Perfil de egreso
El futuro Tecnólogo en Procesamiento de Alimentos manejará los principios técnicos y tecnológicos del procesamiento de alimentos que contribuirán al cambio de la matriz. productiva, en vista que selecciona, procesa, adapta y conserva materias primas animales y vegetales para la obtención de productos de consumo humano, otorgándoles valor agregado, incentivando la generación de pequeñas empresas, formula y evalúa proyectos que aseguren, optimicen y conserven los recursos alimentarios de la zona y región.
Es así que durante su proceso de formación adquirirá los siguientes resultados de aprendizaje:
Escaza vinculación entre el sector productivo y educativo con miras a desarrollar innovación, investigación y aplicación tecnológica.
Formula, gestiona, monitorea y evalúa planes y programas continuos que busquen la articulación de la investigación e innovación con los actores sociales y productivos.
Desarrolla capacidades para diversificar la producción en actividades artesanales tradicionales del procesamiento de alimentos, contribuyendo a la construcción del buen vivir.
Establece principios y criterios de asesoría en la implantación de MIPYMES del sector alimentario mediante programas y proyectos.
Desarrolla en el profesional capacidades de innovación y experimentación, con el fin de mejorar los procesos productivos de la Economía Popular y Solidaria al igual que de MYPYMES, con miras a atender las necesidades de la matriz productiva y contribuya al desarrollo del plan nacional del buen vivir.
Identifica iniciativas innovadoras para capacitar y guiar a pequeños, medianos y grandes productores, promocionando la asociatividad de la población, fortaleciendo el desarrollo de MIPYMES y otras empresas del sector agroindustrial. , buscando el desarrollo productivo y socio económico de la población.
Contribuye a elevar la eficiencia y la productividad en el área alimentaria, minimizando riesgos para el ser humano y medio ambiente.
Procesa materias primas alimentarias dando valor agregado, que cumplan con condiciones de calidad y que contribuyan a una buena alimentación de la población.
Aplica conocimientos tecnológicos nuevos en la industrialización de alimentos que conlleven a mejorar la calidad de los mismos.
Formula, produce e innova productos terminados aprovechando las materias primas de la zona de influencia e identifica, monitorea y evalúa los puntos críticos de control orientados al mejoramiento continuo.
Identifica los saberes y destrezas ancestrales que le permitan una vinculación equitativa con la sociedad.
Define conocimientos sobre las cadenas de valor y de alimentos, enfocadas a la zona de influencia.
Conoce u utiliza tecnología más limpia y buenas prácticas ambientales que aporten al cuidado del ambiente y la sostenibilidad del mismo para acceder a alimentos nutritivos y producidos de manera sostenible.