Edukacije nastavnika

CATERING & BUFFET MASTERCLASS BY ROBERT BENZIA

Naš nastavnik Saša Bešlić sudjelovao je na edukaciji „Catering & Buffet Masterclass by Robert Benzia“, koja se održala 26. i 27. listopada 2023. u Opatiji.

Na edukaciji su obrađene sljedeće teme:

• Odabir i tehnike pripreme namirnica za buffet,

• Vrste i upotreba začina kod pripreme jela na buffetu,

• Prezentacija i prodaja mesnih jela na buffet stolu,

• Prezentacija i prodaja ribljih jela na buffet stolu,

• Uparivanje pića sa jelima buffet stola.

Kroz radnu atmosferu na radionici su prezentirana sva potrebna znanja i vještine za pripremu jela za posluživanje na buffet stolu kao i odgovarajuće opreme.

Aktivnost je financirana iz projekta RCK RECEPT - Regionalni centar profesija u turizmu. Projekt je sufinancirala Europska unija iz Europskog socijalnog fonda. Za više informacija o projektu posjetite stranicu https://rck-recept.hr/

„TERROIR PONUDA I TEHNIKE PRODAJE U RADU S GOSTIMA“

Naša nastavnica Meri Tomašić sudjelovala je na edukaciji „Terroir ponuda i tehnike prodaje u radu s gostima“ koja se održala od 15. do 17. studenog 2023. u autentičnim eno-gastro-turističkim objektima Međimurja i Plešivice.

Edukacija se zasnivala na primjerima studije slučaja u sljedećim segmentima: kreiranje terroir ponude, tehnike prodaje u radu s gostima u ugostiteljstvu i turizmu, organizacija poslovanja i tehnike prodaje u radu s gostima wellness resorta, uspješna prodaja povećanjem dodane vrijednosti poljoprivrednim proizvodima u turizmu, te iskustvo i organizacija poslovanja Michelin restorana.

„ITALIAN COOKING AND UNESCO MEDITERRANEAN DIET: AN INTERACTIVE EXPERIENCE!“

Naše nastavnice Meri Tomašić i Stela Prendivoj sudjelovale su na edukaciji pod nazivom „Italian cooking and UNESCO Mediterranean diet: an interactive experience!“, koja se održala u Padovi od 23. do 27. listopada 2023.

Tom su se prilikom sudionice upoznale s osnovnim značajkama mediteranske kuhinje i tipičnim oznakama kvalitete pojedinih namirnica. Radionice su uključivale i praktičnu primjenu stečenih znanja, kao i razgled materijalne i nematerijalne UNESCO baštine grada Padove.

EDUKACIJA NASTAVNIKA „BAR CONSULTING - SELF MANAGEMENT“

Sandra Morožin, nastavnica ugostiteljske skupine predmeta sudjelovala je na edukaciji pod nazivom „Bar Consulting - Self Management“, koja se održala 25. listopada 2023. u Rijeci.

Radionica je obuhvatila teme iz područja osnova vođenja barova, metodologije slaganja koncepata i rada u bara, vođenja osoblja, upravljanja prihodima i rashodima te profitabilnosti poslovanja bara.

EDUKACIJA NASTAVNIKA „SUHO ZRENJE MESA I UPOTREBA SMOKERA – OD TEHNOLOGIJE, KALKULACIJA DO OBOGAĆIVANJA UGOSTITELJSKE PONUDE U TURIZMU “

Saša Bešlić sudjelovao je na edukaciji pod nazivom „SUHO ZRENJE MESA I UPOTREBA SMOKERA – OD TEHNOLOGIJE, KALKULACIJA DO OBOGAĆIVANJA UGOSTITELJSKE PONUDE U TURIZMU“, koja se održala u Splitu od 3. do 5. listopada 2023.

Edukacija je bila namijenjena strukovnim nastavnicima kuharstva, slastičarstva, ugostiteljskog posluživanja, poznavanja robe i prehrane, organizacije poslovanja poduzeća i marketinga u turizmu, te praktične nastave. Sudionici su tom prilikom stekli znanja i vještine potrebne za pripremu jela od suhog zrenja mesa, kao i za održavanje opreme. Na radionici je, također, prezentiran svaki segment u radnim procesima, kao i moguće greške koje se javljaju tijekom zrenja te kako na iste djelovati odnosno spriječiti.

EDUKACIJA NASTAVNIKA „TRADITIONAL BREADBAKING AND FRESHLY BAKED PASTRIES“ I „ADVANCED CULINARY TECHNIQUES“

Saša Bešlić, nastavnik ugostiteljske grupe predmeta u Srednjoj školi Hrvatski kralj Zvonimir, uspješno je završio edukacije pekarstva i naprednog kuharstva pod nazivom „Traditional Breadbaking and Freshly Baked Pastries“ i „Advanced Culinary Techniques“. Edukacije su se održale krajem ožujka 2023. u Parizu na institutu Le Cordon Bleu - najprestižnijoj akademiji za gastronomiju na svijetu. Na edukaciji su se praktično pripremali pekarski proizvodi i jela na najmodernijoj opremi i sa suvremenim tehnikama i načinima obrade namirnica i pripreme samog jela. Stečena znanja koristit će se za unapređenje nastavnih metoda redovnog programa učenika kuhara, ali i u programima obrazovanja odraslih pri osposobljavanjima, usavršavanjima i prekvalifikacijama.

Troškovi edukacije su djelomično financirani iz projekta RCK RECEPT – Regionalni centar profesija u turizmu. Za više informacija o projektu posjetite stranicu https://rck-recept.hr/

EDUKACIJA NASTAVNIKA „MIXOLOGY COURSE“

Sandra Morožin, nastavnica ugostiteljske grupe predmeta u Srednjoj školi Hrvatski kralj Zvonimir, sudjelovala je u edukaciji pod nazivom „Mixology Course“ koja se održala početkom ožujka u Amsterdamu. Sudionici edukacije su usvojili specijalizirana znanja i vještine za izradu kraft koktela koristeći napredne tehnike.

Troškovi edukacije su djelomično financirani iz projekta RCK RECEPT – Regionalni centar profesija u turizmu.

STUDIJSKO PUTOVANJE U BRAGI

U okviru projekta „RCK RECEPT - Regionalni centar profesija u turizmu“ organizirano je studijsko putovanje u Bragu za nastavnike škola koje sudjeluju u projektu, a iz naše škole sudjelovale su nastavnice struke Sandra Morožin i Meri Tomašić. U razdoblju od 5. do 9. prosinca 2022. sudionici su posjetili strukovnu školu Profitecla, gospodarsku komoru Associação Comercial de Braga (ACB) i kabinet za profesionalnu orijentaciju Gabinete de Inserção Profissional.

Ustanova domaćin - organizacija Bragamob, koja umrežuje ustanove za obrazovanje, poduzetnike, udruge, gospodarske komore te ostale subjekte zainteresirane za cjeloživotno obrazovanje i međusektorsku suradnju u Portugalu, je u turističkom informativnom centru Brage predstavila i turističku ponudu Brage i okolice. Braga je inače proglašena najboljom europskom destinacijom za 2021. što sigurno opravdava i svojom turističkom ponudom i ljubaznošću domaćina.

SAJAM KARIJERA U OPATIJI

Srednja škola Hrvatski kralj Zvonimir, kao partner na projektu RCK RECEPT - Regionalni centar profesija u turizmu, sudjelovala je u sajmu karijera u turizmu koji se održao 23. 11. - 25. 11. 2022. u Opatiji, u Grand hotelu Adriatic. Događaj je organiziran od strane Ugostiteljske škole Opatija koja predstavlja regionalni centar kompetentnosti u sektoru turizma i ugostiteljstva.

Sajam karijera se održao s ciljem povezivanje škole i tržišta rada, odnosno povezivanje učenika Ugostiteljske škole Opatija s gospodarstvenicima te informiranje učenika o njihovim mogućim prvim poslovnim koracima nakon završetka srednjoškolskog strukovnog obrazovanja.

Tom je prilikom Karmen Dunato Pavičić, kao voditeljica tima za kvalitetu profesionalnog usmjeravanja u Srednjoj školi Hrvatski kralj Zvonimir, sudjelovala u aktivnosti predstavljanja karijernog centra RCK s ciljem unapređenja razvoja karijera učenika, suradnje s lokalnom zajednicom i poslodavcima te promocije zanimanja u području ugostiteljstva.

EDUKACIJA NASTAVNIKA „ŠKOLA BARMENA“ U ORGANIZACIJI UDRUGE KONOBARA I BARMENA HRVATSKE

Sandra Morožin, nastavnica ugostiteljske grupe predmeta u Srednjoj školi Hrvatski kralj Zvonimir, sudjelovala je u edukaciji pod nazivom „Škola barmena“ koja se održala u Rijeci u razdoblju od 3. do 22. 10. 2022.

Sudionici edukacije su usvojili stručna znanja i vještine o proizvodnji destilata, vina i piva, o pripremama barskih mješavina (metode, recepture i barski inventar), kao i o osnovnim tehnikama flaira. Svi su troškovi edukacije financirani iz projekta RCK RECEPT – Regionalni centar profesija u turizmu.

PANEL ULAGANJE U IZVRSNOST ZA TURIZAM BUDUĆNOSTI

Učenici i nastavnici Srednje škole Hrvatski kralj Zvonimir sudjelovali su u panel diskusiji “Ulaganje u izvrsnost za turizam budućnosti” koja se održala 17. 10. 2022. u organizaciji Ugostiteljske škole Opatija kao regionalnog centra kompetentnosti.

Panel rasprave su bile namijenjene učenicima, turističko – hotelijerskim komercijalistima i slastičarima Ugostiteljske škole Opatija i partnerskih škola, a održane su na Fakultetu za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu u Iki.

Dvorana je bila puna srednjoškolaca, te su korisna znanja imali priliku dobiti od poznatih stručnjaka u svojim domenama, jer panelisti su bili Kristjan Staničić, direktor Hrvatske turističke zajednice, Nataša Kovačić Stilinović, direktorica ljudskih potencijala u Hilton Rijeka Costabella Beach Resort & Spa, Igor Nekić, glavni direktor za poslovni razvoj Liburnia Riviera Hotela, Maša Salopek, najbolja slastičarka u izboru The Best Chef Top100, Dražen Zeljković, vlasnik Chozena, domaćeg brenda vrhunskih čokoladnih bombona, te Tina Vidović – glavna slastičarka u Hilton Rijeka Costabella.

RADIONICA “IZRADA STRATEŠKOG PLANA RAZVOJA I AKCIJSKOG PLANA”

U okviru projekta „RCK RECEPT - Regionalni centar profesija u turizmu“ u Opatiji je 26. 9. 2022. održana radionica pod nazivom “Izrada strateškog plana razvoja i akcijskog plana”.

Cilj radionice, na kojoj su sudjelovali i predstavnici Upravljačkog odbora iz Srednje škole Hrvatski kralj Zvonimir, bio je kroz aktivno sudjelovanje predstavnika sektora ugostiteljstva, hotelijerstva i turizma dobiti relevantne informacije o izazovima, potrebama i mogućnostima razvoja Regionalnog centra profesija u turizmu koje će poslužiti u izradi Strateškog i akcijskog plana.

Više o održanoj radionici možete pronaći na službenoj web stranici projekta: https://bit.ly/radionicastrateškiplan. Projekt „RCK RECEPT - Regionalni centar profesija u turizmu“ je sufinancirala Europska unija iz Europskog socijalnog fonda.

EDUKACIJA NASTAVNIKA „BASIC CUISINE“ U ORGANIZACIJI INSTITUTA LE CORDONE BLEU

Saša Bešlić, nastavnik ugostiteljske grupe predmeta u Srednjoj školi Hrvatski kralj Zvonimir, uspješno je završio dvije edukacije tehnika francuske kuhinje u Parizu na institutu Le Cordone Bleu. Edukacije Basic Cuisine – Modul A i B su se odvijale u srpnju i kolovozu 2022. u ukupnom trajanju od šest tjedana, a svi su troškovi financirani iz projekta RCK RECEPT – Regionalni centar profesija u turizmu.

Polaznici edukacija usvojili su znanja i vještine o temeljnim procesima pripreme i obrade namirnica s naglaskom na tehnološke procese pripreme ribe, tehnološke i termičke procese obrade mesa, kao i na pripremu juha, temeljaca, priloga te slastica.

EDUKACIJA O HORIZONTALNIM POLITIKAMA: ODRŽIVI RAZVOJ, PRAVA OSOBA S INVALIDITETOM, SPOLNA I RODNA RAVNOPRAVNOST

U okviru projekta RCK RECEPT - Regionalni centar profesija u turizmu se u Opatiji održala radionica pod nazivom "Edukacija o horizontalnim politikama: održivi razvoj, prava osoba s invaliditetom, spolna i rodna ravnopravnost".

Specifični ciljevi edukacije su uključivali podizanje svijesti o održivom korištenju prirodnih izvora te poticanje načina, podizanje svijesti o nužnosti poštivanja načela ravnopravnosti osoba s invaliditetom i osoba smanjene pokretljivosti, kao i podizanje svijesti o rodnoj ravnopravnosti spolova i suzbijanja diskriminacije.

Edukacija se održala u razdoblju od 7. do 8. srpnja 2022., a kao predstavnice naše škole sudjelovale su nastavnice Jelena Nujić, Marijana Tomašić, Mirjana Komadina Mergl, Tihana Kovačević i Sandra Morožin.

RADIONICA „TRAIN THE TRAINER“

U razdoblju od 28. lipnja do 1. srpnja 2022. godine, u okviru projekta RCK RECEPT - Regionalni centar profesija u turizmu, u Opatiji je realizirana radionica pod nazivom „Train the Trainer - osposobljavanje nastavnika za provedbu inovativnog programa edukacije učenika iz poduzetničkih vještina“.

Kroz osam jedinstvenih modula, ova neformalna edukacija bila je usmjerena na jačanje kompetencija nastavnika te osiguranje prijenosa znanja učenicima korištenjem inovativnih pristupa i novih metodologija poučavanja.

Nakon sudjelovanja u edukaciji nastavnici su osposobljeni za rad s učenicima na stvaranju i razradi ideje te poticanju kritičkog i kreativnog razmišljanja u području poduzetništva i inovacija u ugostiteljstvu i turizmu, s i bez primjene novih tehnologija. Kao predstavnice Srednje škole Hrvatski kralj Zvonimir, edukaciji su prisustvovale nastavnice Sandra Morožin i Nikolina Fugošić.

KONFERENCIJA "PROMJENE U STRUKOVNOM OBRAZOVANJU"

Dana 30.06.2022. u sklopu provedbe projekta RCK RECEPT – Regionalni centar profesija u turizmu održana je edukacija konferencija "Promjene u strukovnom obrazovanju", na kojoj je sudjelovalo 13 djelatnika naše škole: Nikolina Fugošić, Tihana Kovačević, Marijana Tomašić, Zvjezdana Morožin Karabaić, Karmen Dunato Pavičić, Ana Pasarić, Elena Lipovac, Nino Sertić, Sandra Morožin, Jelena Mikinčić, Ivana Milunović, Daria Papa i Andrijana Žic.

Na konferenciji su prezentirane sljedeće teme: Modularna nastava u strukovnom obrazovanju (Vesna Anđelić i Monika Belle - ASOO), Novosti u radu s učenicima s teškoćama (Lidija Novosel - ASOO) te Kurikulum ustanove (Renato Matejaš - Elektrotehnička škola Zagreb i Dubravko Diklić - Strojarsko tehnička škola Fausta Vrančića).

STRUČNI POSJET SVEUČILIŠTU PRIMIJENJENIH ZNANOSTI U KREMSU

U trajanju od 19. do 22. travnja 2022. godine, u okviru projekta RCK RECEPT - Regionalni centar profesija u turizmu, realiziran je studijski posjet Sveučilištu primijenjenih znanosti IMC, u austrijskom gradu Kremsu.

Tijekom stručnog posjeta, za sudionike su održana vodstva i prezentacije profesionalne svakodnevnice i prakse IMC Kampusa. Realizirane su stručne diskusije i prezentacije koje su obuhvaćale teme IMC Karijernog Centra: trendovi i izazovi u turizmu i menadžmentu i razvoj pripadajućih kurikuluma. Raspravljalo se i o važnosti povezivanja obrazovnog sustava s lokalnim turističkim potrebama kao i trenutnom situacijom zaposlenih osoba u gastronomiji i turizmu i budućim trendovima. Aktivnosti su se dotakle i važnosti turističke baštine kao i implementacije principa održivog turizma. Iz naše škole sudjelovala je nastavnica Zvjezdana Morožin Karabaić.

Osim upoznavanja institucije domaćina i svih programa, sudionici su posjetili i srednju školu Tourismusschulen HLF Krems gdje su upoznati s posebnostima rada škole-hotela.

45. EDUKACIJA NASTAVNIKA „RAD S TEŠKIM SURADNICIMA“ U ORGANIZACIJI EDUKACIJE.HR

Dana 08.04.2022. u sklopu provedbe projekta RCK RECEPT – Regionalni centar profesija u turizmu održana je edukacija „Rad s teškim suradnicima“ u organizaciji edukacijE.hr, na kojoj su sudjelovale djelatnice Aleksandra Mijatović Braut i Nikolina Fugošić.

Polaznice su stekle nova znanja o tipovima teških suradnika te o pristupima komunikacije i suradnje s njima.

44. EDUKACIJA NASTAVNIKA „EFIKASNO UPRAVLJANJE VREMENOM I PRIORITETIMA“ U ORGANIZACIJI EDUKACIJSKOG CENTRA MIRAKUL

Dana 29.03.2022. u sklopu provedbe projekta RCK RECEPT – Regionalni centar profesija u turizmu održana je online edukacija „Efikasno upravljanje vremenom i prioritetima“ u organizaciji Mirakula, na kojoj je sudjelovala nastavnica Željka Mulej.

Polaznici edukacije poboljšali su svoje sposobnosti za efikasno komuniciranje te kako produktivno upravljati vremenom i ukloniti „kradljivce“ vremena.

STRUČNI POSJET U ORGANIZACIJI HRVATSKOG GOSPODARSKOG SAVEZA U FRANKFURTU

U sklopu provedbe projekta RCK RECEPT održan je stručni posjet Frankfurtu od 08. do 11. ožujka 2022. Na edukaciji je sudjelovala ravnateljica Đurđica Cvitkušić. Tema posjeta bila je obrazovanje i praksa učenika ugostiteljskih i hotelijerskih škola u sklopu dualnog sustava u Njemačkoj. Sudionici su prisustvovali predavanju predstavnika Ureda hotelijera i gastronomije pokrajine Hessen, gospodina Mangolda, te predavanju gospodina Sandnera iz odjela za obrazovanje Industrijske i gospodarske komore u Frankfurtu.

Posjetili su više hotela, npr. IB Hotel Friedberger Warte, INNSiDE Hotel u Frankfurtu, Romer hotel u Frankfurtu, Merriot Hotel u Frankfurtu i Hotel Atrium u Meinzu. U svim hotelima su održana predavanja i susret sa zaposlenicima i učenicima na praksi.

Također, posjetili su i dvije ugostiteljske škole: Strukovnu školu u Mainzu (eksperimentalni program baziran na permisivnom odgoju) i ugostiteljsku školu Bergius u Frankfurtu. U školama su održane edukacije o načinu rada i razgled škola, te razgovor s učenicima.

STUDIJSKI POSJET HOTELIJERSKO-TURISTIČKOJ ŠKOLI PAUL AUGIER U NICI

Od 27. veljače do 03. ožujka 2021. godine, održan je studijski posjet Hotelijersko-turističkoj školi u Nici, u okviru projekta RCK RECEPT - Regionalni centar profesija u turizmu. Iz naše su škole sudjelovale dvije djelatnice Andrijana Žic i Nikolina Kovačević.

Sudionici studijskog posjeta upoznali su se s programima Škole domaćina, opremom, praktikumima te trendovima upisa. Također, sudionici su prisustvovali na svečanom otvaranju Green Food festivala, obišli su kultni hotel Negresco te su posjetili Nicolasa Alziarija, poznatog proizvođača maslinovog ulja.

43. EDUKACIJA NASTAVNIKA „BARTENDER MASTER CLASS“ U ORGANIZACIJI UDRUGE KONOBARA I BARMENA HRVATSKE

U razdoblju od 21. do 25. veljače 2022. godine u sklopu provedbe projekta RCK RECEPT – Regionalni centar profesija u turizmu održana je edukacija „Bartender Master Class“ u Rijeci, na kojoj je sudjelovala nastavnica Sandra Morožin.

Polaznici edukacije usvojili su znanja i vještine o proizvodnji destilata (metode proizvodnje i vrste) te o pripremama barskih mješavina (metode, recepture i barski inventar). Također, sudjelovali su u terenskoj nastavi gdje su se upoznali s proizvodnjom i brendiranjem alkoholnih pića u Hrvatskoj.

42. EDUKACIJA NASTAVNIKA „INTELLIGENT ASSESSMENT AND EVALUATION“ U ORGANIZACIJI TEACHER ACADEMY

U razdoblju od 20. do 25. veljače 2022. godine u sklopu provedbe projekta RCK RECEPT – Regionalni centar profesija u turizmu održana je edukacija „Intelligent Assessment and Evaluation“ na Tenerifima, na kojoj su sudjelovali djelatnici naše škole, Đurđica Cvitkušić, Ana Pasarić i Nino Sertić.

Polaznici edukacije usavršili su svoja znanja o načinima vrednovanja učeničkog rada, organiziranja nastavnih aktivnosti uz jasno vrednovanje ishoda sata te o vrstama vrednovanja, metodama i tehnikama vrednovanja.

41. EDUKACIJA NASTAVNIKA „ENGLESKI JEZIK ZA TURIZAM I UGOSTITELJSTVO - MODUL 2“ U ORGANIZACIJI VENI VOCALIS

Od 07. veljače do 31. svibnja 2022. godine, održana je online edukacija "Engleski jezik za turizam i ugostiteljstvo - Modul 2" pod vodstvom Sandre Barbić Flatz iz centra za engleski jezik Veni Vocalis, u sklopu provedbe projekta RCK RECEPT - Regionalni centar profesija u turizmu. Iz naše su škole tečaj engleskog jezika pohađali Zoran Kalinić, Andrijana Žic, Karmen Dunato Pavičić, Nikolina Kovačević i Nikolina Fugošić.

Engleski jezik je najzastupljeniji jezik u međunarodnom poslovanju. Učenje i usavršavanje engleskog jezika kroz interaktivne metode, polaznicima na zanimljiv, dinamičan i koristan način omogućuje olakšavanje procesa učenja jezika te oslobađanje od barijera u komunikaciji.

40. EDUKACIJA NASTAVNIKA „A SATISFYING SCHOOL EXPERIENCE: STRATEGIES AND SKILLS FOR TEACHERS“ U ORGANIZACIJI TEACHER ACADEMY

U razdoblju od 07. do 11. veljače 2022. godine u sklopu provedbe projekta RCK RECEPT – Regionalni centar profesija u turizmu održana je edukacija „A Satisfying School Experience: Stetegies and Skills for Teachers“ u Firenci, na kojoj su sudjelovale naše nastavnice Mirjana Komadina Mergl, Lucija Justić Mrakovčić i Nikolina Fugošić.

Cilj edukacije je da nastavnici poboljšaju komunikaciju s kolektivom te s učenicima, ali i da bolje spoznaju svoju motivaciju koja će im pomoći u njihovom učinkovitijem radu. Kreativnost, kritičko mišljenje i spoznaja o kvalitetnim međuljudskim odnosima samo su neke od tema koje su obrađene na edukaciji.

39. EDUKACIJA NASTAVNIKA „GIVING EFFECTIVE FEEDBACK“ U ORGANIZACIJI EDUKACIJSKOG CENTRA MIRAKUL

Dana 03. veljače 2022. godine, održana je online edukacija "Giving Effective Feedback" u organizaciji edukacijskog centra Mirakul, u sklopu provedbe projekta RCK RECEPT - Regionalni centar profesija u turizmu. Na edukaciji su sudjelovale dvije naše nastavnice: Daria Papa i Lucija Justić Mrakovčić.

Na interaktivan način, polaznici ovog tečaja unaprijedili su svoja znanja o tome što je feedback, o smjernicama za davanje učinkovitog feedbacka te vrstama feedbacka.

38. EDUKACIJA NASTAVNIKA „SAMO ZDRAVO - INOVATIVNI PRISTUPI ZDRAVOJ PREHRANI - MODUL 1“ U ORGANIZACIJI GAIA NOVA

Od 26. do 28. siječnja 2022. godine u sklopu provedbe projekta RCK RECEPT – Regionalni centar profesija u turizmu održana je edukacija za strukovne nastavnike Inovativni pristupi zdravoj prehrani – Modul 1 – SAMO ZDRAVO u Opatiji.

Edukacija je održana od strane organizacije GAIA NOVA, a iz naše Škole su sudjelovale nastavnice Meri Tomašić i Karmen Dunato Pavičić.

U sklopu edukacije održano je niz predavanja: Hranom do zdravlja (dr.sc. Silvija Zec Sambol, dr. med.), Hrana kao lijek i užitak (Sandra Kolonić, prof.) i Motivacijske tehnike u učenju (mr.sc. Darko Sambol, prof. psihologije). Ova raznovrsna i sadržajna edukacija sudionicima je omogućila usvajanje temeljnih znanja vezanih uz inovativne pristupe zdravoj prehrani.

37. EDUKACIJA NASTAVNIKA „ENGLESKI JEZIK ZA TURIZAM I UGOSTITELJSTVO - MODUL 1“ U ORGANIZACIJI VENI VOCALIS

Od 01. listopada 2021. do 31. siječnja 2022. godine, održana je online edukacija "Engleski jezik za turizam i ugostiteljstvo - Modul 1" pod vodstvom Sandre Barbić Flatz iz centra za engleski jezik Veni Vocalis, u sklopu provedbe projekta RCK RECEPT - Regionalni centar profesija u turizmu. Iz naše su škole tečaj engleskog jezika pohađali Zoran Kalinić, Andrijana Žic, Mirjana Komadina Mergl, Karmen Dunato Pavičić, Nikolina Kovačević i Nikolina Fugošić.

36. EDUKACIJA NASTAVNIKA „FOOD PHOTOGRAPHY“ U ORGANIZACIJI LE CORDON BLEU

U razdoblju od 11. listopada do 10. prosinca 2021. godine, nastavnik kuharstva Saša Bešlić sudjelovao je na online edukaciji "Food Photography" u organizaciji akademije Le Cordon Bleu, u sklopu projekta RCK RECEPT - Regionalni centar profesija u turizmu.

Neke od tema koje su obrađene na edukaciju su: " Introduction to Food Photography, Composition and Styling, Workflow and Efficiency, Cataloging and Enhancing Images, Style and Trends, Hard Light Photography, Bringing Images to Life, Artificial Light, Capture Steam and Smoke, Capture of Splash".

35. EDUKACIJA NASTAVNIKA „KAKO VLADATI EMOCIJAMA I UPRAVLJATI KONFLIKTIMA“ U ORGANIZACIJI EDUKACIJSKOG CENTRA MIRAKUL

Dana 28. i 29. listopada održana je online edukacija "Kako vladati emocijama i upravljati konfliktima" u organizaciji edukacijskog centra Mirakul, koja se provodi u sklopu projekta RCK RECEPT - Regionalni centar profesija u turizmu. Na edukaciji su iz naše škole sudjelovale nastavnice: Elena Lipovac, Ivana Milunović, Jelena Mikinčić, Mirjana Komadina Mergl, Andrijana Žic, Karmen Dunato Pavičić i Nikolina Fugošić.

Cilj edukacije je povećati produktivnost pojedinca, sveukupno zadovoljstvo, otpornost na stres, ali i kontrolu misli, osjećaja i posljedično reakcija kako bi se smanjila razina neproduktivnih konflikata i nesporazuma u dnevnoj komunikaciji i povećala motivacija.

34. EDUKACIJA NASTAVNIKA „TABLETS AND SMARTPHONES: USING MOBILE DEVICES AS EDUCATIONAL TOOLS“ U ORGANIZACIJI TEACHER ACADEMY

U razdoblju od 25. listopada do 30. listopada 2021. godine u sklopu provedbe projekta RCK RECEPT – Regionalni centar profesija u turizmu održana je edukacija „Tablets and smartphones: Using mobile devices as educational tools“ u Dublinu, na kojoj je sudjelovala naša nastavnica Jelena Nujić.

Nastavnici su se na edukaciji upoznali s različitim aplikacijama i drugim alatima na mobilnim uređajima i tabletima, a koji su primjenjivi u nastavi, kao što su Genially, Kahoot, Nearpod i Edmodo.

Ovom edukacijom nastavnici su stekli nova znanja i usavršili svoje vještine u korištenju suvremenih alata u nastavi, a stečena će im iskustva biti od velike koristi u daljnjem radu.

33. EDUKACIJA NASTAVNIKA „SOMMELIERSKI TEČAJ PRVE RAZINE“ U ORGANIZACIJI HRVATSKOG SOMMELIER KLUBA

U razdoblju od 27. rujna do 01. listopada 2021. godine te od 15. do 17. listopada 2021. godine u sklopu provedbe projekta RCK RECEPT - Regionalni centar profesija u turizmu održan je Sommelierski tečaj prve razine. Tečaj je održan u organizaciji Hrvatskog sommelier kluba, pod vodstvom predavača Krešimira Mikinca, Domagoja Trusića i Miroslava Palinkaša, a bio je namijenjen nastavnicima ugostiteljskog posluživanja. Iz naše je Škole sudjelovala nastavnica Sandra Morožin.

Prvi dio tečaja (od 27. rujna do 01. listopada) održan je online. Sudionici su u navedenom dijelu usvojili teorijska znanja vezana uz obilježja zanimanja sommelier, osnove tehnike degustacije vina, vinogradarstvo, enologiju, pjenušce i specijalna vina, pivo te vodu, kavu, čaj, destilate i cigare. Dana 15. i 16. listopada tečaj je održan u Hotelu Admiral u Opatiji te su se sudionici upoznali s postupkom predstavljanja i posluživanja vina u ugostiteljstvu, tehnikom degustacije/analize putem vida, mirisa i okusa te enogastronomijom. Posljednjeg dana tečaja (17. listopada) sudionici tečaja posjetili su vinsku kuću Pavlomir u Novom Vinodolskom.

Sudionici su pohađanjem ovog tečaja usvojili detaljna i korisna teorijska znanja vezana uz zanimanje sommeliera te stekli osnovne vještine zanimanja sommeliera.

32. EDUKACIJA NASTAVNIKA „DESIGNING CLIL - CONTENT AND LANGUAGE INTEGRATED LEARNING“ U ORGANIZACIJI IDEC TRAINING CENTRE

U razdoblju od 20. do 24. rujna 2021. godine u sklopu provedbe projekta RCK RECEPT – Regionalni centar profesija u turizmu održana je radionica “Designing CLIL – Content and Language Integrated Learning” u Pireju. Na radionici je sudjelovala nastavnica naše škole Tihana Kovačević.

Na stručnom usavršavanju sudionici su se upoznali s CLIL-om: definicijom, temeljnim načelima, prednostima, aktivnostima te mogućnostima razvoja vještina govorenja, slušanja, čitanja i pisanja.

31. EDUKACIJA NASTAVNIKA „INTERMEDIATE PASTRY: MODULE B“ U ORGANIZACIJI AKADEMIJE LE CORDON BLEU

U sklopu provedbe projekta RCK RECEPT - Regionalni centar profesija u turizmu, nastavnik Saša Bešlić pohađao je edukaciju "Intermediate Pastry: Module B" u organizaciji akademije Le Cordon Bleu u Parizu, koja se održala od 06. rujan do 24. rujna 2021. godine.

Na edukaciji su polaznici usvojili sljedeća znanja i vještine: tehnike pripreme i oblikovanja tartova i priprema krema i glazura za tartove, tehnike obrade tamne, mliječne i bijele čokolade, tehnike temperiranja raznih čokolada, načini izrade nadjeva za bombone i punjenje, tehnike bojanja bombona te mnoge druge.

Dojmove nastavnika Saše Bešlića prenosimo u nastavku: "U predavanjima i načinima demonstracija te kasnije praktičnoj izvedbi znatno je primjetan sasvim drugi nivo i dimenzija rada, to jest dolazi do izražaja koliko naše ugostiteljstvo i naša gastronomija zaostaje za francuskom."

30. EDUKACIJA NASTAVNIKA „INTERMEDIATE PASTRY: MODULE A“ U ORGANIZACIJI AKADEMIJE LE CORDON BLEU

U sklopu provedbe projekta RCK RECEPT - Regionalni centar profesija u turizmu, nastavnik Saša Bešlić pohađao je edukaciju "Intermediate Pastry: Module A" u organizaciji akademije Le Cordon Bleu u Parizu, koja se održala od 16. kolovoza do 03. rujna 2021. godine.

Na edukaciji su polaznici usvojili sljedeća znanja i vještine: temeljne tehnike pripreme osnovnih tijesta u slastičarstvu, francuske tehnike pripreme biskvita (Joconde, Casino, Dacquise), francuske tehnike pripreme puff tijesta s invertnim načinom obrade za Mille-feullie, tehnike pripreme krema za francuske slastice na bazi creme patisserie i chantilly te mnoge druge.

Dojmove nastavnika Saše Bešlića prenosimo u nastavku: "Velika pozornost posvećuje se praktičnom radu i izvedbi samog rada do najsitnijeg detalja kako bi konačna prezentacija na tanjuru bila bez greške".

29. EDUKACIJA NASTAVNIKA „NAČELA GASTRONOMIJE“ U ORGANIZACIJI AKADEMIJE LE CORDON BLEU

Od 28. lipnja do 5. rujna 2021. godine, nastavnik kuharstva Saša Bešlić sudjelovao je u online edukaciji „Načela gastronomije“ u organizaciji akademije Le Cordon Bleu, u sklopu projekta RCK RECEPT – Regionalni centar profesija u turizmu.

Polaznici edukacije proširili su postojeća znanja o razvoju gastronomije kroz povijest, kao i znanja o utjecaju gastronomije u oblikovanju društvenih događaja i svakodnevnim navikama ljudi.

Dojmove nastavnika Saše Bešlića prenosimo u nastavku: "Izrazito korisna edukacija jer proširuje znanja iz teorijskih osnova srži gastronomije i proširuje poglede poglavito u segmetima primjene kod izrade menija te sastavljanja i kreiranja novih jela."

28. EDUKACIJA NASTAVNIKA „RADIONICA CRAFT BREWINGA“ U ORGANIZACIJI HRVATSKOG SOMMELIER KLUB

Dana 03. rujna 2021. godine u sklopu provedbe projekta RCK RECEPT - Regionalni centar profesija u turizmu održana je edukacija Craft piva. Radionica je održana u Sisku u organizaciji KULIN d.o.o. Na radionici je sudjelovala naša nastavnica ugostiteljskog posluživanja Sandra Morožin.

Nastavnici su se upoznali s procesom proizvodnje craft piva, kušali su različite vrste in-house piva te učili prepoznati kvalitetno craft pivo.

27. EDUKACIJA NASTAVNIKA „VINOGRADSKO-VINARSKA GEOGRAFIJA GORIŠKIH BRDA“ U ORGANIZACIJI HRVATSKOG SOMMELIER KLUB

U razdoblju od 30. kolovoza do 01. rujna 2021. godine u sklopu provedbe projekta RCK RECEPT - Regionalni centar profesija u turizmu održana je edukacija "Vinogradsko-vinarska geografija Goriških Brda" u Sloveniji. Na radionici je sudjelovala naša nastavnica ugostiteljskog posluživanja Sandra Morožin.

Nastavnici su posjetili razne destinacije, vinoteku "Brda" (Dobrovo), vinariju Marjana Simčiča (Ceglo), vina Kabaj, vinariju Movia te restoran Osteria de La Subida (Cormons), na kojima su imali organizirane edukacije o umijeću spajanja vina s hranom. Također, polaznici su upoznati s vinogradsko-vinarskom geografijom svih područja koje su posjetili.

26. EDUKACIJA NASTAVNIKA „ZELENA KAVA I PRŽENJE KAVE“ U ORGANIZACIJI HUG & PUNCH

Dana 25. i 26. kolovoza 2021. godine u Matuljima, održana je edukacija "Zelena kava i prženje kave" u sklopu provedbe projekta RCK RECEPT - Regionalni centar profesija u turizmu. Edukacija je održana pod vodstvom Domagoja Trusića, a u organizaciji Hug & Punch d.o.o. Na edukaciji su sudjelovale dvije naše nastavnice, Sandra Morožin i Stela Prendivoj.

Tema prvog dana edukacije bio je modul "Zelena kava", dok je modul "Prženje kave" bio tema drugog dana edukacije. Nastavnici su učili o karakteristikama moderne prerade zelene kave te o osnovama prženja kave. Nastavnici su ovom dvodnevnom edukacijom usvojili nova znanja i tehnike koje će moći uspješno primijeniti u nastavi i aktivnostima u sklopu provedbe projekta.

25. EDUKACIJA NASTAVNIKA „JELO I VINO - NAČELA I TEHNIKE USKLAĐIVANJA“ U ORGANIZACIJI HRVATSKOG SOMMELIER KLUBA

Dana 14. srpnja 2021. godine u Matuljima, održana je edukacija "Jelo i vina - načela i tehnike usklađivanja" u sklopu provedbe projekta RCK RECEPT - Regionalni centar profesija u turizmu. Edukacija je održana pod vodstvom Krešimira Mikinca, a u organizaciji Hrvatskog sommelier kluba. Na edukaciji je sudjelovala naša nastavnica Sandra Morožin.

Nastavnici su usvojili znanja vezana uz osnovna pravila i tehnike usklađivanja hrane i vina.

24. EDUKACIJA NASTAVNIKA „KONVERZACIJSKI DVOTJEDNI ONLINE TEČAJ ENGLESKOG JEZIKA U GRUPI“ U ORGANIZACIJI VENI VOCALIS

Od 12. do 23. srpnja 2021. godine, održana je online edukacija "Konverzacijski dvotjedni online tečaj engleskog jezika u grupi" pod vodstvom Sandre Barbić Flatz iz centra za engleski jezik Veni Vocalis, u sklopu provedbe projekta RCK RECEPT - Regionalni centar profesija u turizmu. Iz naše su škole dvotjedni intenzivni tečaj engleskog jezika pohađali Zoran Kalinić, Andrijana Žic, Mirjana Komadina Mergl, Karmen Dunato Pavičić i Nikolina Fugošić.

23. EDUKACIJA NASTAVNIKA „PROBLEM SOLVING AND DECISION MAKING“ U ORGANIZACIJI SHIPCON

Od 12. do 16. srpnja 2021. godine, održana je edukacija "Problem Solving & Decision Making", u sklopu provedbe projekta RCK RECEPT - Regionalni centar profesija u turizmu. Edukacija se održala u Palermu u organizaciji centra Shipcon. Iz naše su škole na edukaciji u Italiji sudjelovale dvije nastavnice, Jelena Nujić i Andreja Dunato.

Ova je edukacija svim polaznicima omogućila uvid u strukture, procese i potrebne vještine za rješavanje problema i donošenja pravih odluka. Neka od ključnih tematskih područja koja su se obradila su: "Recognizing blocks to decision making, Psychology of problem solving and decision making, Groups vs. individual, Pros & cons, and models for successful problem solving and decision making".

22. EDUKACIJA NASTAVNIKA „UMIJEĆE DEGUSTIRANJA KAVE - SENSORY“ U ORGANIZACIJI HUG & PUNCH

Dana 06. srpnja 2021. godine u edukativnom centru Speciality Coffee Association (SCA) Hug & Punch d.o.o. u Matuljima održana je edukacija "Umijeće degustiranja kave - Sensory" pod vodstvom Domagoja Trusića, u kojoj je sudjelovala Sandra Morožin.

Sudionici edukacije upoznali su se s osnovama ocjenjivanja i procjene, odnosno kušanja kave na praktičan i interaktivan način. Doživljavanje onoga što se kuša, evaluiranje prirodnih značajki kave te implementiranje znanja u poslovanje, neki su od ishoda koji se žele prenijeti sudionicima tijekom pohađanja ove edukacije.

21. EDUKACIJA NASTAVNIKA „ADVANCED INNOVATIVE LEARNING METHODS“ U ORGANIZACIJI IDEC TRAINING CENTRE

Od 05. do 10. srpnja 2021. godine, održana je edukacija "Advanced Innovative Learning Methods", u sklopu provedbe projekta RCK RECEPT - Regionalni centar profesija u turizmu. Edukacija se održala u Pireju u organizaciji IDEC Training Centre. Iz naše su škole na edukaciji u Grčkoj sudjelovali Ana Pasarić i Nino Sertić.

Polaznici edukacije učili su o inovativnim metodama poučavanja te su obradili sljedeće teme: "Participatory design, Design thinking, Outdoors learning, Involving students, Motivational thinking and Multimodality".

20. EDUKACIJA NASTAVNIKA „NUTRICIONIZAM I ALERGENI U KREIRANJU JELA“ U ORGANIZACIJI ASPIRE

Od 05. do 06. srpnja 2021. godine, održana je edukacija "Nutricionizam i alergeni u kreiranju jela", u sklopu provedbe projekta RCK RECEPT - Regionalni centar profesija u turizmu, namijenjena nastavnicima kuhars

tva te nastavnicima poznavanja robe i prehrane. Edukacija je održana u Zagrebu u organizaciji Visoke škole za menadžment i dizajn Aspira. Iz naše je škole na edukaciji sudjelovala Stela Prendivoj, nastavnica poznavanja robe i prehrane.

Polaznici edukacije stekli su nova saznanja o primjeni načela nutricionizma u formiranju odgovarajuće prehrane i održavanja optimalnog nutritivnog stanja te sprječavanja razvoja bolesti. Također, stekli su znanja o prehrambenoj potrebi različitih kategorija potrošača te o nutritivnom sastavu hrane.

1. STUDIJSKI POSJET MEĐUNARODNOM CENTRU U SEKTORU TURIZMA I UGOSTITELJSTVA U SLOVENIJI

Od 01. do 03. srpnja 2021. godine, održan je studijski posjet Višoj strukovnoj školi za ugostiteljstvo, wellnes i turizam u Bledu, u okviru projekta RCK RECEPT - Regionalni centar profesija u turizmu. Iz naše su škole sudjelovale tri nastavnice, Andrijana Žic, Meri Tomašić i Sandra Morožin.

Studijski posjet Bledu uključio je posjete lokalnim turističkim objektima s kojima Škola surađuje, razgledavanje školskog hotela Astoria, susret s direktoricom školskog hotela i Međupoduzetničkog obrazovnog centra, mentorima u hotelu i studentima na praktičnoj nastavi, susret s direktorom Škole, posjet turističkom-informativnom središtu u Radovljici i Bohinju te razgled Bleda i njegovih kulturno-povijesnih znamenitosti.

19. EDUKACIJA NASTAVNIKA „PRAVILA UPRAVLJANJA PROTOKOLOM“ U ORGANIZACIJI SEMINAR.HR

Od 01. do 02. srpnja 2021. godine, održana je edukacija "Pravila upravljanja protokolom", u sklopu provedbe projekta RCK RECEPT - Regionalni centar profesija u turizmu, namijenjena nastavnicima ekonomske skupine predmeta. Edukacija je održana u Zagrebu u organizaciji Seminar.hr. Nastavnica naše škole koja je sudjelovala na edukaciji je Katica Končarević.

Polaznici edukacije stekli su nova saznanja o planiranju, organiziranju i upravljanju protokolarnim aktivnostima, pravilima za samostalno vođenje protokola, izradi planova protokola, pravilima koja vrijede u poslovnoj komunikaciji i protokolu, uputama i pravilima u komunikaciji s medijima te o organizaciji događaja.

18. EDUKACIJA NASTAVNIKA „PROIZVODNJA, SLJUBLJIVANJE, KUHANJE I POSLUŽIVANJE PIVA I S PIVOM“ U ORGANIZACIJI KUHARSKE AKADEMIJE ŠKMER

Od 28. lipnja do 30. lipnja 2021. godine, održana je edukacija, u sklopu provedbe projekta RCK RECEPT - Regionalni centar profesija u turizmu, pod nazivom "Proizvodnja, sljubljivanje, kuhanje i posluživanje piva i s pivom" namijenjena nastavnicima kuharstva i ugostiteljskog posluživanja. Edukacija je održana u Splitu pod vodstvom kuharske akademije ŠKMER. Nastavnica naše škole koja je sudjelovala na edukaciji je Sandra Morožin.

Nastavnici su na edukaciji usvojili brojna nova znanja, a osobito ona vezana uz proizvodnju craft piva, kuhanja, posluživanja te sljubljivanja piva. U modernom ugostiteljstvu je odabir, ponuda i pravilna preporuka piva stvar prestiža. Posebnu pažnju zauzima "Craft pokret" koji omogućava da se korištenjem modernih tehnologija proizvodi ispravno pivo visoke kvalitete koje je uz to prilagođeno specifičnim ukusima.

17. EDUKACIJA NASTAVNIKA „NAČELA GASTRONOMIJE“ U ORGANIZACIJI AKADEMIJE LE CORDON BLEU

Od 28. lipnja do 05. rujna 2021. godine, nastavnik kuharstva Saša Bešlić sudjeluje u online edukaciji „Načela gastronomije“ u organizaciji akademije Le Cordon Bleu, u sklopu projekta RCK RECEPT – Regionalni centar profesija u turizmu.

Neki od ishoda koje će polaznici steći pohađanjem edukacije, uz vodstvo predavača Davida Scotta, su moći procijeniti multidisciplinarne perspektive gastronomije u kulturnom, povijesnom i teoretskom kontekstu, kao i moći razumjeti utjecaje raznih tehnoloških i društvenih promjena na gastronomiju.

16. EDUKACIJA NASTAVNIKA „ MOĆ GOSTOLJUBIVOSTI - PODIZANJE KVALITETE USLUGE I STJECANJE LOJALNOSTI GOSTA“ U ORGANIZACIJI OBRTA SAGAPE

Od 08. do 09. lipnja 2021. godine održana je edukacija "Moć gostoljubivnosti - Podizanje kvalitete usluge i stjecanje lojalnosti gosta" u sklopu provedbe projekta RCK RECEPT - Regionalni centar profesija u turizmu, namijenjena nastavnicima ugostiteljskog posluživanja i ekonomske skupine predmeta. Iz naše škole na edukaciji su prisustvovale dvije nastavnice, Meri Tomašić i Sandra Morožin. Edukacija je održana u organizaciji obrta SAGAPE pod vodstvom Sanje Krmpotić.

Nastavnici su u sklopu radionice posjetili vinariju Kozlović i heritage hotel San Rocco te su usvojili znanja o važnosti kvalitete usluge, odnosno kako podizanjem kvalitete usluge unaprijediti ugostiteljstvo i stvoriti povjerenje te lojalnost gosta.

15. EDUKACIJA NASTAVNIKA „VINOGRADSKO-VINARSKA GEOGRAFIJA ISTRE“ U ORGANIZACIJI HRVATSKOG SOMMELIER KLUBA

Dana 02. lipnja 2021. godine održana je cjelodnevna radionica "Vinogradsko-vinarska geografija Istre" u sklopu projekta RCK RECEPT - Regionalni centar profesija u turizmu, namijenjena nastavnicima ugostiteljskog posluživanja i turističke geografije. Edukacija je održana u organizaciji Hrvatskog sommelier kluba, a nastavnici su u sklopu radionice posjetili vinariju Cattunar u Novoj Vasi i vinariju Veralda u Brtonigli. Iz naše su škole na edukaciji prisustvovale nastavnice geografije, Ivana Milunović i Jelena Maričić Meljankić.

Polaznici su učili o osnovnim čimbenicima koji utječu na karakter vina, poput utjecaja klime, tla i čovjeka. Također, prezentirana im je vinogradska geografija Istre - podregije i vinogorja, kao i autohtone vinske sorte. Osim predavanja o navedenim temama, polaznici su u praktičnom dijelu edukacije imali organiziranu degustaciju vina.

14. EDUKACIJA NASTAVNIKA „GASTRONOMIJA I NUTRICIONIZAM“ U ORGANIZACIJI AKADEMIJE LE CORDON BLEU

Od 10. svibnja do 6. lipnja 2021. godine, nastavnik kuharstva Saša Bešlić sudjelovao je u online edukaciji „Gastronomija i nutricionizam“ u organizaciji akademije Le Cordon Bleu, u sklopu projekta RCK RECEPT – Regionalni centar profesija u turizmu.

Teme koje su obrađene na edukaciji su tržišni mehanizami hrane, nutritivni krug hrane, superhrana te trenutni trendovi u hrani, a polaznike je o tome poučavala predavačica Samantha Gowing.

13. EDUKACIJA NASTAVNIKA „NLP U NASTAVI“ U ORGANIZACIJI NLP INSTITUTA MELITE MANOJLOVIĆ

Dana 11. svibnja 2021. godine u organizaciji NLP instituta Melite Manojlović, održana je online edukacija za nastavnike pod nazivom "NLP u nastavi", u kojoj su sudjelovale naše nastavnice Karmen Dunato Pavičić i Ivona Čančarević.

Teme koje su se obrađivale na edukaciji su neverbalna komunikacija i aktivno slušanje, odnosno kako poboljšati komunikaciju s učenicima.

12. EDUKACIJA NASTAVNIKA „DEGUSTACIJA VINA - TEORETSKI I PRAKTIČNI DIO“ U ORGANIZACIJI HRVATSKOG SOMMELIER KLUBA

Dana 10. svibnja 2021. godine u Rukavcu, u organizaciji Hrvatskog sommelier kluba, održana je edukacija za nastavnike ugostiteljskog posluživanja pod nazivom "Degustacija vina - teoretski i praktični dio", u kojoj je sudjelovala naša nastavnica Sandra Morožin.

Polaznici su na edukaciji usavršavali svoja znanja iz područja organoleptičke prezentacije i degustacije vina hrvatskih vinskih regija. Također, učili su kako pravilno analizirati i opisno procijeniti svojstva vina osjetilima vida, mirisa i okusa.

11. EDUKACIJA NASTAVNIKA „KUHARSTVO, MODUL 2 - NOVE TEHNOLOGIJE“ U ORGANIZACIJI ŠKMER KUHARSKE AKADEMIJE

Od 5. do 7. svibnja 2021. godine u Splitu, u organizaciji ŠKMER kuharske akademije, održana je druga edukacija u sklopu sistematične provedbe ciklusa edukacija za nastavnike kuharstva „Kuharstvo, modul 2 – Nove tehnologije“ u kojoj je sudjelovao Saša Bešlić, nastavnik kuharstava iz naše škole.

Edukacija je obuhvatila teme poput trendova u kulinarstvu, gluten free prehrane, mariniranja kao kuharske tehnike te zero waste koncepta, čime su sudionici stekli nova znanja i obogatili svoje vještine. Zero waste koncept posljednjih godina prakticira većina chefova, a reduciranje otpada u kuhinji s vremenom je preraslo u pravu gastronomsku umjetnost.

10. EDUKACIJA NASTAVNIKA „BREWING FOUNDATION – TEORIJA KUHANJA KAVE“ U ORGANIZACIJI HUG & PUNCH

Dana 23. travnja 2021. godine u edukativnom centru Speciality Coffee Association (SCA) Hug & Punch d.o.o. u Matuljima održana je edukacija za nastavnike ugostiteljskog posluživanja, pod stručnim vodstvom g. Domagoja Trusića. Na radionici su nastavnici usavršili svoja znanja iz teorija kuhanja kave „Brewing Foundation“, u sklopu projekta RCK RECEPT – Regionalni centar profesija u turizmu. Edukaciji je prisustvovala Sandra Morožin, nastavnica ugostiteljskog posluživanje, iz naše škole.

9. EDUKACIJA NASTAVNIKA „GASTRONOMSKI TURIZAM“ U ORGANIZACIJI SVJETSKI POZNATE AKADEMIJE LE CORDON BLEU

Od 12. travnja do 20. lipnja 2021. godine, nastavnik kuharstva Saša Bešlić sudjelovao je u online edukaciji „Gastronomski turizam“ u organizaciji akademije Le Cordon Bleu, u sklopu projekta RCK RECEPT – Regionalni centar profesija u turizmu.

Predavačica na edukaciji je Lynelle Scott-Aitken, a teme koje se obrađuje su: „Introduction to Gastronomic Tourism, The Experience Economy, Trends & Influences, Gastronomic Tourists, Providers & Innovators in Food Tourism, Destination Marketing & Development, Regulatory, Legislative & Policy Considerations, Impact on Environment, Culture & Society, The Digital Revolution & Gastronomic Tourism, Future Directions & Ethical Considerations“. Polaznici edukacije stekli su saznanja o povijesti i razvoju globalnog gastronomskog turizma te o širokom spektru socio-ekonomskih, političkih, kulturoloških, komercijalnih i etičkih čimbenika koji ga oblikuju.

8. EDUKACIJA NASTAVNIKA „SOMMELIER – OBILJEŽJA SUVREMENOG ZANIMANJA“ U ORGANIZACIJI HRVATSKOG SOMMELIER KLUBA

Dana 08. travnja 2021. godine u organizaciji Hrvatskog sommelier kluba, održana je stručna edukacija za nastavnike ugostiteljskog posluživanja „Sommelier – Obilježja suvremenog zanimanja“, kojoj je prisustvovala nastavnica Sandra Morožin iz naše škole. Edukacija je održana u restoranu Stancija Kovačići u Rukavcu pod vodstvom dr. sc. Krešimira Mikinca.

Nastavnici su proširili svoja saznanja o zanimanju sommeliera, tehnikama degustacije vina, opisu poslova, sommelierskom priboru, raznim vrstama čaša, posluživanju vina i odnosu s gostima, enologiji, enogastronomiji te mnogim drugim vinskim tajnama.

7. EDUKACIJA NASTAVNIKA „KURIKULARNO PLANIRANJE – OSNOVNI MODUL“ U ORGANIZACIJI OBRTNIČKOG UČILIŠTA – USTANOVE ZA OBRAZOVANJE ODRASLIH

Od 06. do 09. travnja 2021. godine, održavala se online edukacija „Kurikularno planiranje – Osnovni modul“ u organizaciji Obrtničkog učilišta – ustanove za obrazovanje odraslih, partnera projekta RCK RECEPT – Regionalni centar profesija u turizmu. Nastavnici koji su sudjelovali edukaciji iz naše škole su: Karmen Dunato Pavičić, Lucija Justić Mrakovčić, Hrvoje Karabaić, Mirjana Komadina Mergl, Katica Končarević, Daniela Morožin, Zvjezdana Karabaić Morožin, Jelena Nujić, Daria Papa, Nino Sertić, Marijana Tomašić i Andrijana Žic.

Polaznici su stekli znanja o standardu zanimanja, standardu kvalifikacija te postupku izrade standarda zanimanja.

6. EDUKACIJA NASTAVNIKA „ KUHARSTVO, MODUL 1 - TEHNIKE OBRADE BIJELE RIBE“ U ORGANIZACIJI ŠKMER KUHARSKE AKADEMIJE

Dana 31. ožujka 2021. godine u Splitu, u organizaciji ŠKMER kuharske akademije, održana je prva edukacija u sklopu sistematične provedbe ciklusa edukacija za nastavnike kuharstva „Kuharstvo, modul 1 – Tehnike obrade bijele ribe“ u kojoj je sudjelovao Saša Bešlić, nastavnik kuharstava iz naše škole.

Na edukaciji koju je vodio g. Željko Neven Bremec, obrađene su razne tehnike, od čišćenja i filetiranja, do pripreme ribe, kao i njihovo serviranje i posluživanje (primjerice, tartar od bijele ribe, carpaccio od bijele ribe sa limunom, narančom i limetom, čips od kože brancina, riba u soli, riblji file u začinskoj krosati te ostalo).

5. EDUKACIJA NASTAVNIKA „SUVREMENI TRENDOVI U POSLUŽIVANJU VINA UZ TEMATSKI MENU" U ORGANIZACIJI ŠKMER KUHARSKE AKADEMIJE

Dana 23. ožujka 2021. godine u Splitu, u organizaciji ŠKMER kuharske akademije, održana je edukacija „Suvremeni trendovi u posluživanju uz tematski menu“ u sklopu projekta RCK RECEPT – Regionalni centar profesija u turizmu, namijenjena nastavnicima ugostiteljskog posluživanja. Edukaciji je prisustvovala Sandra Morožin, nastavnica ugostiteljskog posluživanja iz naše škole.

Predavači g. Dragan Todorović i g. Darijo Žaja upoznali su sudionike edukacije sa suvremenim trendovima u posluživanju, a osobito s pravilnim posluživanjem vina kao i pravilnim kombiniranjem uz jela. Nastavnici su edukacijom poboljšali spoznajne, psihomotoričke i socijalne vještine, kao i teorijsko i činjenično znanje.

4. EDUKACIJA NASTAVNIKA „MASTER CLASS BY FRANK HAASNOOT“ U ORGANIZACIJI GURMANDISE D.O.O.

Od 22. do 24. ožujka 2021. godine u Zagrebu, u organizaciji Gurmandise d.o.o., održan je Master class pod vodstvom Franka Haasnoota, u sklopu projekta RCK RECEPT – Regionalni centar profesija u turizmu. Edukaciji je prisustvovao Saša Bešlić, nastavnik kuharstva iz naše škole.

3. EDUKACIJA NASTAVNIKA „SCA BARISTA OSNOVE (BARISTA SKILLS FOUNDATION)“ U ORGANIZACIJI HUG & PUNCH

Dana 01. ožujka 2021. godine u edukativnom centru Speciality Coffee Association (SCA) Hug & Punch d.o.o. u Matuljima održana je edukacija za nastavnike ugostiteljskog posluživanja, pod stručnim vodstvom g. Domagoja Trusića. Na radionici su nastavnici usavršili svoja znanja iz osnova rada barista (Barista skills foundation).

2. EDUKACIJA NASTAVNIKA „NOVE IDEJE U PRIPREMI I PREZENTACIJI RIBLJIH JELA“ U ORGANIZACIJI RESTORANA GANEUM, REGO GRADNJA D.O.O.

Dana 19. i 20. veljače 2021. godine na akademiji Majstor kuhar u Zagrebu održana je edukacija za nastavnike kuharstva „Nove ideje u pripremi i prezentaciji ribljih jela“ u sklopu projekta RCK RECEPT – Regionalni centar profesija u turizmu, u kojoj je sudjelovao Saša Bešlić, nastavnik kuharstva iz naše škole.

Polaznici edukacije su usavršili svoja postojeća znanja te usvojili nova znanja vezana uz pripremu i prezentaciju ribljih jela. U radionici koju je vodio chef Robert Benzia, polaznici su pripremili velik broj a la carte i buffet jela na bazi najcjenjenijih jadranskih riba, rakova, školjaka i glavonožaca, prikupili razne ideje za pripremu jela uključujući pritom i veganske i vegeterijanske trendove te se upoznali s pravcima razvoja hrvatske gastronomije.

1. EDUKACIJA NASTAVNIKA „UVOD U KAVU (INTRODUCTION TO COFFEE)“ U ORGANIZACIJI HUG & PUNCH

Dana 29. siječnja 2021. godine u edukativnom centru Speciality Coffee Association (SCA) Hug & Punch d.o.o. u Matuljima održana je prva edukacija nastavnika, u sklopu projekta RCK RECEPT – Regionalni centar profesija u turizmu, u kojoj je sudjelovao Željko Cvitkušić, nastavnik ugostiteljskog posluživanja iz naše škole.

Sudionici edukacije su se upoznali s razvojem kave od njezinih samih početaka pa sve do današnjeg značaja kao jedne od najprodavanije namirnice na svijetu, s uzgojem bobica kave (zelene kave), selekcijom (gradingom), prženjem i pripremom (brewingom) i mnogim drugim zanimljivostima.

Page updated

Google Sites

Report abuse