Cách Làm Rượu Cognac - Nghệ Thuật Từ Trái Nho Đến Chai Rượu

Nếu bạn là một tín đồ của rượu, hẳn bạn sẽ không còn xa lạ với cái tên "cognac". Cognac được xem là loại rượu ngoại cao cấp và có giá trị kinh tế rất cao. Nhưng bạn có bao giờ tự hỏi về quá trình sản xuất loại rượu này như thế nào? Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về cách làm rượu cognac từ trái nho đến chai rượu.

1. Nguyên Liệu Cho Quá Trình Sản Xuất Rượu Cognac

Để sản xuất rượu cognac, chúng ta cần phải có trái nho. Trái nho để sản xuất cognac phải được trồng tại khu vực Cognac, Pháp. Các giống nho phổ biến để sản xuất cognac gồm Ugni Blanc, Colombard và Folle Blanche.

Sau khi thu hoạch, trái nho được ép và lượng nước hoa quả được lấy ra được gọi là "vinhô". Vinhô này có độ cồn khoảng 9-10% và được ủ trong thùng gỗ sồi để lên men.

2. Quá Trình Ủ Rượu

Quá trình ủ rượu là một trong những bước quan trọng để tạo ra hương vị đặc trưng của cognac. Khi các men vi sinh bắt đầu phát triển, đường trong vinhô sẽ chuyển thành cồn và khi đó, nồng độ cồn của vinhô sẽ tăng lên.

Sau đó, rượu được đưa vào thùng gỗ sồi để ủ. Thùng gỗ này phải được làm từ loại gỗ sồi tốt nhất để giúp cho cognac có mùi thơm và hương vị đặc trưng. Thời gian ủ rượu có thể từ 2-50 năm tùy thuộc vào loại cognac.

3. Phân Loại Rượu Cognac

Rượu cognac được phân loại theo ba tiêu chuẩn khác nhau:

• VS (Very Special): Rượu được ủ ít nhất 2 năm.

• VSOP (Very Superior Old Pale): Rượu được ủ ít nhất 4 năm.

• XO (Extra Old): Rượu được ủ ít nhất 10 năm.

Người ta còn sử dụng thuật ngữ "Hors d'Age" để chỉ rượu được ủ ít nhất 30 năm. Tuy nhiên, hiện nay, thuật ngữ này không còn được sử dụng rộng rãi.

4. Chưng Cất Rượu

Sau khi rượu cognac được ủ đủ thời gian, nó sẽ được chưng cất. Quá trình chưng cất này được thực hiện bằng cách đun nóng rượu trong một hệ thống chưng cất. Điều này giúp tách các thành phần khác nhau của rượu và tạo ra một loại rượu mạnh mới.

Phần chưng cất đầu tiên, gọi là "tête", có nồng độ cồn cao và không được sử dụng để sản xuất cognac. Phần chưng cất sau cùng, gọi là "la queue", có chứa quá nhiều chất độc và cũng không được sử dụng.

5. Trong Cách Pha Trộn Rượu

Sau khi đã có các thành phần cơ bản của rượu cognac, công việc tiếp theo là pha trộn chúng để tạo ra một hương vị đặc trưng cho loại rượu này.

Việc pha trộn rượu cognac được thực hiện bằng cách lựa chọn các thùng chứa rượu ủ khác nhau để tạo ra một hỗn hợp hài hòa. Điều này giúp tạo ra hương vị đặc trưng của rượu cognac và cho phép các nhà sản xuất điều chỉnh hương vị của sản phẩm cuối cùng.

6. Thử Nghiệm Và Chỉnh Sửa Hương Vị

Sau khi đã pha trộn các thành phần rượu cognac, các nhà sản xuất sẽ thử nghiệm sản phẩm để kiểm tra và chỉnh sửa hương vị. Họ sử dụng các kỹ thuật phân tích hóa học để đánh giá chất lượng và hương vị của rượu.

Nếu phát hiện ra rượu không đạt yêu cầu, các nhà sản xuất sẽ tiến hành chỉnh sửa hương vị bằng cách pha trộn lại các thành phần khác nhau hoặc thêm vào một số chất phụ gia để cải thiện hương vị.

7. Cách Sử Dụng Rượu Cognac

Rượu cognac thường được sử dụng để thưởng thức sau bữa ăn hoặc làm quà tặng cho người thân và bạn bè. Ngoài ra, rượu cognac cũng có thể được sử dụng để pha chế các loại cocktail phức tạp.

Nhưng với một loại rượu cao cấp như cognac, nên thưởng thức nó một cách đơn giản và trọn vẹn nhất để cảm nhận được toàn bộ hương vị của sản phẩm. Thông thường, rượu cognac được thưởng thức bằng cách uống đơn thuần, không pha trộn với bất kỳ loại nước nào khác.

Xem thêm:  Cognac - Một Nét Văn Hóa Đặc Trưng Của Pháp 

Những Câu Hỏi Thường Gặp Về Cách Làm Rượu Cognac

1. Cognac có thể được sản xuất ở các nước khác ngoài Pháp không?

Không, theo luật pháp hiện hành, chỉ có rượu được sản xuất tại khu vực Cognac mới được gọi là cognac.

2. Tại sao rượu cognac lại có giá trị kinh tế cao?

Cognac là loại rượu ngoại có tiêu chuẩn sản xuất rất nghiêm ngặt, từ quá trình trồng và chăm sóc cây nho đến quá trình sản xuất rượu. Mỗi chai cognac đều là sản phẩm của một quá trình sản xuất độc đáo và tốn rất nhiều thời gian cũng như công sức để chế biến, do đó có giá trị kinh tế cao.

3. Các loại cognac phân loại theo tiêu chuẩn nào?

Cognac được phân loại theo ba tiêu chuẩn khác nhau: VS (Very Special), VSOP (Very Superior Old Pale) và XO (Extra Old).

4. Rượu cognac có thể được ủ trong bao lâu?

Thời gian ủ rượu cognac có thể từ 2-50 năm tùy thuộc vào loại cognac.

5. Làm sao để thưởng thức rượu cognac một cách đúng cách?

Để thưởng thức rượu cognac một cách đúng cách, bạn nên tuân thủ các bước sau:

• Bước 1: Chọn một ly thủy tinh trong suốt và sạch sẽ.

• Bước 2: Đổ rượu cognac vào ly, khoảng 30ml là đủ.

• Bước 3: Vung ly để cho rượu xoay tròn bên trong, giúp loại bỏ hơi cồn và phát huy hương vị.

• Bước 4: Hít thở qua miệng và mũi, để cảm nhận hương thơm của rượu.

• Bước 5: Thưởng thức rượu cognac một cách chậm rãi, để rượu lan tỏa khắp vòm họng và đánh thức các giác quan.

Xem thêm: Pha rượu cognac - Kinh nghiệm và bí quyết 

Kết Luận

Cognac là một loại rượu ngoại đặc trưng của Pháp, được sản xuất từ nho trắng và ủ tại khu vực Cognac. Quá trình sản xuất cognac rất nghiêm ngặt và tốn nhiều công sức, từ việc trồng và chăm sóc cây nho đến quá trình ủ rượu và pha trộn.

Việc phân loại cognac theo tiêu chuẩn VS, VSOP và XO giúp người dùng có thể lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu của mình. Điều quan trọng là bạn nên thưởng thức rượu cognac một cách đúng cách để có thể tận hưởng toàn bộ hương vị và hương thơm đặc trưng của sản phẩm.

Vậy là chúng ta đã tìm hiểu được cách làm rượu cognac và cách thưởng thức sản phẩm này một cách đúng cách. Hy vọng bài viết này sẽ giúp ích cho các bạn yêu thích rượu ngoại và muốn tìm hiểu thêm về sản phẩm đặc trưng của Pháp.