OMAKASE
高級日式料理 廚師發板
日式料理廚師發板Omakase
Omakase, Japanese Chef Table
足不出戶就可以享受到Omakase,大廚上門到家中親手炮製時令高級日式料理!(或可選擇於觀塘出租廚房用膳)
所有菜式均由專業日本料理廚師主理:
- 仟師傅,17年鐡板燒及和食料理經驗,統籌過近千場上門廚師宴會,經驗豐富。曾任職有馬鐡板燒、大江戶日本料理、秋田鐡板燒、旭鐵板燒。
- 毛師傅,師承見城,擁有17年經驗,曾出任於香港見城、鮨辰等知名日本餐廳。
- 威師傅有26年廚師經驗,曾任職中環omakase餐廳 鮨佐瀨及米芝蓮三星的田舍家。
- 傑師傅26年鐵板燒經驗,曾任雪舟、秋田、喜來登酒店的雲海日本料理。
- 政師傅自16歲起學師,滿師後出任多間正宗日本料理餐廳,例如大坑的鮨辰、isquare 內的櫓杏。籌辦過百場上門廚師omakase宴會,食客一至好評。
-輝師傅現任銅鑼灣高級日本餐廳Kura 總廚,超卓廚藝之飯也風趣幽默,是不少客人指定的師傅。
- 雄師傅是香港首批於銀座學師的師傅,入行超過30年經驗豐富,曾任職田舍家。
(另有其他經驗豐富的日本料理師傅。客人不能指定師傅)
Sit back and relax at home , chef will deliver themselves and the most seasonal specialties to your home for a fine Omakase dining experience. (dining venue can choose to be RENT-A-KITCHEN in Kwun Tong)
OMAKASE Menu Star. $1000/person
月見[星]
前菜(3款)
蒸物(1款)
一品(1款)
壽司加卷物(14款)
吸物(1款)
菓物(1款)
Appetizers (3 types)
Steam dish (1 type)
Hot dish (1 type)
Sushi and sushi roll (14 types)
Soup (1 type)
Fruit (1 type)
OMAKASE Menu Sun. HK$1500/person
月見[辰]
前菜(3款)
刺身(3款)
一品(1款)
壽司加卷物(10款)
食事(1款)
吸物(1款)
菓物(1款)
Appetizers (3 types)
Sashimi (3 types)
Hot dish (1 type)
Sushi and sushi roll (10 types)
Rice / noodle (1 type)
Soup (1 type)
Fruits (1 type)
OMAKASE Menu Moon. HK$2000/person
月見[月]
前菜(3款)
刺身(5款)
一品(1款)
壽司(9款)
吸物(1款)
食事(1款)
菓物(1款)
Appetizers (3 types)
Sashimi (5 types)
Hot dish (1 type)
Sushi (9 types)
Soup (1 type)
Rice/noodle (1 type)
Fruits (1 type)
Premium Tasting Menu. HK$3000/person
前菜(3款) Appetizers (3 types)
蒸物(1款)Steam dish (1 type)
刺身(6款)Sashimi (5 types)
一品(2款)Hot dish (2 type)
壽司(6款)Sushi (6 types)
吸物(1款)Soup (1 type)
食事(1款)Rice/noodle (1 type)
菓物(2款)Fruits (2 type)
另送純米大吟釀2支(720ml) two bottle of Sake on complimentary
Tsukimi (Pine menu)
懷石料理(松)
$1580/位
1.先付(前菜)
(鮟鱇魚肝.螢光魷魚.菜之花.蛋黃醬)
(蟹肉.雲丹.水雲醋漬.枝豆)
2.椀物(湯羹)
(淮山.魚.清湯)
3.向付(刺身)
(天然鯛.時令貝.中鮪腹)
4.燒肴(主菜)
酒泊赤魚
5.油物(主菜)
(鱔魚.鷹峰唐辛.南瓜.番薯)
6.溫煮物(主菜)
(牛面肉黑啤煮
7.御飯.香物.留椀(主食)
(和牛.昆布漬.脆脆.萬能蒽)
8.水菓物(水果)
(時令水果)
菜式是乎日本供貨,可能更改
Tsukimi (Plum menu)
懷石料理(梅)
$1980/位
1.先付(前菜)
(雲丹.蓴菜.枝豆.橘子啫喱.振柚子)
(清酒蒸真蠔.萬能蔥.柚子酸汁)
2.御椀(湯)
(鱧煮麵.梅肉.針蒽.柚子)
3.向付(刺身)
(天然鯛.時令蝦)
(大鮪腹.時令魚)
(時令貝)
4.凌駕(主菜)
(南瓜果凍)
5.燒肴(主菜)
(A4和牛三角腩.米茄子.鷹峯唐辛子.山葵)
6.八寸(主菜)
(車海老.鴨.石川小竽.蛸)
(銀鱈魚西京燒)
(胡麻豆腐)
(螢光魷魚)
(鯖粽)
7.焚合(主菜)
(紅燒鮑魚.魚翅.豆腐)
8.御飯•香物•留椀(主食)
(雲丹.三文魚籽)
9.水菓子(甜品)
(時令生果)
菜式是乎日本供貨,可能更改
EXTRA ITEMS :
*客人可以指定款式,但需要看時令季節
*追加熟食/拖羅/海膽 $180位,必需預訂
*不設加一。價錢已包菜單、出租廚師服務。 不包飲品/酒,客人可自備,不收開瓶費。
* 需另收來回van車費
* 廚師會於用餐前1小時到達準備,餐後廚師會還原廚房
* 最低消費HK$8000
*另有精緻懷石料理、天婦羅料理、全熟菜單、兒童菜單、素食菜單*
Minimum spending HK$ 8000. No service charge . Guest may bring drinks or alcoholic beverages, no corkage fee. Additional transportation charge is NOT included. Chef will arrive your home one hour before the meal starts. Chef will do a basic clean up of the kitchen before they leave. Extra hot dish, toro, uni at $180. Tempura menu , vegetarian menu, kids menu, Tsukimi menu is available on request.
Dining Location
廚師上門 - 家中/ 遊艇/辦公室 (需收來回van車費*)。或租用觀塘的 RENT-A-KITCHEN 用餐 (免來回車費)。
Your home / Yacht / Office (additional transportation charge). Or, RENT-A-KITCHEN 's venue in Kwun Tong at additional rental fee (transportation fee is wavied).
Additional van charge* 來回貨van車資地區收費*:
Kowloon 九龍區$450/ HK Island港島$550新界$550/ Yuen Long元朗區$650
Discovery Bay愉景灣 $900/ Islands 離島 $650
訂製特別餐單及菜式,致電或 WhatApps (+852) 6464 2910 或 電郵至 rent.a.kitchenHKG@gmail.com
For a tailormade menu, please WhatApps (+852) 6464 2910 or email to rent.a.kitchenHKG@gmail.com