Почему морковь выросла белая, а не оранжевая?

Морковь, которую мы привыкли видеть оранжевой, обязана своим цветом наличию пигментов каротиноидов, в частности бета-каротина. Однако существуют сорта моркови и других цветов, например, белая, желтая или фиолетовая.

 Генетические факторы

Основной причиной того, что морковь вырастает белой, является отсутствие в ней пигмента каротиноида. Это генетически обусловлено и свойственно некоторым сортам моркови, таким как \"Бельгийский белый\" или \"Полярный белый\".

 Дефицит питательных веществ

Еще одним фактором, способствующим появлению белой моркови, может быть дефицит питательных веществ в почве...