https://drive.google.com/file/d/1qepUOWh9iBBF_PEubBMhDtmBiBcmJLhF/view?usp=sharing
Харчування проводиться згідно інструкції з організації харчування дітей в закладах дошкільної освіти зі змінами і доповненнями № 202/165 від 26.02.2013р.
Харчування проводиться тричі на день.
- Закону України «Про дошкільну освіту» (ст.35)
- Положення про дошкільний навчальний заклад
- Інструкції з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах № 298/227 від 17.04.2006р.
-дотримання принципів часу та інтервалів між годуваннями
- правильний кількісний і якісний розподіл їжі на окремі прийоми
- дотримання умов прийому їжі та правил поведінки дитини під час прийому їжі
- адекватна енергетична цінність раціонів відповідно до енерговитрат дітей
- збалансованість та максимальна різноманітність раціону
- технологічна та кулінарна обробка продуктів та страв, що забезпечує їхні смакові якості та збереження вихідної харчової цінності
- забезпечення санітарно-гігієнічних норм, у тому числі дотримання всіх санітарних вимог до стану харчоблоку, продуктів харчування, їх транспортування, зберігання, приготування та роздачі страв.
В дошкільному закладі забезпечується збалансоване харчування дітей, необхідне для їх нормального росту і розвитку з дотриманням натурального набору продуктів, визначених МОЗ України спільно з МОН України за погодженням з Міністерством фінансів України.
Контроль за організацією та якістю харчування в закладі, закладкою продуктів харчування, кулінарною обробкою, виходом страв, смаковими якостями їжі, санітарним станом харчоблоку, правильністю зберігання, дотримання термінів реалізації продуктів здійснюється директором дошкільного закладу.
В закладі встановлено триразове збалансоване харчування, в літній оздоровчий період вводиться додатковий сніданок, під час якого діти споживають соки, фрукти.
Продукти харчування та продовольча сировина доставляються в ЗДО спеціалізованим транспортом, товарна сумісність витримується. Приймання продуктів в ЗДО здійснює директор із залученням кухаря. Під час приймання проводиться оцінювання продуктів та сировини за зовнішнім виглядом, запахом, смаком, кольором, консистенцією. Приймання продуктів без супроводжуючих документів, що підтверджують походження, якість (ґатунок, категорію, дату виготовлення, термін реалізації, умови зберігання), відповідність стандартам, не допускається.
Усі продукти харчування зберігаються згідно з прийнятою класифікацією, щодо умов зберігання та товарного сусідства: сухі, хліб, м’ясні, рибні, молочні, овочі. Терміни реалізації продуктів дотримуються. Всі продукти доброякісні, мають сертифікат якості. Щодня приміщення харчоблоку прибирається з використанням миючих засобів, один раз в місяць проводиться генеральне прибирання приміщення з використанням миючих та дезінфікуючих засобів.
Під час приготування страв дотримується потоковість виробничого процесу. Обробка сирих та готових продуктів проводиться окремо, з використанням інвентарю відповідного маркування. При закладці враховується фактична кількість дітей, про що робиться відмітка у меню - вимозі. У разі, якщо до ЗДО не прийшло 4 і більше дітей, продукти довгострокового зберігання (цукор, олія, цукерки, печиво), які були виписані на обід , кухар повертає до комори, а продукти з обмеженим терміном придатності до споживання (молоко, м’ясо, риба, сметана, масло вершкове тощо) розподіляється на присутніх в закладі дітей.
Велика увага з боку працівників ЗДО приділяється вихованню культурно – гігієнічних навичок у дітей під час вживання їжі. За кожною дитиною у групі закріплено постійне місце за столом, розмір столів та стільців відповідають зросту дитини. Перед кожним прийомом їжі стіл сервірують згідно з меню.