ワカメ漁とは

ワカメ漁の朝は早いです。3時半に出港して漁場でワカメを刈り取り。6時くらいに港に戻ってきて、そこからボイル作業です。

ボイルしたあと、塩蔵します。茹で上がったワカメを流水でよく冷やした後袋につめ、これを飽和海水塩に漬け込み、塩をからめるのです。飽和塩水というのは限界まで塩を溶かした海水のこと。塩蔵することで、ワカメは1年以上日持ちする保存食になるのです。

ワカメを茹でて冷やし塩蔵する。これが6時から10時くらいまで続きます。ここで休憩。

その後は作業小屋で、選別や芯抜きというかなり地道な仕事が続きます。こちらは体力はいらないですが器用さが必要ですね。