Entre los manjares tradicionales de Linares destacan la carne seca, el machacado, el cabrito preparado al pastor o en salsa, y una gran variedad de dulces tradicionales, como cajetas, marquetas, besos de indios, encanelados y natillas. Sin embargo, las "Glorias de Linares" son el sello distintivo del lugar. Estas delicias, fueron creadas por doña Natalia Medina Núñez en los años 1930, combinan leche quemada de vaca y cabra para ofrecer un sabor que, como decían sus primeros clientes, "sabe a gloria".

Otra comida destacada son los tacos agachados y las tortas compuestas, opciones ideales para quienes buscan algo práctico pero igualmente delicioso. Todo esto puede disfrutarse al ritmo de los jarabeados norteños y los tamborileros, que son una parte esencial de las festividades locales.