Proyecto - Cocinar en Malvinas

Cuchara y Coraje, homenaje al Sargento Ayudante Edgar Néstor Ochoa.
“El cocinero que custodia eternamente el rancho en Malvinas”

La Guerra de Malvinas fue uno de los capítulos más dolorosos de nuestra historia reciente. Entre el gélido viento, la incertidumbre y el fragor de la batalla, hubo hombres que sostuvieron a sus compañeros no solo con el coraje en el frente, sino también con el fuego de una olla y el calor de un plato servido en medio del desamparo. Cocinar en esas circunstancias no era solo una tarea práctica y mucho menos sencilla: era un acto de amor, entrega y resistencia.

En las islas, cada plato preparado, cada mate cocido, significaba un recordatorio de hogar, una pequeña chispa de humanidad frente a la crudeza de la guerra. Por eso, recordar a quienes llevaron adelante esa misión es también honrar a todos los soldados que vivieron ese tiempo de sacrificio.

Es en este marco, que nuestro colaborador y colega, el profesional gastronómico Marcos César Parada, Director en Córdoba de la Asociación Civil Santafesina de Asadores y Afines (ASAyA), llevó adelante un emotivo proyecto cultural que busca poner en valor la figura de quienes cocinaron en Malvinas, y especialmente a quien dio su vida cumpliendo esa misión: el Sargento Ayudante Cocinero Edgar Néstor Ochoa, ascendido post mortem al rango de Suboficial Principal.

El 19 de septiembre próximo pasado en la localidad de Navarro, provincia de Buenos Aires, se presentó un cuadro homenaje al Suboficial Principal Ochoa, único cocinero del Ejército Argentino caído en combate durante la Guerra de Malvinas y oriundo de la ciudad de Oliva, provincia de Córdoba.

La obra fue realizada por el joven artista plástico Ignacio Enrique Tavano Bazán, de 28 años, quien desde muy temprana edad viene desarrollando una notable trayectoria con obras vinculadas a la Gesta de Malvinas, expuestas en espacios culturales de gran relevancia en Córdoba y en distintas provincias del país, dicha obra cuenta con textos e investigación del profesional gastronómico historiador Marcos César Parada, dentro del proyecto cultural “Cocinar en Malvinas”.

En la emotiva ceremonia también se entregaron diplomas de reconocimiento a los Veteranos de Guerra de Malvinas Sres. Jorge Tolosa y Oscar Onetto, ayudantes de Ochoa durante el conflicto, ambos nacidos y residentes en Navarro.

El homenaje fue declarado de interés municipal y cultural, reafirmando la importancia de mantener viva la memoria de nuestros héroes. El cuadro quedó en custodia en el Centro de Veteranos de Guerra de Malvinas de Navarro, donde se recuerda al compañero que, como dicen sus camaradas, “custodia eternamente el rancho de cocina en las islas”.

Memoria viva

Este homenaje trasciende la historia militar y los rangos, es un recordatorio de que la cocina también es trinchera, refugio y sostén. Ochoa representa a todos aquellos que, cucharón en mano, sostuvieron en alto la moral y el espíritu de sus compañeros en las horas más difíciles.

Mantener viva su memoria es también reconocer que la gastronomía no solo alimenta el cuerpo, sino que abraza el alma. Así, cada vez que el fuego se enciende en una cocina, parrilla o donde sea, se honra a los que hicieron de la comida un símbolo de vida, aún en medio de la guerra.