190 grader i 14 minutter til de blir gyllent brune. Endre steketid i forhold til hvor varm din ovn er.
7. Avkjøl på rist til kakene har blitt faste og romtempererte.
Honningbrød
Ingredienser:
- 3 egg
- 2,5 dl lynghonning
- 4 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- ¼ ts nellik
- ¼ ts ingefær
Fremgangsmåte:
1. Sett stekeovnen på 165°C.
2. Pisk egg og honning til stiv eggedosis.
3. Bland mel, bakepulver og krydder.
4. Skjær det tørre inn i eggedosisen med en slikkepott.
5. Hell røren i smurt og strødd brødform.
6. Stek brødet nederst i ovnen i ca. 40 min.
7. Avkjøl brødet i formen før den hvelves.
8. Brødet blir ofte bedre på smak etter et par dager.