お米
歴史館のお米は普通のお米とは違い、合鴨農法という方法で育てています。アイガモは食用として育て、成長段階で田んぼのお手伝いをしてもらいます。アイガモさんは田んぼに肥料を与えるだけでなく、土と混ぜる工程まで行ってくれます。雑草も食べてくれるので良いお米が育つのです。

卵・ニワトリ
歴史館にはボリスブラウン、鶏は生まれてから半年ほどで卵を産み始めます。３７羽を飼育しており、すべて平飼いで、ストレスをなるべく与えないようお世話しています。卵は毎日30個手に入ります。

食堂

0から食堂では0から育てた食材をメインに様々な料理を提供しています。特に人気なのは「愛がたっぷりん」です。歴史館の平飼い卵をたっぷり使い沢山の愛を注いで作っています。他にも0から食堂には沢山のメニューがあり、迷ってしまいます。最近は、素材の味を楽しんでもらうためにあまり味付けをしないというテーマでも０からを開きました。

ブタ
毎年ブタを迎え入れるかどうかを話し合います。ブタを迎え入れた場合、愛情たっぷりに育て、2月末には出荷します。お肉となって帰ってきた豚肉を丁寧に調理し食べ、命のありがたみや尊さを感じています。

果樹

歴史館では、モモ、スモモ、リンゴ、イチジクなどの他にもたくさんの果樹を育てています。モモは毎年1000個ほど収穫でき、ジャムやジェラートにしてみなさんに食べてもらっています。

蜂

去年蜂を飼い一回失敗してしまってまた今年度から買いはじめました。めちゃくちゃ順調でぐんぐん蜂が増えていて、最初1階のみだった巣も今では２階まで設置した。屋根にくっついてしまった巣を少し取り絞って、初めてのはちみつをゲットした。蜂は10000匹を超えていると考える。

アクアポニックス
魚のフンを野菜の栄養として利用しています。分解された水が再び水槽の中に戻っていくという環境にやさしい栽培方法です。

畑

すべての野菜を無農薬で育てています。もちろん虫もつくことがありますが、ついた時は中学生のパワーで取っています。

今年からは、リジェネラティブ農業も挑戦していこうと思っています。

器

料理を提供する際の器も０からつくれないかと少しづつ器づくりに挑戦しています。木工旋盤で木の器をつくったり、間伐材から箸をつくったりとさまざまです。まだまだ器は足りませんが、少しづつ０からつくった器を増やしていきたいです。

０から発電

「電気も０からつくってみよう」と太陽光パネルをつかった発電と風力発電に挑戦しています。庭にプロペラを設置し、屋根にソーラーパネルを付け、音楽を流したり照明を点けたりする予定です。

炭素循環農法（実験中）

菌ちゃん農法に挑戦しています。微生物の力を利用して農薬や化学肥料をつかわずに健康な野菜を育てる農法です。二酸化炭素を吸収し蓄積させることで、気候変動の緩和が期待されています。

ゼロ・ウェイスト

料理をする中で出てしまうラップやアルミホイル材料を買うことでついてくるプラスチックごみなどゴミの課題はたくさんあります。他にもまんまるショップを開き、つかわなくなったものをリユースさせることにも取り組んでます。