FLAN

Postre: Flan

Ingredientes para 4 personas

175 g de leche condensada, 250 g de leche, 2 huevos, 50 g de azúcar, unas gotas de agua, unas gotas de zumo de limón, naranja confitada troceada.

Elaboracion:

Calentamos el horno a 170º con calor arriba abajo sin aire. Hacemos un caramelo ligero con el azúcar y unas gotas de agua y limón. Cubrimos el fondo de los moldes con el caramelo y la naranja confitada y dejamos enfriar. Mientras en un cuenco aparte batimos los huevos con la leche y la leche condensada sin hacer demasiada espuma, lo justo para que se mezclen.

Colamos la mezcla y rellenamos los moldes con cuidado. Los cubrimos con papel de plata y los colocamos en una bandeja honda apta para horno. Rellenamos con agua caliente hasta que cubra un tercio de la altura de los moldes y horneamos hasta que los flanes estén cuajados.

El tiempo depende un poco del tamaño de los moldes y del horno, pero a partir de los 40 minutos, comprobad la cocción. Retiramos del horno y dejamos enfriar los flanes en el agua del baño María. Secamos y refrigeramos hasta el día siguiente. Servimos fríos.