Przepis na jabłecznik

Składniki na jeden jabłecznik:

Do jabłek:

  • jabłka - 1,5kg

  • cukier - 60g

  • cynamon - 10g

Do ciasta:

  • mąka - 300g

  • masło - 250g

  • proszek do pieczenia - 15g

  • cukier - 60g

  • cukier waniliowy - 12g

  • cukier puder - 12g

  • 1 jajko

Składniki na dwa jabłeczniki:

Do jabłek:

  • jabłka - 3kg

  • cukier - 120g

  • cynamon - 20g

Do ciasta:

  • mąka - 600g

  • masło - 500g

  • proszek do pieczenia - 30g

  • cukier - 120g

  • cukier waniliowy - 24g

  • cukier puder - 24g

  • 2 jajka

JABŁKA

  • Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki i wyciąć gniazda nasienne. Pokroić na mniejsze kawałki i włożyć do szerokiego garnka lub na głęboką patelnię.

  • Dodać cukier i cynamon i smażyć przez ok. 20 minut co chwilę mieszając, aż jabłka zmiękną i zaczną się rozpadać.

CIASTO

  • Do mąki dodać pokrojone w kostkę zimne masło, proszek do pieczenia, cukier i cukier wanilinowy.

  • Składniki połączyć w jednolite ciasto (mikserem lub ręcznie), pod koniec dodać jajko (ciasto będzie dość miękkie).

  • Podzielić je na pół i włożyć obie połówki do zamrażarki na ok. 15 minut.

PIECZENIE

  • Piekarnik nagrzać do 180 stopni Celcjusza.

  • Wyjąć jedną połówkę ciasta z zamrażarki, pokroić nożem na plasterki i wylepić nimi spód formy. Następnie wyłożyć na to jabłka.

  • Pozostałe ciasto zetrzeć na tarce bezpośrednio na jabłka (lub pokroić ciasto na plasterki i ułożyć na wierzchu).

  • Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 50 minut lub na złoty kolor. Upieczoną szarlotkę przestudzić i posypać cukrem pudrem.