L'OLIO

Il Territorio di Ottana e Il Nostro Olio

Nel cuore di Ottana, una terra che, nonostante il suo clima rigido, sa offrire il meglio, nasce il nostro olio: un prodotto che racchiude l’essenza autentica di questo luogo. Qui, la coltivazione dell’olivo è parte della tradizione, e la varietà che più si adatta a queste condizioni è la Bosana, forte e generosa, capace di dare frutti ricchi di sapore e carattere.

Le olive da cui nasce il nostro olio provengono da oliveti diversi, ognuno con una storia propria e con caratteristiche che rendono ogni raccolta unica.

L’oliveto di S'Isperu ha circa 60 anni e ospita una splendida varietà di cultivar: oltre alla Bosana, troviamo la Nera di Oliena, la Semidana e la Tonda di Cagliari. Qui le piante, cresciute con pazienza e cura, regalano frutti intensi, pieni di sapore e tradizione. È un luogo che profuma di memoria, dove ogni oliva ha qualcosa da raccontare.

Negli oliveti di Pititu e Tiddiri, invece, le piante sono giovani, ma già promettenti. Le varietà coltivate sono la Bosana e la Tonda di Cagliari, quest’ultima apprezzata anche come oliva da tavola per la sua polpa carnosa e il gusto delicato. Qui si respira il futuro, tra nuove energie e prime produzioni che parlano di freschezza e armonia.

Ogni goccia del nostro olio nasce da questo intreccio di esperienza e rinnovamento, da una terra che sa dare tanto a chi la rispetta e la ama. È un olio che racconta Ottana, i suoi oliveti, e la passione sincera di chi lavora ogni giorno per trasformare il frutto dell’olivo in qualcosa di semplice, prezioso e buono.